ничего, потренируемся, научимся, лучше итальянцев смогём🤣💪

Мы тут тоже в биффер запихивали пиццу- это надо было видеть))) пришлось у мужиков отобрать всё и самой аккуратно перекладывать с лопатки 😜

В гостях у Egalegal

Ого, а камень не треснул?

камень специально от производителя биффера заказала, он выдерживает температуру до 800°

https://www.meateor.de/product/pizzastein/

В гостях у Egalegal

Офигеть.

Что-то долго. Вроде в "обычной" каменной, где 450-500, готова за полторы минуты. В моей - 4-5.

)) долго?)) Может и 1 минута, я до черноты её жарила)) пузыри подгорают, но неаполитанская пица тоже с горелками🤣

Flammkuchenboden verteilen und anschließend Lauch und den Bacon darauf geben und für 2-3 Minuten bei minimaler Temperatur auf unterster Schiene backen.

В оригинальном рецеп е стоит 2-3 минуты

В гостях у Egalegal

:)

Да, пузыри - моя давняя мечта. С такой мукой, как у тебя, должно получиться.

где такую продают?

Хорошая идея

Я тоже сделаю )

В кауфландe

Вот тут пишут, что не стоит полностью делать из семолины.

Примерно: частицы у семолины крупнее, чем у обычной муки, поэтому она впитывает влагу медленнее. Это приводит к тому, что с тестом сложнее работать.

Но черт его знает, мож и нормально будет. Не попробуешь - не узнаешь :)

Я делала

Правду пишут, но тесто не 2 минуты замешивается, поэтому у меня все было нормально

Тестомесом или руками? Какая влажность?

нп

Прикреплённые файлы

Остыл :)

Прикреплённые файлы

👍 рецепт со сгущенкой) прикольно

В гостях у Egalegal

Сгущенки не было. Заменил на солодовый экстракт :)

от нас далеко он, пару раз были, посмотреть что за зверь

семола бывает grossa грубого помола

и rimacinata

мелкого (повторного помола)

на упаковке муки это обозначено

мне нравится de Cecco

Semola di grano duro rimacinata

у нас она в едеке на полке

мука берет немного больше воды чем фарина )

после аутолиза нормально с ним работать)

я чаще хлеб пеку

Нп сегодня испекла булочки с изюмом на закваске вместо дрожжей, применив таблицу на первой странице. И это первый раз, когда они не растеклись, а поднялись шариком. Дело конечно не в закваске, а в отбивании :)

Но интересно, что на закваске вкусовые качества ничуть не хуже. Эксперимент удался.