Хлебная ветка 2
Спасибо за ответ. Ладно, выкину эту.
Как вообще понять, что получилось? Должна ли закваска подниматься каждый раз после кормления? В принципе, неприятный запах исчез.
Ах да, около батареи, где закваска стоит, температура чуть больше 27 градусов. Везде так и пишут, что нужен минимум 27. Или нет?
27- супер!
Попробуйте новую и фоткайте ее каждый день и здесь запостите. Тогда будет понятно.
Но вы мне так и не ответили какие пропорции кормления( я спросила вас 2 раза, скрлько вы кладёте стартера( закваски) кроме муки и воды??😎
В уже получившуюся массу просто добавляю муку и воду, т.е. не делю закваску.
В смысле?😮
Т.е. у вас увеличивается вседа общее кол-во?
Это неправильно(
Вам надо брать часть от этоц массы, брать чистую посуду и добавлять муку с водой.
А не в эту закваску вмешивать ...
Можете объяснить пожробно, что вы делаете?
Ничего не понимаю🤦♀️
У нас 2 ветки по хлебу и проверенные способы с обсуждениями по выведению закввасок.
Не стоит использовать информацию безграмотных домохозяек.
Это видео показывает, как НЕ НАДО выводить закваску! Хотя бы потому, что дама не меняет посуду🤦♀️ т.е она вывела в итоге все возможные бактерии и благоприятные и нет.
Найдите в архиве хлебную ветку #1 там все основы.
KittySt, почему вы упорно хотите сделать ржаную закваску? У меня ананасовая закваска на пшеничной муке, выводила по видео на Ютуб от "Вкусные заметки о хлебе". Узнала о ней здесь, большое спасибо девочкам 👍🏻
Основные плюсы этой закваски:
- легко выводится (главное, чтобы тепло было);
- не нужно кормить каждый день (я кормлю обычно раз в неделю).
Пеку на ней и пшеничный, и ржаной и цз хлеб, даже не перекармливаю. Это не по технологии, но меня результат устраивает, а это главное. Закваска работает отлично и не заморочная в уходе.
Думаю, что погибнет. Лучше засушить, как показано вот тут:
https://youtu.be/meVg13NtnPw?t=1880
Кстати, он по мотивам написал статью: