В печке садится шапка
Хлебопечка. Вторая. Лили холодную воду, не поднималось.
Льем теплую, все хорошо. По программе, все делает. Месит, восходит и печет, но. Шапку не печет и она падает. И много раз хлеб рыхлый. А хочется нормальный, плотный и зажаристый. Подскажите.
Дрожжи сухие. Кидает. Все по рецепту с книжки от печки.
Прикреплённые файлы
Прикреплённые файлы
выбросили старую, купили новую, со многими функциями, может дело в той штуке что сверху, куда кидать добавки? Через нее выходит жар?
Прикреплённые файлы
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=7690...
Для начала я бы уменьшил немного количество жидкости и дрожжей
Проверьте мощность, или как это правильно обозвать по 😮🙈русски, вашего автомата.
У меня была точь в точь история ваша. Я посмотрела, 750 Ватт. Я конечно не знаток, но считаю, что этого мало для нормального подъёма теста и удержания его в форме. Я пеку хлеб на камне, на дрожжах, камень раскаляется и тесто замечательно поднимается.
Еще бы мне закваску вывести......
Да, и румяной хрустящей корочки у меня тоже не было.
Я его выбросила.
Посмотрела ваши фото, вот точь в точь у меня такой получался . И рыхлый, не плотный. И опавший. Хлебопечки правда была другая, не помню уже сейчас названия.
- Слишком много дрожжей и Ваш хлеб растет быстрее, чем положено.
- тесто подходило дольше, чем нужно.
Слишком много жидкости - это проверьте с первую очередь. Когда Х/п мешает тесто, смотрите на состояние этого колобка - он должен быть хорошей круглой формы и не расползаться.
Какой порядок выкладки ингредиентов в Вашей х/п? Сначала сухие а потом жидкие? Это важно!
Я обычно жидкость лью поменьше нормы. Если колобок слишком тугой, то лучше долить в процессе замеса.
750?:((
"
AUCMA Brotmaschine stellt automatisch eine Vielzahl verschiedener Brot- oder Pizzateige her
5 Schritte zum Erstellen von selbst gemachtem Brot:
1. Legen Sie Ihre Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in die automatische Brotmaschine und schließen Sie die obere Abdeckung.
2. Drücken Sie die Menütaste, bis das gewünschte Programm ausgewählt ist (Sie können wählen, was Sie möchten).
3. Drücken Sie auf die Farbeinstellung, um die gewünschte Krustenfarbe auszuwählen (Sie können auswählen, welche Farbe Brot Sie haben möchten - Hell, Medum, Dunkel).
4. Drücken Sie die Gewichtstaste, um die Brotgröße auszuwählen (Sie können die gewünschte Brotgröße wählen - 650g,800g).
5. Drücken Sie die Start / Stopp-Taste, um den Brotbackautomat zu starten.
Tipps ：
1. Bitte lesen Sie die Anweisungen vor dem Gebrauch sorgfältig durch. Bitte geben Sie die Zutaten entsprechend dem Rezeptanteil ein.
2. Öffnen Sie während der Gärung der Brotmaschine die Abdeckung der Brotmaschine nicht mehrmals.
3. Hefe sollte nicht direkt mit Wasser, Zucker oder Salz gemischt werden.
4. Gießen Sie den Teig nicht auf das Heizrohr.
5. Lassen Sie die Maschine nicht lange arbeiten.
Spezifikation:
- Leistung: 550 W
- Spannung: 220V- 240V
- 13 Stunden Timer und Warmhaltefunktion
- 10 Minuten Speicher-Funktion bei Stromausfall
- Antihaft-Brotform für einfache Reinigung
- Programm und Laufzeitanzeige auf dem LCD Display
- 12 Monat Herstellergarantie - Shop mit Zuversicht"
550 ватт? Слабая? Выбросить? Какую купить хорошую? Что б пекла вкусный и хороший хлеб. Прошу подскажите.
Я к сожалению, не могу вам никаким советом помочь.
Я купила хлебопечку маме, на Украину. Вот она мне и жаловалась постоянно, что ничего у нее не получается. Те же функции были, и степень румяности, и выбор веса хлеба. И инструкция прилагалась, и рецепты , я прилежно перевела все на русский. И все равно нормального хлеба у мамы не получалось. Получался уже описанный вами хлеб.
Я решила, что дело в муке. Предположив, что мука на Украине и в Германии различается, даже в пределах одного сорта, забрала я хлебопечки в Германию. И сколько я попыток не предпринимала, все строго в соответствии с рецептами, которые были к этой хлебопечке, ничего у меня тоже не получалось. Получался описанный вами хлеб.
)
Дело было года два назад, когда девочки - завсегдатаи этого форума открыли первую хлебную ветку. Я их все это время читаю, к сожалению писать нет времени, очень стрессовая работа у меня. Я им только завидовала, и мечтала сама как нибуть плотно заняться закваской и т.д.
В чем мне сейчас поспособствовал карантин, сижу дома , время есть.
К чему я это все. Именно девочки в первый еще хлебной ветке натолкнули меня на мысль , что дело в мощности. Они на камнях пекли хлеб, я и себе купила. Правда пекла на дрожжах, не на закваске. И я действительно увидела разницу.
После чего моя хлебопечка оправилась в мусор. Да, 750 Ватт .
Может, кто то, кто печет хлеб , опровергает мои слова. Я рассказала только мой опыт.
опадает, потому что много воды, на мешалке должен замеситься колобок, если тесто размазывается, то много воды
ни в какой хлебопечке сверху корочки не будет, потому что жар идёт снизу! пеките в духовке и будет вам счастье
Расстроили:(( выкидывать печку опять:(( когда время есть, печем в духовке, но печку взяли если вдруг некогда и надо по бырику:((
Хм, ладно, будем иногда есть из хп со впавший крышей и из духовки, нормальный:((
А в Ютубе видели как вытаскивает хлеб из хп с нормальной, запекшийся крышей.
у меня хлебопечки никогда не было, но я иногда пекла хлеб просто в духовке и в последний раз в чугунной кастрюле(у меня овальной формы) под крышкой, такой классный результат 👍, теперь хлеб, всегда так печь буду:)
Я вам в другой ветке уже писала: https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=36358660&Board=elecronics
"Скажу более. Часто замес делают в хлебопечке, а расстойку и выпечку - традиционно.
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=162679.0
Оставьте эту "адскую машину" для замеса теста.
Скажите а просто из фолькорна спечь можно или его просто добавлять в белый? Это отрубя?
Прикреплённые файлы
vollkornmehl это цельнозерновая мука, только из неё будет тяжёлый кирпич
отруби - Kleie