Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Хлебная ветка 2

franica завсегдатай03.09.21 10:29
franica
NEW 03.09.21 10:29 
в ответ Рыжая Лиса 03.09.21 08:24

Форма удобная, все свои свойства - антипригарные и т.п. подтверждены, до температуры 230 град, размеры: Artikelmaße L x B x H 34.7 x 21.5 x 3.1 cm

Покупала здесь:

https://www.amazon.de/gp/product/B073JQPXPC/ref=ppx_yo_dt_...

У меня такая же форма (от этой фирмы Birkmann) для булочек - тоже нравится

Simple Nothing is f*cked03.09.21 16:47
Simple
NEW 03.09.21 16:47 
в ответ franica 02.09.21 23:18
Рыжая Лиса патриот03.09.21 17:44
Рыжая Лиса
NEW 03.09.21 17:44 
в ответ franica 03.09.21 10:29
Zufallsvariable коренной житель07.09.21 15:03
Zufallsvariable
NEW 07.09.21 15:03 
в ответ Рыжая Лиса 03.09.21 17:44

н.п.

"Елгавский" с тмином и бесподобной кислинкой, понравился, буду печь ещё.

Simple Nothing is f*cked07.09.21 16:55
Simple
NEW 07.09.21 16:55 
в ответ Zufallsvariable 07.09.21 15:03

Круто up

Что за книга?

Zufallsvariable коренной житель07.09.21 17:28
Zufallsvariable
NEW 07.09.21 17:28 
в ответ Simple 07.09.21 16:55

Вот эта, но у меня её нет, это в фэйсбуке девочки два рецепта выставили "Елгавского" и "Дарницкого", а я их сохранила.

Simple Nothing is f*cked07.09.21 17:30
Simple
NEW 07.09.21 17:30 
в ответ Zufallsvariable 07.09.21 17:28

Это книга Кирилова, я тоже думал её заказать.

Zufallsvariable коренной житель07.09.21 17:39
Zufallsvariable
NEW 07.09.21 17:39 
в ответ Simple 07.09.21 17:30

На фото перед книгой "Дарницкий" той девочки, которая эту книгу показала (рецепт ниже, может кто-то захочет повторить). Она, кстати, написала, что если одним словом об этой книге, то это слово будет "достойная!". Я тоже подумываю её купить.

Simple Nothing is f*cked07.09.21 17:52
Simple
NEW 07.09.21 17:52 
в ответ Zufallsvariable 07.09.21 17:39

Кстати, я свой "почти дарницкий" пеку на ржаной цз и пшеничной 2 сорта. Так проще оказалось, а на вкус особо не повлияло.

Zufallsvariable коренной житель07.09.21 18:02
Zufallsvariable
NEW 07.09.21 18:02 
в ответ Simple 07.09.21 17:52

Я "Елгавский" выше тоже на ржаной цз пекла, другой и не было. А пшеничную брала 820-ю. А второй сорт это какая?

Simple Nothing is f*cked07.09.21 18:09
Simple
NEW 07.09.21 18:09 
в ответ Zufallsvariable 07.09.21 18:02

1050.

franica завсегдатай07.09.21 23:28
franica
NEW 07.09.21 23:28 
в ответ Zufallsvariable 07.09.21 15:03

красивый хлебушек! up

Я смотрела видео по "Елгавскому"

Zufallsvariable коренной житель08.09.21 12:00
Zufallsvariable
NEW 08.09.21 12:00 
в ответ franica 07.09.21 23:28

Спасибо.

Посмотрела видео, у Кириллова процесс приготовления именно этого хлеба проще и быстрее (нет второй закваски, например). Но что я следующий раз сделаю, так это посыплю хлеб тмином, как в Вашем видео, мне этот момент понравился. А вообще у RusBrot очень достойные рецепты, я на него тоже подписана.

Simple Nothing is f*cked08.09.21 20:20
Simple
NEW 08.09.21 20:20 
в ответ Zufallsvariable 08.09.21 12:00

Это старое видео, он в то время еще пек на спонтанной закваске. Теперь он в основном печет такие хлеба на спелом тесте, которое делается за один прием.

Perhta Забанен до 14/7/25 16:24 патриот09.09.21 09:37
Perhta
NEW 09.09.21 09:37 
в ответ Zufallsvariable 08.09.21 12:00

для латышских и литовских хлебов тмин - практически обязательная составляющая, как и для всей кухни 🙂.

Коль чести нет, пусть лютый страж Надежный страх – прочистит разум! И потому обычай наш - Платить за все. Сполна. И сразу!(С)
franica завсегдатай19.09.21 22:26
franica
NEW 19.09.21 22:26 
в ответ franica 07.09.21 23:28

подниму-ка хлебную веточку. Ничего особенного: простые маленькие (как дочь говорит: два раза укусить)) булочки к завтраку: сухие дрожжи, пшеничная ц/з, ржаная ц/з, отруби, ростки пшеницы, пшеничная 550, понемногу разных зерен в тесте.



Simple Nothing is f*cked20.09.21 14:40
Simple
NEW 20.09.21 14:40 
в ответ franica 19.09.21 22:26

Выглядит очень полезно :)

franica завсегдатай20.09.21 22:39
franica
NEW 20.09.21 22:39 
в ответ Simple 20.09.21 14:40

спасибо, так задумывалось))

Simple Nothing is f*cked30.09.21 15:49
Simple
NEW 30.09.21 15:49 
в ответ franica 20.09.21 22:39

нп

Последнее время мне некогда печь. Пытаемся в округе найти более-менее приличный хлеб и ничего не можем найти :(

egalegal Забанен до 16/7/25 14:23 патриот30.09.21 16:50
egalegal
NEW 30.09.21 16:50 
в ответ Simple 30.09.21 15:49

а что в твоем понимании приличный?