хочу научиться готовить сочное, вкуснющее мясо. Научите.
На вид ооооочень аппетитный, а научите, как готовить?
Про красоту ничего не могу сказать, всё таки я начинающий "домашний мясоповар", когда в духовку ставила, было очень красивое произведение
Апельсин я выдавила и соком брызгала + добавила 2 типа раст. масел, тоже брызгала сверху (масла с орегано и тимьяном), вычитала в интернете. Утка получилась мягчайшая на вкус, мясо во рту таяло. Сама была в шоке от итога проделанной работы Я блоки резала в предыдущем варианте, это последний на фото.
Всё предельно просто-баух выбираете такой,чтобы в меру жирка было и побольше мясной прослойки-если есть там 3-4 ребра-я их вырезаю.Пластину просаливаю чесночной солью и вкладывают чеснок .Если в этот момент есть свежая зелень-вот проложила пару веточек укропа(в этот раз)-это на ваше усмотрение....Сворачиваю рулетом,закрепляю.на фольгу опять насыпаю чесночную соль и оборачиваю.Ставлю на ночь в холодильник и запекаю на след день.Как правило-на 1 кг веса беру по времени 1 час,20 минут.Потом раскрываю и обжариваю со всех сторон.
Где вы покупаете чесночную соль? Или сами делаете?
Везде есть-и в пакетиках и в таких штучках,из которых сыплется-но я все пересыпаю в стекло,так как покупаю и использую её часто.Смотрите где все специи-так и написано кноблаухзальц.
Утка просто класс👍С остальным мясом умения проблем нет,а вот утка всегда немного суховата.в следующей раз попробую по Вашему рецепту.спасибо
В общем то в заголовке все сказано. Люблю есть мясо, готовлю, пытаюсь, по крайней мере, но всё какое то не то. Ну, вы поняли, то пуговицы не те, то цвет.
Я не стал читать всю туфту. по вашему вопросу. скажу одно каждое мясо имеет свой запах. Свинина это одно, баранина это другое. говядина ни запахе ни вкуса не имеет. из этих стэйков выжали все что можно.
рекомендую только баранину. курицу забудьте, в ней много воды и мало полезного,
Берете баранину, промывате, нарезаете мелкими кусочками, Никогда не береите замороженное мясо, Потом лук с морковкой, обжариваем в масле. но не долго,даже и не в оливковом. Когда лук уже коричневеет, морковь натертая дошла, добавляйте мясо. А вот после получаса, нужны приправы, Мои любимые это кинза, шафран, перец любой, и куркума. Можете молотый ингвир добавить, но с этим не переборщите, Я не знаю, какие блюда любит ваш муж, но от этого блюда у него точно слюнки потекут.
Да, и воду не добавляйте на маленьком огне мясо само из себя все отдаст. а вот солить нужно в самом конце. если о баранине то для приготовления нужно 50 минут, в среднем, зависит от свежести мяса, чем свежее тем меньше.
"Круто" о том,что говядина НЕ имеет ни вкуса .ни запаха........нда......
"Круто" о том,что говядина НЕ имеет ни вкуса .ни запаха........нда.....
Если вы купите стейк с кровью в вакуумной упаковке из Аргентины, то Вы уверенны. что этот пакет прибыл из самой Аргентины. Это мясо всегда прибывает замороженной, Что-то замороженным режут пилой, что-то оттаивают и упаковывают в вакуум пленки.но она никогда уже не будет свежей.
местная. это на любителя, Но это вам решать. Ждите когда грязная вода из него выпарится.а вся грязь в мясе останется.
Я попрошу ВАС не утруждать себя советами по моему питанию......Всех вам благ!
Однажды один известный шеф повар, к сожалению не помню как его звали сказал, если мясо изначально жесткое( например от старого животного) То ничего с ним не сделаешь, поэтому самое главное купить правильное мясо..
Если вы купите стейк с кровью в вакуумной упаковке из Аргентины, то Вы уверенны. что этот пакет прибыл из самой Аргентины. Это мясо всегда прибывает замороженной, Что-то замороженным режут пилой, что-то оттаивают и упаковывают в вакуум пленки.но она никогда уже не будет свежей.
местная. это на любителя, Но это вам решать. Ждите когда грязная вода из него выпарится.а вся грязь в мясе останется.
Бред сивой кобылы. Иногда лучше промолчать, чтобы глупость не показывать.
фото к сожалению нет. Утку, например, я мариную сутки в смеси меда и соевого соуса. Сначала хорошенько все это вмассирую, потом время от времени переворачиваю в миске, потому что маринад стекает на дно. Потом запекаю в рукаве часа 2-2.5. Мясо свободно отпадает от кости и просто тает во рту. А еще, я перед маринованием отрезаю хвост с жиром и выбрасываю.
мясо мягкое- шашлык в казане, на ютубе есть видео как готовит,сам пробовал, получилось))
можете пару ломтиков помидор еще положить в фольгу.
Отличный совет если цель состоит в том, чтобы вытянуть из фольги в мясо как можно больше алюминия. В алюминии готовить вообще не стоит, а кислое так просто противопоказано.