Нежирные оладьи
если больше яиц будете вбухивать, то придётся увеличить количество муки, оладьи будут как бы плотные. Если только желтки положите, то из за жиров получаются более рыхлые. А вообще записывайте свой рецепт на большом листе бумаги и после каждого приготовления записывайте примечания для следующего раза. Рано или поздно добьётесь СВОЕГО проверенного рецепта.
на 0,5 л кефира 2 яйца, 2 ст л сахара, 0,5 ч л соли, 1 чл ложка без верха соды, мука, тесто с ложки должно не стекать, а падать
жарю на тефлоновой сковородке под крышкой, буквально с капелькой масла
Делаю примерно так же, только в пересчете на одно яйцо, а то у меня едоков мало. :) И сахара кладу побольше + ванильный сахар. Иногда еще крошу яблоки кубиками, так чтоб было яблок больше, чем теста. :) Тогда еще корицу добавляю.
мои дети так любят, с яблоком, ну на крайний случай с бананом:)как раз на днях сыну пообещала, как приедет, сделать:)
Именно по такому рецепту у меня вчера получились чудные панкейки, на оладьи вообще не похожие, только не сода, а бакпульвер, и тоже под крышкой.
Сколько водки на...200 граммов сметаны (или йогурта, хочу всё же попробовать и с ним) ?
Потеоретизировать на данную тему желающих нет?
Мы - практики. 
Вы же знаете, что женщины чаще всего готовят на"глаз".
Я и два, и пять пробовал на бутылку кефира, разницы не вижу
Чем больше яиц, тем "бисквитнее", т.е. суше тесто.
Поменяйте кефир на сметану, вы сразу увидите разницу.
На кефире не готовлю: тесто слишком клёклое.
под крышкой,
Ёпрст! Вот она, та деталь, которую я искала! Ну, конечно: под крышкой!!
На вид - это то самое, что я хочу получить.
Попробую на бумаге и под крышкой из йогурта.
Интересно, что получится.
Большое спасибо всем участникам!
напишите битте какой рецепт больше понравился
На стакан сметаны примерно ложка водки. Она в процесме приготовления испаряется. В инете очень много рецептов.
на последнюю...
Будете ржать! До сих пор я всех знакомых учил, как делать правильные оладьи... Теперь встяв в эту ветку, уже второй раз - хоть выбрасывай! Эксперименты с тестом не доводят до добра...
Водку попробовал - святое! фигня получилась, со сметаной тоже...
а все почему, потому что делать надо как привык:) я часто читаю к примеру, сдобу надо так или так делать, ну думаю заведу, а потом раз и как привыкла делаю))) просто если уже по своему хорошо получается, то и надо делать по своему:)
делала на кефире, буттермильх и дикмильх, с содой, разницы не заметила
на дрожжах можно и на молоке
я тоже жарю под крышкой с минимальным количеством масла .