Хлебная ветка 2
Хочу.
Тогда вот...
пластиковый https://aliexpress.ru/item/Plastic-Dough-Pizza-Cutter-Past...
Металлический https://aliexpress.ru/item/32783314466.html?spm=a2g0o.deta...
Нож https://aliexpress.ru/item/Plastic-Wooden-Bread-Lame-Tools...
Такой закажу тоже https://aliexpress.ru/item/4001290510601.html?spm=a2g0o.de...
Корзинки вот https://www.pati-versand.de/brot-broetchen/werkzeug/gaerko...
У меня длинная на 1 кг и овальная на 1 кг. Если хлеб поменьше, то ему там тоже хорошо.
Есть ещё круглая на 750, но почти не пользуюсь, мала.
Кстати там же и лопатки и нож есть. Посмотри, может понравятся.
Олеся,
где вы покупаете самые большие одноразовые кондитерские мешки? поделитесь ссылкой , если можно.
У меня много чего есть оригинального и с али
И я считаю))),что у них замечательные силиконовые термостойкие лопатки )
Я заказывала их в своё время от безысходности, потому что здесь их не было.
Довольна по сей день.
О.... мой муж скромнее. Масло, говорит, некуда мазать 🤣
Вкрнусь еще к вчерашнему хлебу
Выбраживала я его 3, 5 часа при 23 г.
И сравнила мякиш с твоим, у тебя совсем другая структура.
большое количество конд инвентаря я покупала на
Мешки мои все оттуда.
Они средней плотности, т е в моих глазах -универсальны.
Есть более тонкие, их разве что для крема из сливок.
Оч плотные тоже неудобны, рука устанет отсаживать.
Те,с патиферзанд, самое то.
И0 только 2 размера, поэтому бери большие,не ошибешься
🙈🙈🙈🙈🙈да, бывает . Ну все , форма заказана. Нам большая не нужна, 750 г хлеба хватит.
У меня есть маленькая силиконовая, но я ее еще ни разу не использовал. Просто возни-то с хлебом не меньше, поэтому все чаще думаю о заморозке.
Ни то, ни другое. Аккаунт создавался тыщу лет тому назад, и я уже не помню, почему выбрала этот ник 😀
Зовут меня Наташа, люблю готовить, печь, сервировать стол и посиделки за этим столом с родными и друзьями.
Люблю своих друзей и семью. Работу тоже люблю. Вот и мечусь между всеми этими любовями 😀 Поэтому не всегда бывает время писать в форумах, но читаю и многому тут учусь- спасибо большое активным участникам групп ❤️🌹
я свои пять копеек воткну 🙂
Перчатки пекарские, очень удобные. За 800⁰С пока не скажу, не проверяла ещё, но 275⁰С держат - вынимала противень после гриля на этой температуре без проблем. Сидят хорошо и защищают самые обжигаемые части рук 🙂
https://www.ebay.de/itm/184509584674
Вот что мне надо было, когда в печке для пиццы чугунные сковороды прокаливал!
Я тоже добавлю: для меня очень приятным и полезным приобретением стал такой коврик для выпечки. Обычная пекарская бумага не выдерживала хлебных температур- чернела и воняла горелым. В доме вместо хлеба пахло гарью. Надо было приспосабливаться, отрезать лишнее, оставлять только подложку под хлеб. А с этим ковриком пеку и горя не знаю: 275°С выдерживает.
не любит хлеб с большими дырками. Через них мол икра проваливается
предложи есть ложкой 
Выбраживала я его 3, 5 часа при 23 г
Вот , наверное, потому и кислинка. Мой вообще без намёка на кислинку был. Два часа с четырьмя растягиваниями- складываниями было бы достаточно, разрыхления в таком тесте не увидишь,
только небольшие вспухлости в тесте кое-где.
И сравнила мякиш с твоим, у тебя совсем другая структура.
У тебя могла быть больше влажность, потом я свой разрезала и чуть растянула, воздух внутри распределился по-другому,
а ты свой как был выложила, только сложила.
У тебя очень красивый хлеб, люди специально учатся такие дырки делать, а у тебя раз и получились!
все чаще думаю о заморозке
Уже морозила. И кусочками резанный, и половинками, и целые кнурцели.
Размораживала в микроволновке и в духовке.
В микроволновке быстрее , конечно. Абсолютно как свежевыпеченный, только нет хруста.
Правда, хлеб нужно замораживать сразу, после полного остывания, т.е. очень свежий.
Единственный минус - это реже печёшь, значит учишься меньше.
Но, кто всё равно печёт раз в неделю, то это очень хороший способ иметь свой свежий хлеб среди рабочей недели, когда нет времени с ним играться.
Не меньше возни, согласна. Но если я еще и замораживать хлеб буду, тогда я вообще три раза в месяц печь буду. Так никакой опыт не соберется 😉