у тебя богатый опыт и пребываешь в живой Восточной атмосфере .и знаю, здесь есть еще девушки , а возможно и мужчины , увлечённые культурой восточной .а я в Азии нигде еще не была !у меня только соседка тай в саду .к ней китаянка ходит .и недалеко индийская лавка .редко с ними общаюсь .как с живыми носителями культуры .

вот интересно, китаянка мне сказала, медицину древнюю китайскую надо только на китайском языке изучать .остальное все не то .

как я буду ветку про Восток модерировать , меня сразу занесёт не туда 🤣

У нас Perhta спец, может она откроет ветку.

ой, нет, я сейчас даже готовкой не особо занимаюсь 🙂. Меня засосала опасная трясина под названием ткачество материалов для одежды и машинное вязание 😎. Да ещё и переезд все ближе маячит...

ну каждый по разному топил масло. моя мама в духовке несколько часов топила, потом процеживала и стояло это масло без холодильника месяцами. Если что-мы на юге жили, может способы от региона еще зависят

НП

Друзья, если найдётся доброволец оперативно ответить, буду премного благодарна

Варю борщ обычно из говядины, а тут попалась свинина, швайнехаксе по ангеботу от фермера. Такой вопрос, если сварить борщ из этой швайнцхаксе + говядина, будет ли эта свинина как-то чувствоваться на вкус? Салопп гезагт, еслть ли у такой свинины како-нибудь специфический привкус или запах?

Конечно будет чуствоваться. Тут дело в личном вкусе. Я например вкус свинины в бульоне не переношу .

Запеките лучше её, типа рулькi, будет вкусно.

Если айсбайн вместе со шкурой, то будет и запах, и привкус. С другой стороны, такие составляющие борща как свёкла и капуста, имеют свои ярковыраженные запах и вкус. Они легко перебьют (почти) запах свиной шкуры. Я варила несколько раз борщ из свиной голяшки (унгепёкельт), но вернулась к свинине без кожи и говядине.

А вот гороховый - только на гепёкельте айсбайн.

@@ Весна, Евгения, спасибо большое! Так я и знала. Экономия не удалась(( Рульки никогда еще не приходилось готовить...

естественно вкус будет. Я тоже не люблю свинину в бульоне , но если нет с этим проблем, то на вкус и цвет. По мне свинина явно пересилит вкус говядины

научи варить гороховый. Люблю его, но не получается он у меня 🙄

Тут еще подумала, а если кожу с рульки срезать, всё равно будет чувствоваться? Рулька то не копчёная и не солёнаq.

будет меньше жира

В том и дело что едоки очень капризные. Значит не судьба. Может тогда гороховый?

В ютубе много кто варит борщ из таких рулек + говядина, "ровядина" называется, но может у людей вкус другой...

гороховый из копченой.

Или добавте тогда копчёное что то, бекон или коченые кобаносьи...

Или солянка тоже👍

зачем срезать, запеките ее сначала.

Потом в суп)

Будет и арома и вкус.

зачем срезать, запеките ее сначала.

Спасибо большое!

Не совсем поняла: срезать кожу и запечь её пока рулька(кость с мясом) варится в бульёне, далее добавить запечённую кожу в бульён, или сначала запечь всю рульку и потом отваривать?

Если Вас не затруднит...

попробуй, раскажешь потом. У меня мать в жизнь борщ на свинине варит. В силу того, что это самое доступное в сибирской глубинке.тот же гороховый и тот же холодец, это чаще хрюша, так что не страшно если вы хрюшу можете кушать. Я не люблю ни вкус ни запах

Мне кажется хрюша и в 90-е была самая доступная. Надо спросить из чего тогда у нас щи и борщ варили. Сейчас моя мама варит на них с отцом борщец, маленькую порцию из одной ножки курицы и это замечательно вкусно за счёт всех овощей и вполне достаточно)

Но тут необходим наваристый борщ сыну для набора массы. Иначе говорит, в твоём борще нет смысла, слишком мало субстанции. Любой вегетарианец получает больше мяса чем я))) Хотела сэкономить на свинине...

возможно, эксперемтируй 👍

всю рульку запечь)

А потом из нее суп сварить гороховый