Deutsch

что для Вас советская кухня?

7882  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 все
russkai24 прохожий21.01.20 02:56
21.01.20 02:56 
Ветка закрыта 28.01.20 09:55 (Сетевая Бродяжка)

Для классиков вкусной и сердитой советской кухни ответ незамысловат. Самое ходовое блюдо для всех возрастов это борщ. Есть разные оттенки, например украинский,... но для меня как и для массы обывателей приемлем и по душе рыжеватый московский вариант. Но есть ли у граждан страны рабочих и крестьян (моральное) право присваивать чудо славянской кухни, которому по-мнению Александра Гениса уже больше 1.000 лет?


Ассоциации с советским-постсовестким рационом у меня особые, даже могут показаться отчасти нагловатыми, но в меру безобидными. Лучшее блюдо из всего бывшего СССР, это манты приготовленные по-корейскому стилю, с щедрым изобилием дальновосточных пряностей.


А Вам что больше по нраву живота и желудка? Часто вижу в русских магазинах ФРГ "морковь ча" или "морковь по-корейски". Есть и другая малая плеяда иных корейских блюд, о которых европейцы стараются не говорить.


Но что для Вас советская кухня? Пишите, не стесняйтесь, на вкус и цвет - товарищей нет. ))

#1 
kelolari прохожий21.01.20 04:30
NEW 21.01.20 04:30 
в ответ russkai24 21.01.20 02:56

новогодние салаты - оливье, селедка под шубой и т.д.

#2 
Maüshen старожил21.01.20 10:01
Maüshen
NEW 21.01.20 10:01 
в ответ russkai24 21.01.20 02:56

для меня советская кухня это то, что помню из детства - на праздники оливье, шуба, холодец, домашняя колбаса. И то, что готовилось постоянно - борщ, голубцы, тушеная капуста с хвостиками, жаркое, плов, пельмени, легкие супы - гречневый, перловый, гороховый с копчеными ребрышками или крылышками, рассольник, капусняк, еще тефтели и котлеты, налысныки, оладьи или сырники, каши)).

дорогу осилит идущий....
#3 
Maüshen старожил21.01.20 10:03
Maüshen
NEW 21.01.20 10:03 
в ответ russkai24 21.01.20 02:56

о мантах я только лет десять назад узнала, а вот морковь по-корейски и т.д. и т.п. , на мой взгляд, пришло уже позже, после развала.

дорогу осилит идущий....
#4 
Светлана31 патриот21.01.20 10:06
Светлана31
NEW 21.01.20 10:06 
в ответ Maüshen 21.01.20 10:03

наверное у вас корейцев мало жило, у нас на базаре корейский закуток был даже в 70-80х и торговали там как раз салатами из моркови, баклажан и ко, хотя насколько знаю, это чисто советские корейцы делали, в Корее нет такого блюда:)

Психологи советуют: для хорошего настроения, нужно обнять хотя бы восемь человек в день...ну или хорошенько вмазать одному%))
#5 
Светлана31 патриот21.01.20 10:08
Светлана31
NEW 21.01.20 10:08 
в ответ russkai24 21.01.20 02:56

копченые кости)))продавались жукто грязные, мешками, их варили в нескольких водах и по несколько часов, но зато потом. мммм:)

Психологи советуют: для хорошего настроения, нужно обнять хотя бы восемь человек в день...ну или хорошенько вмазать одному%))
#6 
egalegal патриот21.01.20 11:25
egalegal
NEW 21.01.20 11:25 
в ответ russkai24 21.01.20 02:56
что для Вас советская кухня?

Тема очень противоречивая и эмоциональная, для каждого она своя.

Для меня она такая....отвечу цитатой Сюткина:


кому сегодня за 40 лет, советская кулинария – это вполне осязаемый термин. Это то, чем кормили нас мамы и бабушки, что мы ели в студенческих столовых, что подавали нам во время редких пирушек в ресторанах. Это продовольственные заказы, которые приносили отцы из своих институтов и с предприятий. Это Новый год и 8 Марта за праздничным столом с друзьями и родственниками. Это «Голубой огонек» по телевизору с бокалами «Советского» шампанского и набор конфет в новогоднем подарке на елке в московских Лужниках или в местных домах культуры.
-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#7 
ЛаaмПа постоялец21.01.20 11:51
NEW 21.01.20 11:51 
в ответ russkai24 21.01.20 02:56
Но есть ли у граждан страны рабочих и крестьян (моральное) право присваивать чудо славянской кухни, которому по-мнению Александра Гениса уже больше 1.000 лет?

когда я готовлю и ем борщ то не думаю ни о корнях и о истории борща. Просто готовлю и ем. Потому что вкусно, потому что полезно, потому что вкус детства.


Лучшее блюдо из всего бывшего СССР, это манты приготовленные по-корейскому стилю, с щедрым изобилием дальновосточных пряностей.

дальневосточных пряностей?? в моих девятостых, как впрочем и в нулевых, да и сейчас - из пряностей добавляли только чёрный молотый перец (мясной фарш и свежий лук)

тыц сюда :

Ваши любимые блюда из 90-х

парфюмерия - наука неточная, в ней иногда 2х2 это пять, а иногда даже три (с)
#8 
russkai24 прохожий21.01.20 13:19
NEW 21.01.20 13:19 
в ответ Светлана31 21.01.20 10:08

Спасибо за плодотворные комментарии и личные эмоции (особенно в ключевом моменте нашей уникальной Родины, конца 80-ых). Для тех кто помнит сравнительный черезвычайный отрезок ВОВ от рассказов бабушек о тушёнках по лэндлизу, о блокадных 125 граммах и остальных лишениях и еды в приглятку Тема не менее важная и относится в отдельный топик.

-----


2 egalegal:

Вопрос действительно весьма эмоционален, если вспомнить что в (мирное) советское время существовали 3 или 4 пояса качества обеспечения продуктами питания. А кончилось всё благоденство карточками и чёрным рынком. Кавказские ШАШЛЫКИ самые отчаянные реализовывали в общественных местах на корейский лад: из собачатины. (Но это в момент пикового упадка).

-----


2 ЛаамПа:


Впервые , что борщ это топовый продукт питания СССР, я услышал от берлинского писателя Владимира Каминера. Говорилось, что борщ олицетворяет духовную подоплёку советской культуры мульти-культи. Напр. капуста с средней полосы России, картошка с Казахстана, мясо с Сибири итд. На мой взгляд это уход в крайности, иначе на украинский борщ, тоже нужно навешать ярлык "советский".


-----


У разных народов, свой рецепт Борща. Я обожаю Подмосковный вариант, с помидорами. ))

#9 
ЛаaмПа знакомое лицо21.01.20 15:45
NEW 21.01.20 15:45 
в ответ russkai24 21.01.20 13:19
2 ЛаамПа:Впервые , что борщ это топовый продукт питания СССР, я услышал от берлинского писателя Владимира Каминера. Говорилось, что борщ олицетворяет духовную подоплёку советской культуры мульти-культи. Напр. капуста с средней полосы России, картошка с Казахстана, мясо с Сибири итд. На мой взгляд это уход в крайности, иначе на украинский борщ, тоже нужно навешать ярлык "советский".

и зачем мне эта "ценная" информация?

парфюмерия - наука неточная, в ней иногда 2х2 это пять, а иногда даже три (с)
#10 
Счастьевдруг коренной житель21.01.20 16:15
Счастьевдруг
NEW 21.01.20 16:15 
в ответ russkai24 21.01.20 02:56

Никогда не ела манты, тем более корейские.


Из советского прошлого помню огурцы в банках, томатно/березовый сок, колбаса 2,20 и 3,10.

Сметана разбодяженная на разлив, молоко в треугольных пакетах, бочковый квас, синяя птица.


Что еще.. конфеты ассорти, Киевский торт и торт Прага, третий сорт был , противный такой, с розочкой.


В студ. столовой котлеты, биточки под луком, рыба в кляре, холодная манная каша с куском растаявшего маргарина.


#11 
Ludowika прохожий21.01.20 16:34
Ludowika
NEW 21.01.20 16:34 
в ответ russkai24 21.01.20 13:19, Последний раз изменено 21.01.20 16:36 (Ludowika)
У разных народов, свой рецепт Борща. Я обожаю Подмосковный вариант, с помидорами.

о!,а я и не знала, что это только подмосковный вариант. За 4ооокм от вас мы его тоже так варили,ион мне тоже больше всех нравится. Но цвет борща и состав менялся от сроков созревания овощей в огороде и позже на даче- беби-морковочка, укроп, петрушка,помидоры, паприка, свекла созревала позже, поэтому кубанский, украинский борщ был ближе к зиме,чеснок созревал тоже позже.Но зелень свежая ,только сорванная и ,мелко порубленная и сметана делали любой борщ вкусным.Именно свежесть всех продуктов в борще не забываются на всю жизнь.

А советское время запомнилось по всякому-от 5 детей сидим за столом и ждем, когда мама доделает тюрю из воды ,сахара чуть и хлеба- не было ничего, не было холодильников еще,не было вволю продуктов, яйца и те надо было сдать в продналог,они шли в магазины городов.Сейчас,как кошмар это вспоминается,а тогда все было ТАК НАДО.

до Котлеты, супы ,много молочных продуктов, все старинные немецкие блюда ,пироги, хлеб домашний, скрашывали всю уже почти взрослую жизнь ,а она началась где-то в 10 лет.

#12 
Ludowika прохожий21.01.20 16:37
Ludowika
NEW 21.01.20 16:37 
в ответ Счастьевдруг 21.01.20 16:15
Никогда не ела манты, тем более корейские.

сделайте хоть раз, понравится.!

#13 
паниСолоха постоялец21.01.20 16:46
паниСолоха
NEW 21.01.20 16:46 
в ответ Светлана31 21.01.20 10:06

корейская морковь и другие корейские салаты помню с детства. у нас на привозе до фига было корейцев, которые продавали это все. обязательно к праздничному столу покупалось. чего они только не делали! любила их свиные ушки, мидии, шампиньоны, синие.

#14 
kaktus2013 коренной житель21.01.20 16:48
NEW 21.01.20 16:48 
в ответ russkai24 21.01.20 02:56

Еще были слоёные языки, трубочки и газировка (мне разрешалось купить в день один язык и одну трубочку), мороженное пломбир ("Самое вкусное мороженное в мире - пломбир" - помню в какой-то сказке сказала снедная королева), пирожное картошка белое внутри. В школьной столовой давали беляши, чебуреки, пирожки с картошкой или ливером, фаршированные блины с твогом, ватрушки с творогом мммм. Это было на десерт. Потому что еще давали суп и второе всегда.

#15 
davidka2004 патриот21.01.20 16:56
davidka2004
NEW 21.01.20 16:56 
в ответ kaktus2013 21.01.20 16:48

в школе- слойка и стакан томатного сока👌🤣🤣

Сочник и кисель..эх...

Борщ.картошка в мундире с селёдкой

Хворост ..ватрушки. пирожки с капустой.с картошкой и укропом

Макароны по флотски...

Макароны с творогом и изюмом..

Ой..жизнь полна гастрономических воспоминаний

В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
#16 
egalegal патриот21.01.20 17:39
egalegal
NEW 21.01.20 17:39 
в ответ russkai24 21.01.20 02:56

Странный пример в виде борща.

Не поняла смысл ветки вообще.

Советская кухня- это столовка, совок и навязывание вкусов народу со стороны правительства.

Культ о вкусной и здоровой пище в виде маргарина, майонеза и несьедобных полуфабрикатов.

Постоянное воровство продуктов в столовках определяло эту так называемую советскую кухню.

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#17 
Счастьевдруг коренной житель21.01.20 18:26
Счастьевдруг
NEW 21.01.20 18:26 
в ответ egalegal 21.01.20 17:39, Последний раз изменено 21.01.20 18:27 (Счастьевдруг)
Не поняла смысл ветки вообще.


Скрепы ннада?



#18 
kaktus2013 коренной житель21.01.20 18:44
NEW 21.01.20 18:44 
в ответ egalegal 21.01.20 17:39
Советская кухня- это столовка, совок и навязывание вкусов народу со стороны правительства.

Нееет я не согласна. Советская кухня это кухня народо СССР.

Еще вспомнила дунганская лапша, вкусно!

#19 
Ludowika прохожий21.01.20 19:01
Ludowika
NEW 21.01.20 19:01 
в ответ russkai24 21.01.20 02:56

я вас так поняла, что борщ был ВСЕГА И ВЕЗДЕ? и это ведь так и было. Поэтому и все рестпораны и столовые и забегаловки , и рабочие столовые его имели.


Так же ВСЕГДА предлагались котлеты и карт.пюре.

Даже в ресторанах ассортимент был скудным.

Пельменные были всегда отдельно.

Манты предлагались по той простой причине, что корейцев,узбеков, было много.Салаты тожена базарах занимали место в полбазара -потом это все пошло в народ.

Кукси-столовые появось позже,но их очень любили.

Чебуреки продавались на всех углах

везде продавались треугольники из слоенного теста с яблоками, творогом

в студ. столовой как всегда борщ,котлеты с пюре и манная каша. Причем на манной каше сидело большинство-не секрет в то,советское время полки были забиты,а денег у народа было мало и в то время сахар покупали по полкило,а не мешками.


а потом все исчезло и все сворачивали на торгашей, все все растаскивают, плохо изучают спрос, не умеют заказывать,нет урожая,а потом стало ясно, что просто наверху не работали,а делили власть слишком долго.И СССР умер. а дальше все еще все помнят-свежо в памяти.


что сейчас по душе?

Все должно быть легким и свежим.Ну,а если скучаем по чему-то-делаем иногда отдельным обедом.

Чаи гоняем иногда с национальным колоритом родины.но это редко уже. отвыкаем.


#20 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 все