чтобы жиры от нее не превратились в консирогенны и не навредили здоровью.

Слышал, что при определенной температуре жиры прогорают и превращаются в яд.

Таблица с температурой горения/точкой дымления различных масел гуглится на два клика. Запекай в рукаве или в закрытой посуде где-то до 180°, тогда пар не даст температуре подняться до опасной. Запекать максимум до появления легкой румяной корочки. Если уж совсем страшно, то и корочку есть не обязательно. А по большому счету и вообще свинину или вообще что либо зажаренное. .

да ладно. А как шашлык жарят, что аж прямо немного подгоревшее мясо и людям нравится, и никто не умер.

Ты спрашивал, при какой температуре не вредно. Что шашлык есть вредно, даже дети знают.

и людям нравится

Всё, что есть прекрасного в этой жизни, либо аморально, либо незаконно, либо приводит к ожирению. Оскар Уайльд.

Главное не при какой температуре жарить , главное какая температура должна быть внутри . Она лежит в диапазоне 66-71градуса , больше уже будет сухая , меньше почти сырая.

Хотя здесь с свининой все в порядке . Купи себе гриллевый термометр и ставь в духовку свинину , включай bluetooth и будет тебе счастье

та у меня получается отличная свинина, ставлю кубики мяса с картофелем на тарелкиу в духовку и через 40 минут при 120-130 градусах всё уже готово! Сочная веюнутри, а сверху немного как шашлык. Вкуснятина!!

Я только спрашивал не превражаются ли жиры в еанцерогены при такой температуре...