Deutsch

Мой ответ Биг Маку 2

154617  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 все
Arishenka гость26.02.20 22:22
NEW 26.02.20 22:22 
в ответ ovimu 26.02.20 14:17

Я имела в виду, мясо будет не сырое внутри?

#41 
ovimu старожил27.02.20 19:46
ovimu
NEW 27.02.20 19:46 
в ответ Arishenka 26.02.20 22:22

Нет не будет

#42 
ovimu старожил01.03.20 15:48
ovimu
NEW 01.03.20 15:48 
в ответ ovimu 27.02.20 19:46


Сordon bleu, именно так называется это блюдо. Сегодня покажу вамдостояние мировой кулинарии, пусть звучит немного пафосно , но это именно так . Самая большая школа кулинарии и гостиничного сервиса в мире имеет это же название .
Синяя лента , а именно так переводится кордон блю завоевало мир.

Здесь я позволю цитату из википедии :
"Относительно происхождения названия блюда имеется несколько версий. Возможно, шницель «кордон блё» был победителем одного из кулинарных конкурсов во Франции. Возможно,

шницель раньше перевязывали синей лентой. По ещё одной версии Людовик XV вручил орден Святого Людовика (носился на синей ленте) поварихе мадам

Дюбарри, и с тех пор этим названием в шутку награждали всех хороших поваров и блюда. По четвёртой версии на создание кордон блё повара одной

состоятельной базельской семьи вдохновили синие ленты в волосах девочек, игравших во дворе."
В самом распространенном варианте берется телячий шницель , в нем делается карман , который начиняется ломтиком сыра и ветчиной. Но мы не ищем простых решений.
Я же вам покажу немного другой вариант синей ленты , из свинины , а вместо ветчины возьму шайбу помидора.
Нам понадобится:
Свиная котлета на кости(корейка с косточкой) , томаты, моцарелла, панировочные сухари, 2 яйца, мука, топленое масло, соль,перец.
Аккуратно делаем в котлете карман.


Нарезаем моцареллу и помидоры на шайбы. Каждую сторону кармана легонько, без фанатизма отбиваем.


Перчим и солим. Фаршируем и закрепляем зубочистками




Приступаем к панированию. Только в такой последовательности, это если хотите , чтобы панировка хорошо держалась.
Сначала обваливаем в муке, затем в взбитых яйцах , потом в сухарях . Отправляем в холодное место, лучше морозилку на 15 мин.


4.png


Распускаем на среднем огне топленое масло и обжариваем со всех сторон.
Если же вы не уверены , что котлета прожарена , отправьте в разогретую духовку до 160 градусов на 10 мин или микроволновку



Перед подачей не забудьте вытащить зубочистки.



Не грустите ! Bon appétit ! Ovimu

#43 
Fraularissa коренной житель01.03.20 18:53
Fraularissa
NEW 01.03.20 18:53 
в ответ ovimu 01.03.20 15:48

Спасибо вам за вашу ветку

#44 
egalegal патриот01.03.20 19:05
egalegal
NEW 01.03.20 19:05 
в ответ ovimu 01.03.20 15:48

очень познавательно, не знала этой истории, спасибо!👍

Всю жизнь думала, что он из курицы😊

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#45 
Tory29 старожил01.03.20 21:16
Tory29
NEW 01.03.20 21:16 
в ответ egalegal 01.03.20 19:05

А я думала, что из свинины и не на косточке. Ovimu, Ваши рецепты замечательные!

#46 
Евгения Солнышко посетитель01.03.20 21:31
Евгения Солнышко
NEW 01.03.20 21:31 
в ответ ovimu 01.03.20 15:48

Дааа, Кордон блю - хорошая весчь, да с овощами, да под пивасик.

#47 
ovimu коренной житель06.03.20 20:47
ovimu
NEW 06.03.20 20:47 
в ответ ovimu 01.03.20 15:48, Последний раз изменено 06.03.20 21:59 (ovimu)

Раз сегодня заговорили о грибных супах, то у меня тоже есть один в загажнике



Заходя в очередной раз в супер и смотря на шампиньоны, подумалось а почему бы нам супчика не сделать ...
Притащив 500 грамовую упаковку грибов, достал из холодильника 50 грамм сливочного масла , одну луковицу , проверил мука есть , мне понадобится

всего пару столовых ложек , сливки тоже и как раз есть поллитра куриного бульона, да и стакан молока ещё .




Перво-наперво возьмем две кастрюльки , в одной из них нагреем бульон.
На второй растопим масло и на малом огне добавим к нему порезанную мелко луковицу .
Когда лучок постекленеет прибавим к нему нарезанных шайбами 250 грамм шампиньонов .




Все время не забываем помешивать и оставим на пять минут .
Затем идет очередь муки . Присыпаем грибы, мешаем буквально 1 минутку и убираем кастрюлю от огня.




Пошагово добавляем бульон, не давая образовываться камочкам муки. Хорошо помешиваем.
Ставим кастрюльку опять на плиту давая закипеть супу и вводим горячее молоко.
Следующий шаг факультативный. Это как пожеланию можете сделать крем-суп для этого ручным блендером взбиваем содержимое кастрюли, для этого уберем её

от огня.



Ставим опять на плиту вводим 150 грамм сливок , мелко порезанной петрушки и приправляем солью и перцем.
Нагреваем предварительно тарелочки и разливаем порционно наш супчик.
Для того чтобы запах грибов был ещё более интенсивным , смешайте шампиньоны с лесными грибами.


или так




#48 
egalegal патриот06.03.20 21:18
egalegal
NEW 06.03.20 21:18 
в ответ ovimu 06.03.20 20:47

какая прелесть! 👏

Доступные простые продукты и такая вкуснятина!

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#49 
Дядя Гоша старожил07.03.20 13:48
Дядя Гоша
NEW 07.03.20 13:48 
в ответ ovimu 06.03.20 20:47

Интересно как так происходит , что этот рецепт с теми же фотками и описанием , висит в ВК ?

Грибной суп всегда гораздо вкуснее из сушёных .

#50 
ovimu коренной житель07.03.20 15:18
ovimu
NEW 07.03.20 15:18 
в ответ Дядя Гоша 07.03.20 13:48

ссылку дайте пжл

#51 
Дядя Гоша старожил07.03.20 16:20
Дядя Гоша
NEW 07.03.20 16:20 
в ответ ovimu 07.03.20 15:18

Блин, я там был рано утром , было в ленте "Высокая кухня" , щас попробую .

#52 
Дядя Гоша старожил07.03.20 16:29
Дядя Гоша
NEW 07.03.20 16:29 
в ответ Дядя Гоша 07.03.20 16:20

Вот

https://m.vk.com/nice_food?from=groups

Второй сверху , да , я с утра в свою страницу лез , а это всплыло потом типа .


#53 
ovimu коренной житель07.03.20 22:31
ovimu
NEW 07.03.20 22:31 
в ответ Дядя Гоша 07.03.20 16:29, Последний раз изменено 07.03.20 22:32 (ovimu)

Очередной ворованный пост, обрезанные подписи на фото и т.д. Там мой кисло-сладкий соус тоже сворованный

#54 
Дядя Гоша старожил08.03.20 08:06
Дядя Гоша
NEW 08.03.20 08:06 
в ответ ovimu 07.03.20 22:31

А бороться с этим есть какая нибудь возможность ? Или бесполезно ?

#55 
ovimu коренной житель08.03.20 08:23
ovimu
NEW 08.03.20 08:23 
в ответ Дядя Гоша 08.03.20 08:06

Вначале в комментариях обозначить , что пост ворованный и попросить удалить . Автор разрешения на публикацию не давал. Если не помогает связываться с администрацией и ее ставить в известность , чтобы пост удалили. Можно через адвокатов по авторскому праву и т.

#56 
ovimu коренной житель08.03.20 11:00
ovimu
NEW 08.03.20 11:00 
в ответ ovimu 07.03.20 22:31, Последний раз изменено 08.03.20 11:13 (ovimu)

Вчера как уже отписался делал дома китайское фондю. В принципе было все аутентично, но не хватало остроты , того самого Feuertopf по Сычуаньски.

Отлично посидели. Купил в винном магазине ящик отличного белого вина, выпили весь и без никаких последствий


Основа делалась на курином бульоне. Была взята суповая курица , добавилось немного специй. Но в основном он насыщался продуктами в которые в нем варились .

Это были овощи , грибы,

креветки, кальмары


говядина, телятина, баранина

это все насыщалось


Каждый выбирал себе , что именно он хочет съесть и подбирал к этому соусы


Сидели дружно и весело


В конце кидалась рисовая лапша, после того как она была готова, в тарелке заливалась бульоном в котором она варилась, добавлялось зелень и этот супчик , почти как вьетнамский фо, округлял наши посиделки.

Китайцы как правило кушают супы в конце еды.



Прошу прощения за фото. Снимал телефоном

#57 
egalegal патриот08.03.20 11:37
egalegal
NEW 08.03.20 11:37 
в ответ ovimu 08.03.20 11:00

чудесный вечер👍

Тарелки очень понравились

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#58 
ovimu коренной житель08.03.20 11:39
ovimu
NEW 08.03.20 11:39 
в ответ egalegal 08.03.20 11:37

Какие именно ?

#59 
egalegal патриот08.03.20 13:39
egalegal
NEW 08.03.20 13:39 
в ответ ovimu 08.03.20 11:39

Полосатые

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#60 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 все