Можно было бы половинку отдать :)

Не, так не делаю.

Я и сама разрезанный бы не стала брать.

Ну только,если в гостях попробовать и потом бы кусочек с собой предложили ( у родственников, к примеру)

Может, это мои заморочки.🤷

н.п.

Вопрос от абсолютного начинающего в теме хлеба: Я правильно поняла, что либо ставить хлеб в печь под разогретым колпаком и в разогретой посудине, либо без крышки, но с подачей пара? То есть, подача пара нужна только, если мой чугунок не закрыт крышкой, а если закрыт, то и пар не нужен?

а если закрыт, то и пар не нужен?

да

Новый Силуэт

Спасибо!

Небольшое замечание: есть хлеб, где пар не нужен :)

Я пока только читаю о хлебопечение и меня на хлебомолах вот это описание процесса смутило:

• На лопату переверните корзинку, лезвием сделайте надрезы на тесте и тут же отправьте хлеб в печь под раскаленный колпак! Время выпечки под колпаком – 15 минут, потом колпак снимите допекайте еще около 20 минут. Если вы организовываете пар в духовке иным образом – значит просто позаботьтесь о том, чтобы пара было достаточно в первые 15 минут выпечки, после чего уберите пар.

Я ждала этого ответа )

Что конкретно смутило?

нп

Штоллен из ц/з муки домашнего тонкого помола из жёлтой и пурпурной пшеницы (выход отрубей порядка 7%). Сухофрукты замочены в бренди, марципан тоже самодельный

Красота!

Красота нереальная !

То, что в #1943 спросила. Вика разъяснила уже.

Представляю сколько работы. Но результат

Н.П. Ищу рецепт хлеба с мукой из необжаренной гречки. Может есть у кого в закромах?

В смысле, только из гречки?

Только из гречки не бывает, насколько я знаю.

Просто какой-то вкусный, может быть кто-то уже пёк.

Надо пакет гречневой муки пристроить, вот и хочу заодно и гречневый хлеб испечь.

У хлебомолов есть, но из жаренной гречки.

Вот такой видел, но еще не пробовал сам печь:

я раньше делала, это из разряда безглютеновой выпечки

крупа заранее замачиваеться и потом блендером перебиваеться

структура получаеться типичной для такой выпечки, как бы слегла влажная вмеру пористая

рецепт вроде с хлебопечки брала

если ещё и с семечками, то плотнее, вот нашла в закладках рецепт, но я его так и не опробовала по техническим причинам

может вам пригодиться

https://truecook.wordpress.com/2019/08/13/%D1%85%D0%BB%D0%...

Этот я уже видела. Не подмигнул он мне.

Люблю свою закваску. А он на дрожжах и со сгущёнкой