Вкусные рецепты салатов.
Всем привет.
Хочу разнообразить свой ассортимент салатов на каждый день.
Делаю греческий, руколлу с пармезаном и кедровыми орешками, редиску с зеленым лучком и сметаной, купустный салат с морковью, помидорами, орехами подсолнечными.
Почти все с оливковым маслом, совершенно не пользуюсь бальзамико. Научите.
Поделитесь пожалуйста своими не сильно мудренными, но вкусными салатами.
Заранее всем спасибо!
орехами подсолнечными.
Это не орехи, а семечки.
По сабжу.
Салаты - это очень необъятная тема. Ведь их множество. Есть теплые салаты, есть из свежих ингредиентов, есть из предварительно подготовленных. Кроме того, салат - это не статический рецепт, вы можете варьировать любой рецепт, исходя из того, что есть дома в наличии. Или из вашего желания.
Можно сделать салат с грушей, горгонзолой и руколлой. Нет руколлы - можно и с фельд-салатом сделать.
Есть дома вилок Айсберга и баночка тунца? Тонко нарезать красный или белый салатный лук, листья салата, выложить тунец, предварительно слив сок, пару томатов, пару оливок - салат готов. Нет тунца? Есть филе форели? Еще лучше! Нет форели, есть креветки - вообще отлично, будет креветочный коктейль - любимый салата 70-х. Одинокое авокадо лежит без дела? В салат его!
Или вот купили вы упаковку отварной свеклы. Сделали "Сельдь под шубой". Куда остальную свеклу? Свекла с чесноком и заправкой из майонеза / йогурта / сметаны. Или салат с брынзой и свеклой. Свекольное карпаччо.
Хотя все же лучше покупать свежую свеклу и запекать ее в фольге в духовке - тогда вкус и цвет корнеплода не уходят в воду, а остаются в нем, и блюда получаются с насыщенными вкусом и цветом.
Про кольраби вот недавно писали - тема еще не ушла за горизонт https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=36065849&Board=kochkunst
Любим коул-слоу салат: http://fanilla.net/recepta-amerikanskogo-kapustnogo/ Я делаю по 1-му рецепту.
Уолдорф - делаю оба варианта
Салат а-ля «Уолдорф (Вальдорф)» с курицей и виноградом
Заправки - это тоже импровизация. В ручной шейкер налить масло, выжать сок 1/2 лайма или 1/4 лимона, добавить йогурт или сливки, интенсивно смешать, чтобы получилась почти эмульсия.
Масло можно использовать разное, а не только оливковое. У нас под разные салаты в ходу: горчичное нераф., подсолнечное нераф. из русского магазина, подсолнечное холодного отжима, оливковое нескольких производителей, тыквенное (но оно очень интенсивное, используем редко, мы не любим, когда вкус продуктов забивает что-то).... Очень часть использую натуральный йогурт (от 1,5% до греческого) в качестве заправки с парой капель оливкового масла.
Почти все с оливковым маслом, совершенно не пользуюсь бальзамико. Научите.
а что там сложного то?
масло , бальзамико , маленько воды , соль , перец , сахар.
Если беру малиновый бальзамико, то сахар не добавляю.
Поделитесь пожалуйста своими не сильно мудренными, но вкусными салатами.
Blattsalat, и туда можно добавить всё что дома есть: фасоль, кукурузу, варёную свеклу, яйца, морковку, брынзу, тунца или куриную грудку или креветки , можно из фруктов что
Салат-андив по-женевски.
Два-три кочешка цикория нарезать кольцами (без кочерыжки, а то будет горчить), посыпать измельченными (но не в муку, а в крупную крошку) грецкими орехами, добавить горсть помидорок-черри (нарезанных на половинки или четвертинки, в зависимости от размера), натереть на тёрке 100 г сыра рокфор или сент-агюр, посолить, перемешать.
Далее вариации с заправкой:
- оливковое масло + уксус;
- майонез;
- оливковое масло + сок одного лимона;
- оливковое масло + сок одного граната (или соус наршараб);
- сметана.
Я пробовал все варианты, все хороши кроме последнего. Обычно использую 1 или 2.
Früher an Später denken!
Вау, спасибо вам преогромнейшее! Как хорошо, что есть на этом форуме неравнодушные люди. Да еще и с такими вкусными рецептами!!!
Как раз все, что я люблю! И рукола, и свекла, и креветки.
С грушей, кстати, совсем недавно попробовала листовой салат с кусочками курочки грильу итальянцев. Очень оригинальный вкус получается. Буду сама пробовать
гугль показывает цветочки, но как их тогда нарезать колечками? 
Порылась сегодня в инсте, нашла пару симпатичных аккаунтов.
Вот, один из них https://www.instagram.com/saladpride/ Есть тоже не плохие варианты. Если у кого-то есть подобные или еще лучше, покидайте пожалуйста
Поняла, что мне надо прикупить такую терку, которая овощи на красивые длинные полосочки нарезает, как спагетти. Чтобы салатики еще и красиво выглядели.
Ищу еще что-то с гранатовыми зернышками. Кто знает, с чем по вкусу хорошо сочетается гранат? Но смущают косточки внутри зернышек граната. Ребенок точно откажется такое кушать
думала про такую https://www.amazon.de/Original-Gefu-Spiralschneider-13780-...
но ваша тоже хорошая!
Привет!
Девочки рекомендовали тут не так давно Эту 2в1.
У меня Похожая на эту
Намного практичнее и удобнее, чем те, которые сегодня показали, имхо.
Я её ещё люблю за то, что потом эти полосочки можно нарезать в мелкий гастрономический кубик, когда овощи идут в начинку. Красиво и эстетично.
Можно красиво огурки почистить и нарезать шайбами в салатик, получаются цветочки.
Или шпагетти нашинковать ей.
НП
Фото сейчас нет, на новогодних каникулах делала, но салат понравился всем, хоть и незамысловатый, и выглядит нарядно.
Вроде Анастейша называется.
-капуста пекинская 500 гр.
-морковь корейская (готовую покупала) - 200 гр.
-ветчина 300 гр.
-курогрудка отварная 1 шт
-орехи пикан горсть (у меня был миндаль жареный) растолочь
- 2 блинчика яичных (3 яйца взбить с мукой и молоком или водой, обжарить, свернуть трубочкой, порезать тонко).
Заправка майо, домашний конечно лучше, кто бы спорил.
хоть и незамысловатый
Яичные блинчики пожарить, курогрудь отварить, морковь по-корейски сделать, майонез замутить и, кроме этого, ещё и тележку всякого-разного настругать 
А что у Вас тогда замысловатый?
Вопрос реторический, разумеется, просто глаз, при таком количестве ингридиентов, которые ещё и предварительно подготовить нужно, за это "незамысловатый", зацепился.
мне напомнило, как я давно смотрела программу Едим дома и Высоцкая говорит, а сейчас мы будем делать салат "гости на пороге", берем перепилинные яйца...все! уже на этом месте я начала хохотать, в процессе еще и позамысловатей оказались ингредиенты)))
Ага тоже навеяло "Если к вам неожиданно пришли гости, пошлите девку в погреб, пусть она принесёт холодной телятины и клубники со сливками".Пускай она нарежет холодной буженины, лососины, добавит мочёную клюкву, посыплет свежей зеленью и подаст на стол".
Но там правда легко, капуста быстро крошится, ветчина, морковь покупные, кура сама варится, 2 блинчика очень быстро.
))) 😘
цезарь- сложный.
Из самых простых один зимний ( Feldsalat, мягкий сыр по вкусу- любой, тыквенное масло). Можешь добавить тыквенные семечки. Ну вот, салат уже не простой))
Одно время делала салат из свежей цветной капусты, огурца и зелёного горошка ( заправка растительное рафинированное или нерафинировпнное- по вкусу).
Рекомендую заправку к листовых салатам ( гранатовый сироп, оливковое масло, малиновый уксус, соль, перец). Очень вкусно.
Но уже тоже не те продукты, что всегда есть дома.
В прошлом году в одной предновогодней ветке кто-то поделился ссылками на
Я многие из них попробовла. Теперь делаю регулярно.
Попробуйте очень вкусный салат из тунца, банка консервированного тунца в собственном соку, три столовые ложки консервированной кукурузы, одна мелко нарезанная луковица, три варенных яйца, и при желании еще можно пару колец ананаса, все заправляется майонезом и черным молотым перцем, муж просит этот салат очень часто)
Я что-то за последнее время свеклу полюбила. Покупаю вареную в упаковке. Тру на крупной терке и заправляю сметаной, пару капельками лимонного сока и солью. Если хочется чего поострей, то вместо лимонного сока тру дольку-две чеснока. Особенно мне вкусна свекла почему-то с рыбой.
добавьте к вареной свёкле сырую тёртую морковь и все остальное как вы и делаете. То будет новый и вкусный салат..
А если к свёкле добавить вяленые сливы из пачки и грецкие орехи. А дальше сметана и чеснок. То будет Вау....👌😋
И еще свёкла и рукола и орехи и козий сыр. Масло и чуть бальзамико👍👍
А еще свёкла пожарная с луком и помидорами..Прекрасная свекольная "икра"в холодном виде на тост динкель...это тоже Вау..
Я тоже обожаю свёклу...
И свёклу лучше самому запекать в духовке.в фольге.Она в разы вкусней ,чем готовая магазинная..
Попробуйте очень вкусный салат из тунца, банка консервированного тунца в собственном соку, три столовые ложки консервированной кукурузы, одна мелко нарезанная луковица, три варенных яйца, и при желании еще можно пару колец ананаса, все заправляется майонезом и черным молотым перцем, муж просит этот салат очень часто)
То же самое, только огурчик соленый вместо ананаса еще. Муж обожает.
Кстати, вместо тунца идет любая рыбная консерва в масле или собственном соку.
У нас сегодня был салат: свёкла + морская капуста + брынза.
Всё лето на гриль-пати лидировал салат: свёкла + оливки + брынза с оливковым маслом и "подножными" травками ( в смысле, у кого на участке пати, те шли и рвали, какие у них укропы-петрушки-любистки посеяны)
София, хочу поделиться с вами рецептом салата "Черепаха", который нашла на http://gcook.ru/salaty/recept-salata-cherepaxa.html
Единственное, что я делаю при его приготовлении, так это майонез сама готовлю, ни когда не покупаю в магазине. Мой муж обожает и дети любят! Рекомендую
