А серый, черный хлеб делается из динкельмил?

Пеку на функции хп белый, добавлю 30 проц фолькорн, программу не переключать на фолькорн? Нехай на белом печется?

Купил добавки, сколько кидать, порция?

Прикреплённые файлы

У меня похожее было, когда пропорции сама поменяла муки. Была обычная 405 и гречневая - гречневой больше насыпала, а 405 меньше - и тоже получился и ниже и консистенция не такая. Поэкспериментируйте с мукой.