Опубликуйте рецепт, по которому пекли.

вот:

https://youtu.be/71_I3dngOwY

Niedrige Preise auf Geschenke - jeden Tag?

Что это такое вылезло.

В общем, прошу прощения, но скрин)

Вы проверяли деиствительную температуру в вашеи духовке ?

Ой, нет. Спасибо за идею. Проверю.

Я пекла французскую булку. Может для неё пониже температура нужна?

Возможные причины:

- тесто перебродило (не поднялась)

- не дали пар (слишком твердая корка).

Я практически все пеку на 250/10 минут и 200/остаток. Возможно, нужно поэкспериментировать несколько раз.

Смотрю канал Marcel Paa - он практически все печет на 230, в основном всякие пшеничные хлеба.

Пар был... а вот тесто, возможно, немного перестояло.

Пойду в предыдущую ветку, искать рецепты для начинающих. Если кто-нибудь кинет сюда-буду очень благодарна. Много авторов и методик, мне бы что-то провереное для начала.

Я, так же как Simple, пеку 10-15 минут при 250°С, а потом допекаю при 200°С 20-30 мин. в зависимости от размера хлеба. Но я пеку под колпаком, поэтому мой опыт Вам, к сожалению, не пригодится. Желаю Вам подружиться с Вашей духовкой и с удовольствием выпекать в ней вкусные хлеба 🌹

Я пекла французскую булку всего один раз,давно,поэтому не помню температуру на которой пекла

Я бы на него вообще не ориентировалась

С моей точки зрения он не тот,у кого стоит учиться.

Это я не конкретно вам,а вообще.

Коль речь о нем зашла.

Почему? Он многие вещи правильно показывает и объясняет.

Но я его смотрю чисто в развлекательных целях, он веселый :)

Так это рецепт и есть для самых-самых начинающих. Просто вам нужно несколько раз испечь, чтобы понять свои ошибки и их исправить. Хлеб - это прежде всего опыт и ошибки, а рецепты друг от друга отличаются разве что нюансами.

Рекомендую также какую-нибудь из книжек Лутца Гайсслера. У меня есть две, если хотите, скину вам ссылку в личку. Теория однозначно не помешает.

Я поэтому с него и начала, но что-то пошло не так) Попробую еще раз.

Читаю про закваски, хочу попробовать вырастить.

Выращивайте сразу кмкз :)

https://brotgost.blogspot.com/2017/08/iii.html?m=1

Спасибо, изучу)

Я тоже в обычной духовке пеку в специальной хлебной форме с крышкой.

Всё чудесно получается.

Обычно я разогреваю духовку с формой до 275, потом пока хлеб закладываю, температура чуть падает и на этой температуре пеку 15-20 минут, потом открываю дверцу на несколько секунд и убавляю до 220.

Просто с паровой духовкой ещё не разобралась.

Спасибо всем за советы, а вам за добрые пожелания.

Именно ,его можно смотреть в развлекательных целях .

Он даёт оч мало информации .

От профи я ожидаю иной подачи

Он же свои курсы продает, а видео на канале - это по сути тизеры.

Мне больше всего нравится подача материала у rus_brot: максимально конкретно по конкретному хлебу, а подробности - в блоге.