Deutsch

Блиц-вопрос -2

201804   8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 все
egalegal патриот19.06.20 17:14
egalegal
NEW 19.06.20 17:14 
в ответ delta174 19.06.20 16:50
такой дефект, который затрудняет выпечку бисквитоподобного теста - запекает, сушит,

😮 да ладно? Удивили))

Все преимущества большой духовки однозначно, для любого вида теста.

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
ded34 свой человек19.06.20 18:47
ded34
NEW 19.06.20 18:47 
в ответ delta174 19.06.20 16:50

Я пльзуюсь этой, уже 10 лет(каждый день). Что в ней не очень хорошо получается так это изделия из дрожжевого теста. Бисквиты,песочное, заворное, запеканки , мясо овощи без проблем,

использую форму диаметром 26 см

https://www.amazon.de/gp/product/B0020QJ8LY/ref=ppx_yo_dt_...
delta174 патриот19.06.20 19:18
delta174
NEW 19.06.20 19:18 
в ответ egalegal 19.06.20 17:14

Нет, вы не поняли. Это лично у моей духовки такая индивидуальная проблема.

А вот следующий участник показал такую духовочку, какая появилась у меня. И теперь я соображаю, что не для полного противня печенья маленькая как раз может оказаться лучше.

Завтра у меня намечено запекание двух окорочков (если получится, покажу, рецепт интересный), так я и думаю: для маленького противня что большую гонять-то?

delta174 патриот19.06.20 19:19
delta174
NEW 19.06.20 19:19 
в ответ ded34 19.06.20 18:47
Что в ней не очень хорошо получается так это изделия из дрожжевого теста.

Ага! Но из дрожжевого я делаю редко. А предыдущая хозяйка в ней пирожки пекла. А у вас какие претензии к печке насчёт дрожжевого теста?

ded34 свой человек19.06.20 19:21
ded34
NEW 19.06.20 19:21 
в ответ delta174 19.06.20 16:50, Последний раз изменено 19.06.20 19:26 (ded34)

Ну вот что я последнее время извлёк из этой духовки. Да, она потребляет меньше энергии и нагревается довольно быстро.

ded34 свой человек19.06.20 19:24
ded34
NEW 19.06.20 19:24 
в ответ delta174 19.06.20 19:19

нужно стоять возле духовки и время от времени понижать температуру и менять положение противня, то вниз то вверх. Поэтому для дрожжевого использую большую.

davidka2004 патриот19.06.20 19:46
davidka2004
NEW 19.06.20 19:46 
в ответ ded34 19.06.20 19:24

подтверждаю..у меня даже и нет большой духовки

Все абсолютно пеку в маленькой..

У меня такая же,как ваша...отлично все и быстро..и нам на двоих выше крыши..

Был момент и хлеб в ней пекла..и торты и мясо рыба постоянно.

В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
delta174 патриот19.06.20 22:21
delta174
NEW 19.06.20 22:21 
в ответ ded34 19.06.20 19:24

Отлично вы свою печку представили. Спасибо. Не буду свою уносить в келлер, пусть потрудится, когда порции небольшие.

kat_kas патриот20.06.20 12:02
kat_kas
NEW 20.06.20 12:02 
в ответ egalegal 12.06.20 22:36

про пармезан и остальные два сыра :) еще можно кусок в бумажную салфетку завернуть, убрать в пакет и – в холодильник.

egalegal патриот20.06.20 12:43
egalegal
NEW 20.06.20 12:43 
в ответ kat_kas 20.06.20 12:02

спасибо дорогая, попробую☘

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
Zufallsvariable старожил26.07.20 16:23
Zufallsvariable
NEW 26.07.20 16:23 
в ответ Старуха Изергиль 14.01.20 17:26

н.п.


В какие блюда, кроме баба гануш, вы добавляете пасту тахини? А то она у меня простаивает между редкими готовками баклажанной закуски.


п.с. читала, что добавляют в фалафель, но судя по составу и приготовлению это совершенно не моё блюдо и в хумус. Хумус как-нибудь попробую может быть. Но куда ещё?

lena sweet местный житель26.07.20 17:52
lena sweet
NEW 26.07.20 17:52 
в ответ Zufallsvariable 26.07.20 16:23

Сделайте соус к рыбе. Кто любит тхину будет,думаю,вкусно.

Я беру тхину вдички туда лимонный сок.

Размешать. Соль перец чеснок.

Добавить сливки.

Рыбу пожарить или гриль,запечь.

И соус готов.

Zufallsvariable старожил26.07.20 20:35
Zufallsvariable
NEW 26.07.20 20:35 
в ответ lena sweet 26.07.20 17:52

Спасибо, попробую следующий раз в соус добавить. Да, мне вкус кунжутной пасты нравится, главное не переборщить улыб

Odessa коренной житель19.08.20 09:46
Odessa
NEW 19.08.20 09:46 
в ответ Zufallsvariable 26.07.20 20:35

N.P.


Доброе утро!
Ищу рецепт воздушной творожной запеканки
Моя - "опадает"...

Mari15 местный житель19.08.20 10:45
NEW 19.08.20 10:45 
в ответ Odessa 19.08.20 09:46, Последний раз изменено 19.08.20 10:48 (Mari15)

Любая опадает.

" Теста" в форме должно быть примерно на 2см ниже бортиков. Во время выпечки поднимется, потом опадет до такой же высоты.

Печь запеканку нужно столько, чтобы она была " живая".Т.е. серединка ещё чуть трепыхалась при покачивании формы.

Когда будет остывать, текстура будет стабилизироваться.

В итоге получите нежнейшую запеканку.

Позже поищу видео, недавно попадалось,

Там хорошо это объясняется.

Вот

Сама я на кефире не делала ещё, только на молоке.
Odessa коренной житель19.08.20 14:16
Odessa
NEW 19.08.20 14:16 
в ответ Mari15 19.08.20 10:45

Спасибо!улыб

Zufallsvariable коренной житель22.10.20 17:54
Zufallsvariable
NEW 22.10.20 17:54 
в ответ Odessa 19.08.20 14:16

н.п.

Скажите, пожалуйста, Mandelmehl сильно отличается от gemahlene Mandeln? Только степенью помола или есть ещё нюансы?

Olesya_1 патриот22.10.20 18:02
Olesya_1
NEW 22.10.20 18:02 
в ответ Zufallsvariable 22.10.20 17:54

Смотря для чего планируется использовать.

Я покупаю молотыи миндаль, пока хватало для моих целеи.

Там теоретически отличие только в величине частиц.

Но даже для макарон это не принципиально ,потому как можно просеят'


Zufallsvariable коренной житель22.10.20 20:19
Zufallsvariable
NEW 22.10.20 20:19 
в ответ Olesya_1 22.10.20 18:02

Я совсем простое попробовать хотела: несладкие сырные кексы из миндальной муки. Если пишешь, что не принципиально, то использую молотый миндаль. Спасибо, что поделилась своим опытом улыб

Olesya_1 патриот23.10.20 05:50
Olesya_1
NEW 23.10.20 05:50 
в ответ Zufallsvariable 22.10.20 20:19

Тогда вообще без проблем.

В дм ость частично обезжиренная минд мука,может её хочешь попробовать?

Я так понимаю,что в данном случае сырники "диетические"

Только та мука в себя больше влаги вбирает

8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 все