Спасибо, но я как раз не экспериментирую. Стараюсь обычно строго следовать рецепту. Единственное, что позволяю себе менять - это форма выпечки или заменить пшеничную муку на спельтовую :)

Бородинских только на канале у rus_brot - штук пять рецептов, если мне не изменяет память. Последний - на термофилах, но туда я пока еще не совался, хотя очень хочется.

это ещё не эксперименты 😎. Эксперименты у меня были летом, когда я разбиралась с ферментацией муки разных сортов

Такого энтузиазма у меня пока нет :)

Хотел квас сделать, а мне сказали: в холодильнике места нет! :(

Вы молодец 😊 Добиваетесь результата 👍🏻

Ого! Серьёзно! Я Вам благодарна за Waldstaudenroggen. Вы как-то опубликовали результаты Вашего сравнительного запёка с Waldstaudenroggen Vollkornmehl и обычной цельнозерновой ржаной мукой. После этого я тоже прикупила Waldstaudenroggenmehl. Добавляю её в силезский тёмный. Результатом довольна 😊

Какая вы молодец!

А эммлер где покупали? Это же родственник полбы?

Красиво в банке выглядит.

И семола тоже...

радует, что мой опыт оказался полезным 🙂.

эммер - это и есть полба🙂. Динкель - полуполба или спельта.

Я все зерна заказывала онлайн, на мельницах.

У нас в эдеке есть Emmer Vollkornmehl.

нп

Мои вчерашние булочки

Образцовые 👍🏻 Они с семенами льна?

А это мой вчерашний результат. Опять пшеничный цельнозерновой. Три булки испекла, две отдала 😊

красивые булочки ! Дайте пожалуйста рецепт

Отлично выглядят!

Я тоже уже думал отдавать, иначе не получается оттачивать мастерство :))

пекарни совсем разорятся с этим повальным хобби-хлебопечением на карантине 😀

Спасибо большое!

Я тоже иногда отдаю, если несколько хлебов по одному рецепту выпекаю.

А для оттачивания мастерства отдавание не поможет.

Вам же нужно самому хлеб разрезать, попробовать и на следующий день тоже, а начатый хлеб отдавать вы же не станете.

😁