Кулинары, посоветуйте, пожалуйста, хороший и проверенный рецепт. Купили шафран. Пожалели продавца) теперь не знаю, что с ним делать. Гуглила. Рецептов блюд с ним много. Но, может, кто лично что-то вкусненькое готовил?

так он только цвет даёт, так что куда хотите- хоть в рис хоть в куличи и прочую выпечку

так шафран - это ж специя. Его там микроскопическая шепотка нужна. Сколько вы там могли купить - он же очень дорогой.

Будете куличи на Пасху печь, добавьте на кончике ножа в тесто.

В блюда арабской кухни, в рис...

Он дает не тоьько цвет, еще очень тонкий аромат. Даже если заваривать чай с шафраном- то его аромат из трех тычинок сильно ощущается. Но это, конечно не для обыденной кухни. И еще, хотелось бы посмотреть, что за "шафран" купила тс, пожалев продавца. Подделок море...

Сделайте фото этого шафрана пжл

Как правильно? Попробую сегодня запечь с картошкой (рис у нас никто не ест). В воде его развести и ее полить? Про выпечку - хорошая идея, спасибо!!!

да вы что?😮 какая картошка?😮

Шафран в картошку🙉

в интернете есть такой рецепт) запечённый картофель с розмарином и шафраном :)) ну тогда оставим его в выпечку )

розмарин и шафран- вы сами понимаете, что аромат розмарина убьет тонкий аромат шафрана?

ну это - рецепт из интернета. Я сюда поэтому и написала, чтобы спросить совет, как лучше с этой специей поступить...

ну, жарили же трюфели с картошкой - чем шафран хуже? 😂😎

Из простого могу посоветовать этот рецепт ( готовила 2 раза). 👍 фотки показывала здесь. https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Cat=&Board=kochkun...

Но! Такая кухня на любителя.

Те, кто любит свинину с борщами и салом- это блюдо точно не понравится.

😃 это как крабовые котлеты от Любы Успенской)))

Читала комменты простого народа, когда она их в социальных сетях запостила😜🤣

как аппетитно выглядит курочка:)Беру на заметку, спасибо!!

Я добавляю в плов иногда. А самое вкусное для меня это паэлья с шафраном. Штук 5 ниточек растираю в ступке и добавляю в паэлью. это если на 2 персоны готовлю. мы с сыном любители паельи с рыбой. муж не любит. раньше в ТКмаксе был постоянно в продаже, сейчас не вижу больше.

О_о Это ж целое состояние! :D

раньше в ТКмаксе был постоянно в продаже

в tkmaxx настоящего не видела, только имеретинский шафран - бархатцы

Новый Силуэт

мне и такой нравится..

розмарин и шафран- вы сами понимаете, что аромат розмарина убьет тонкий аромат шафрана?

Побольше майонеза и справедливость восторжествует😎

Вы - супер!!!

Прозрачные светлые бульоны им хорошо подкрашивать. Тогда они приобретают красивый золотистый цвет.

Покупаете суповую курицу или курёнка, отвариваете бульон с корнеплодами и овощами, и после того, как вынули их из бульона, процедили его, добавляете шафран для цвета.

Кюфта-бозбаш - вкуснейший азербайджанский / армянский суп.

https://eda.ru/recepty/supy/kjufta-bozbash-25199

Есть еще парча-бозбаш

"Парча-бозбаш – азербайджанский согревающий суп с алычой и айвой. Фрукты, лущеный горох, овощи (лук, морковь, картофель) и специи (мята, шафран, имбирь) - и вы снова получаете совершенно новый супчик, очень традиционный в Азербайджане. Попробуйте, это очень вкусно."

https://stalic.livejournal.com/431013.html

Ваш шафран надо

1. Растереть в фарфоровой ступке с щепоткой соли (для несладких блюд) или сахара (для сладких блюд)

2. Залить кипятком или бульоном - буквально 2-3 ст.ложки - и дать настояться

3. Процедить настой и осторожно ввести в блюдо. Если это бульон - то больше не кипятить. И вообще шафран любит горячее, но не кипячение 😎.

Вот так выглядит самая обычная куриная лапша, если приправить ее шафрановым настоем

спасибо Вам большое за советы!!! Будем готовить супчики

У шафрана очень интенсивный вкус! Поэтому аккуратнее только с количеством! Начинайте с малого а потом добавляйте, если нужно.

Вот Вам еще рецепт шведских булочек с шафраном - Lussekatter.

https://anke-anke.livejournal.com/294667.html

Серьёзно? Я вообще его на вкус не чувствую, хотя другие специи ещё как. Может нерв какой-нибудь, отвечающий за это вкусовое направление, атрофировался

п.с. во избежание -- пробовала дорогой и очень дорогой, но не в выпечке, а в Reisgerichten, соусах и т.д.

Я тоже.

Цвет и немного запах да, а вкус нет.

Домашняя шафрановая яичная лапша

Тесто

Раскатанные листы для нарезки

Нарезанная лапша на просушке

Готовится довольно просто - два яйца и процеженный настой 1 г шафрана (общий вес - 150 г) смешать с 300 г итальянской муки самого тонкого помола, добавить соль и замесить крутое тесто. Если будет слишком круто, то добавить 1-2 ст.ложки воды. Готовому тесту надо дать отдохнуть не менее 30 минут. Потом можно раскатывать и резать.