да, я из говядины готовлю

У меня мама так всегда делает, ещё и полонику добавляет.

Перетертые клубника-земляника-полоника очень вкусно 😋 но ещё вкуснее варенье из них.

👍

Только не варить!

В гостях у Egalegal

Мама протирала из лесной клубники с "совсем немного сахара" и замораживала, иначе может забродить в холодильнике.

Прикреплённые файлы

вооот, про забродить я и задумалась! Тогда разолью по дозочкам и заморожу.
второй вопрос тогда, а сахар зачем? 🤔
спасибо.

Группа для педагогов и воспитателей

да, варить не хочу. Хоч сохранить в более менее натуральному виде.
Как долго не варёная в холодильнике простоит, не знаете случайно?

Группа для педагогов и воспитателей

Не долго простоит, к сожалению. Я так уже угробила пару кило ягод, больше не экспериментирую.

Сахар для заморозки всё равно нужен, это консерватор, который не даст скиснуть при разморозке и не даст разделиться массе на воду и мякоть.

Сколько простоит, зависит от качества стерилизации банок и кол-ва сахара.

Всё индивидуально.

У меня такое не задерживается)

С булкой и молочком- 👌

Я сама жду сезон луговой земляники в РФ.

В гостях у Egalegal

Сахар для заморозки всё равно нужен, это консерватор, который не даст скиснуть при разморозке и не даст разделиться массе на воду и мякоть.

В гостях у Egalegal

значит надо менят татар на узбеков)

В гостях у Egalegal

Ну они и без сахара замораживали, но цвет сохраняется с сахаром лучше(совсем чуть чуть).

Наверное идеально: без сахара и вакуумировать.

Да просто размораживала. Во-первых, как написала выше, было явное разделение на воду и фруктовую мякоть, а, во-вторых, она у меня действительно быстро скисла после разморозки, где-то через три дня в холодильнике.

Посуду стерилизую всегда.

Сколько простоит, зависит от качества стерилизации банок и кол-ва сахара.

Моё "не долго простоит" к перетёртой без сахара относится, но также в стерилезованной банке.

сначала заморозить, а потом уже вакуумировать.

Именно так делаю.

В гостях у Egalegal

неее, не надо менять. В приготовлении плова узбеки-бесспорные лидеры, но... у татар есть своя фишка-ЗУР БЭЛИШ. Это очень очень вкусно

у меня любое пюре после разморозки ягод спокойно стоит в холодильнике без стерилизации посуды 2-3 дня, пока не использую в десерты.

Можно капнуть кислоты, если это другие ягоды.

Клубника и земляника сама по себе сожержит кислоту.

Чтобы не было лишней воды и криталлов льда, то советую вакуум после заморозки ягод.

В гостях у Egalegal

Понятно, значит я ревень тоже неправильно заморозила.

Как Вы морозите, на досточке или в пакете?

https://foren.germany.ru/kochkunst/f/36333141.html?Cat=&pa...

2 пост.

Ревень сначала вакуумирую, и замораживаю.

Ягоды мягкие, их сначала надо заморозить.

В гостях у Egalegal

советую вакуум после заморозки ягод.

Надо попробовать.

Спасибо, я и рассольник сделала с ревенем и думаю в капусту тушёную добавлю, век живи, век учись...