Мясо по-французски самый вкусный рецепт
Во всём мире, кроме постсоветского пространства, называется «мясом по-Орловски» (дословно «телятина Орлов» - Veau Orloff), поскольку создатель блюда, француз Урбен Дюбуа (1818-1901), был поваром графа Алексея Орлова (1787-1862), ближайшего соратника императора Николая Первого.
«Телятина по-Орловски» представляет собой запеканку из телятины, картофеля и грибов, запеченных под соусом бешамель с добавлением сыра.
Früher an Später denken!
👍😆
😎
Как не открещивалась советская кухня от дореволюционного наследия, до конца вытравить этот дух кулинарной роскоши так и не удалось. Ну, то есть ощущение роскоши оставляло лишь странное для страны социализма название. А так-то – запеченный майонез с мясом и картошкой.
Фантазия же советских поваров и домохозяек (вместе с дефицитом продуктов) привела к замене соуса бешамель на привычный нам майонез. И добавила картошку для объема.
а теперь внимание
Сливочное масло нужно развести в сотейнике, добавить немного муки и мешать минуты три. Затем тонкой струйкой начать вливать понемногу молоко и помешивать еще минут пять. Соус начнет густеть. Посолить, поперчить, снять с огня и дать немного остыть. И уже в подостывший соус вбить желтки, энергично мешая. Сюда же под конец пойдет тертый сыр.
в май.онезе растительное масло, яйца и горчица -энергично взбитые!
удивляюсь спорам .в смысле не только тут,а вообще всегда.
майонез это холодный соус и при нагреве расслаивается, бешамель нет
разницу улавливаете?
н.п.
Зашёл посмотреть, почитать и может чему научиться, а тут как всегда трындёж "ниАчём".
Не перестают умилять некоторые юзеры:
Чел спросил рецепты - ему рассказывают истории с предысториями.
Попросил про майонез не писать - таки "намазывают" пресловутый "холодный соус".
Хочет "мясА по-французски" - ему говорят лучше "пельмени", либо вообще никак.
Мда... Походу пора форум в "Кулинарную демагогию" переименовывать.
Потому что скучно тупо отвечать, поэтому каждый комментирует, как хочет, форум открытый😋
По теме автору ответили (рецепты имеются в ссылках), хочет человек, пусть мажет майонезом, делов то)) проблему не вижу)
А всегда серьёзно ко всему относитесь?
С юмором у многих проблема, в том числе и с кулинарным😉
Кто вам дал право лезть в мои рецепты, исправлять мои посты и ставить ссылки ,которые я не ставил .
На каком основании моя ветка была закрыта.
Был бы тут юмор, проблем бы не было. Но нет его, только снобизмом "попахивает". К сожалению.
А так да, каждый вправе писать что вздумается. (только что толку? или для чего это всё тогда?)