Выкинуть.

Она была уже испорчена.

Если с вами кто то делится закваской, то лучше пусть они перетирают с мукой в крошку, так она сможет выдержать дольше транспортировку.

Я так возила в самолёте свою.

В гостях у Egalegal

Мы просто сейчас живём возле леса на Erdgeschoss, насекомых всяческих ну очень много. Конечно поставили везде москитные сетки, посмотрим.

Спасибо за разъяснение. Я снова поставила ржаную закваску. Первые 2 дня она росла и пузырилась, на третий просто пузырилась. Сегодня 4й день она не растет и пузырится совсем вяло. Сильно пахнет уксусом. Закваска готова? Можно как-то попробовать поставить опару на ней? Меня напрягает, что она выглядит, как сметана. А во всех видео она такая пористая, воздушная. Как вообще должно быть?

Вы её на 3-й день кормили?

Или как замесили, так и 4 дня стоит?

Какая температура?

В гостях у Egalegal

Отлично! Надеюсь, что без насекомых🙏

Может веточку лаванды кинуть, как хлебомолы советовали?

В гостях у Egalegal

Да, кормила на 3й день и покормила на 4й, т.е. сегодня. Стоит в достаточно теплом месте, недалеко от батареи.

4 дня мало, кормите дальше каждые 24 часа.

Как кормите, пропорции?

В гостях у Egalegal

Сегодня 5й день - закваска так и не поднимается, есть пара маленьких пузырьков, ушел резкий уксусный запах. По консистенции она как сметана.

Изначально брала 2 ст.л. муки и каждый день кормила тоже двумя ст.ложками.

воды?

Нужны весы.

Точность в выведении закваски важна.

Например 30/30/10 вода/мука/закваска.

И всегда новая чистая посуда при каждом кормлении.

У меня нет опыта с ложками.

Может другие что подскажут.

Вы с нуля выводите? Старую выкинули ( которую вам отдали?

В гостях у Egalegal

температура!

Не 1 день, а 3)

Не каждый имеет градусники и коврики с подогревом😉

В гостях у Egalegal

...только вот без этих вот термобоксов и прочей придури. (с)

3 дня - это на все провсе, уже готовый хлеб.

Он в этой серии обходится полностью без подручных средств.

2 ст.л муки и 2 ст.л. воды -вот моя подкормка.

На данный момент закваска выглядит вот так. Сегодня 5й день. Что дальше с ней делать?

Честно говоря, не могу сказать. Как она по запаху, есть фруктовый аромат? Моя пахнет на всю кухню алычой :)

6й день и закваска не поднимается нивкакую. Пахнет она слегка кисло.

что за мука?

Вам нужна цельнозерновая для выведения закваски.

Попробуйте сменить муку. Желательно свежую ( цельнозерновая долко не хранится).

Смотрите на дату на упаковке.

И вы мне не ответили- вы с нуля выводите или использовали подаренную и кормите ее?

В гостях у Egalegal

Да, выводила с нуля, с цельнозерновой ржаной мукой. Мука свежая, специально купила упаковку.

Причины:

-мука

-температура

Вывод:

Прпробуйте сменить муку и температура выведения закваски благоприятная от 25°, не ниже. Если ниже, то процесс затягивается с 7 дней до 14ти, пока она не окрепнет.

Если температура в комнате 20-22, то кормииь нет смысла каждые 24 часа, она не успевает набирает силы.

Попробуйте снова, учитывая мои рекомендации.

И купите весы. С ложками ничего толком не получится. Результат не стабильный, что у вас и произошло.

2 ст.л муки и 2 ст.л. воды -вот моя подкормка.

закваски сколько?

В гостях у Egalegal

Изначально тоже брала 2 ст.л муки и воды. Температура в комнате выше 22 градусов, около батареи, где она стоит, точно выше 25-ти.

Мне сейчас эту шестидневную закваску можно выкидывать? Ее уже не поднять?

2 ст.л муки и воды.

Сколько закваски туда ещё? Я поняла про 2 ложки муки и воды)

У вас батарея на 1 или на 5ке? Я не уверена, что там выше 25.

Да, выкидывайте и попробуйте новую.

Но если вы будете ложками вымерять, я не отвечаю за результат.

Лучше весы!

Смешали 50 воды и 50 муки, забыли на 48 часов.

Потом освежили 30/30/30, забыли на 24.

Потом освежили 30/30/10, наблюдаете, как растёт.

Потом кормите по последней схеме раз в 24 часа.

Итак 7 дней всего.

На 5-6 день будет понятно, получилось или нет.

В гостях у Egalegal