хочу научиться готовить сочное, вкуснющее мясо. Научите.
примерно 75 минут, я думала индейка и хватит минут 50,ан нет, после проверки шпагой, отправила еще сидеть в духовке, 1 час 15 минут было самое то. КОнечно зависит от духовки.И ктоб подумал, что из путен т.е. индейки получиться такой большой рулет.
Я покупаю свиную шею,обычно от 1.5 кг до 2. Шпигую чесноком и морковкой ( кусочки размером чуть больше чеснока ) в отдельной миске смешиваю острую горчицу из тюбика, розмарин соль перец.....кто что любит приправы и когда делаю дырку для чеснока и морковки можно окунуть палец в смесь и промазать можно чеснок окунуть и потом все сверху обильно смазать горчицей. Заворачиваю в пару слоев фолии и оставляю в холодильнике на день а лучше на 2-3 дня. Запекаю при температуре 200 градусов из расчета 1 .5 часа на кило мяса. 2 кг запекаю 2.5 часа....примерно за минут 20 открываю фольгу что бы получилась корочка. Можно есть горячим а холодным еще вкуснее Вариант абсолютно беспроигрышный,не зависимо от качества мяса
называется буженина. Рецепт тот же только горчицу не использую. А еще попробуйте то же самое но из говяжьей шеи. В три раза вкуснее и в горячем и в хододной
Кинула в закладки на ютуб, попробую так сделать, спасибо большое. Я так понимаю, мясо совершенно без подливы и сока получается, а не суховато только если с одним рисом?
"Ваша" нога меня прям покорила, вся на слюни изошла) я мясная до ужаса, не могу без мяса совсем. Очень страдаю, если не съем хотя бы одну котлетку в день) Утку купила и собираюсь сделать по вашему рецепту в пятницу, потом напишу, что получилось из этого. Ногу отложу на потом, её ещё необходимо купить. Спасибо большое за вкусные фото)
Как заморочен ваш этот су - вид. Мне бы что попроще. Помыла мясо, закинула в духовку, через час поела. Всё)
Я так делаю бараньи рёбрышки, обожаю их. Покупаю у турков а еврогиде, всегда в общем то на вид свежие, там, как повезёт
. В духовку на противень, стелю бумагу, на нее ребрышки, соль, перец и травки, какие есть в наличии. Один час на 200 град. И всё...вкуснотища. Ну, можно по краям кинуть яблок зеленых или паприку. Мягкие, сладкие рёбрышки тают во рту
А где можно свиную шею купить?? Никогда не видела в продаже. Может просто не обращала никогда внимание, не знаю.
Прошу прощения-а какую часть вы покупаете тогда?
Я мясо люблю и готовлю чаще всего в разных маринадах. Самый любимый - на винном уксусе. Специи на ваш вкус, лук кольцами, винный уксус, немного дижонской горчицы. Мариную ночь, затем запекаю в рукаве. Получается сочно. Еще неплох маринад на греческом йогурте
Мне уже не первый человек советует попробовать готовить на винном уксусе, буду дерзать, спасибо
Да никакое, кроме ребрышек или заказываю готовую еду. Вот настало видимо время учиться. Ну, или желание.
Большое спасибо за рецепт утки) Делаю третий раз, экспериментирую. Начиталась рецептов разных маринадов, последняя получилась самая вкусная. Всем, кто пробовал, очень понравилась, даже хвалили)) Хотя, хвалили всех уток и яблочки отменные. Век живи, век учись
А еще вчера делала курицу тоже под маринадом в сметанно - йогуртовом соусе, даже и не думала, что сметану и йогурт можно в маринад, тоже обалденно вкусно. Всем спасибо огромное за советы.
Сейчас в духовке"сидит"свиной баух-как приготовится-покажу-и вот уж ОН-никогда и никак не может быть НЕ сочным......
самое простое- это приготовить мясо в рукаве, по-немецки это Bratschlauch, любое мясо будет сочным и нежным, если с овощами, то еще и напитается ароматами овощей и специй👍
внешний вид чет не то,я стараюсь все специи изнутри намазывать,яблоко пополам резать, запихивать далеко, в коже шейки много места-туда тоже можно четвертинки яблок напихать,наружнюю кожу перед посадкой в духовку рукой очистить от приправ,внутрь перенесите ее, тогда кожа будет красивого оттенка. Если утка не помещается ровно-укладывайте ее по диагонали.. Полапельсина можно засунуть внутрь к самому горлышку, потом яблоки .