Неправда. Я пользуюсь. Ничего не вылазит.

я буду пробовать, про дырочки тоже читала, но на всякий случай с бумагой из-за того, что у некоторых форм - прилипание теста.

вы смазываете форму или только мукой присыпаете?

у меня силиконовая такая форма. Тесто не вылазит. Донышко красивое получается, с пупырышками.

Неправда

Что значит неправда? ))) так безапелляционно! )))

В зависимости от консистенции теста из дырок могут ёжики торчать.

Группа для педагогов и воспитателей

Смотря что пеку. Но или смазываю маслом, или вообще ничего. Булочки самые простые из дрожжевого теста, когда хлеб бывает закончится, пеку. Так я эту форму багетную для них использую. Когда заготовки формирую, слегка в муке их обваливаю. И форму больше ничем не смазываю и не присыпаю.

Да, донышко красивое, с пупырышки.

Ты подружилась с силиконовыми формами, вообще с любыми, для выпечки? Я как то не смогла .

Ни в коем случае не хотела Вас задеть, извините.

Просто эти формы созданы для багетного теста, не такое ведь оно жидкое, чтобы там что то вытекало.

Да, у меня есть силиконовые формы, для кексов много разных. В силиконовых выпечка отличается от выпечки в металле или керамике. Поднимается по-другому.

В принципе я соглашусь с тобой.

Но вот именно я как то с ними не дружу. Дочь печет в них иногда что то и не заморачивается даже таким вопросом, а я только единственную форму с маленькими сердечками для масла с зеленью использую, порционно вынимать очень удобно.

понятно, буду пробовать, пока думаю, какие формы на амазоне заказать

интересно, в каких тесто поднимается лучше?

Когда на кексах мне нужна высокая шапочка, домиком такая, то пеку в силиконовых.

Когда нужна почти плоская, для капкейков, например, пеку в металлических.

Силиконовые багетные формы на этой неделе будут в Реве.

И другие формы тоже. Для хлебного теста.

Я уже делился своим опытом с силиконовыми формами для хлеба, но повторю.

В принципе, довольно удобные формы, но мне было нелегко их не "расплескать" после окончательной расстойки.

Из свежего: бородинские :)

Прикреплённые файлы

спасибо, интересная деталь

да, посмотрела сейчас в Rewe такие формы

Но все-таки душа больше к металлическим, наверное, потому что привычнее

Нет, я писала об этих

Мама только что написала:

Спасибо большое за хлебушек. Потрясающе

Все, можно успокоиться :-)

Давно хотела попробовать хлеб на пиве и тут вспомнила про ваш рецепт силезского с содержанием воды 330г. Вот в нём я и заменила воду бутылкой пива 0,33. Получилась вариация на тему силезского. Хлеб вкусный, с кислинкой как я и люблю, спасибо за рецепт.

И всё-таки я недовольна своим процессом. До расстойки в корзинках всё идёт замечательно. Тесто хорошо выбраживает, увеличивается в размере, становится пушистым и дырчатым. Затем делаю лёгкую предформовку, оставляю отдохнуть на 20 минут, затем формовку и в корзину. И вот тут начинается недоумение. Тесто больше не увеличивается сколько не стоит, после нажатия пальцем дырка не возвращается в исходное положение. Такая беда после отправки в корзину у меня постоянно. Я уже пробовала и короткое брожение на пару часов (думала, может у меня хлеб перебраживает), но нет, ничего не изменилось. Кто-нибудь с таким сталкивался? С ржаным хлебом проблем вообще нет, только с пшеничным. Хочется же шикарных раскрытий, а не таких царапин, что без очков не увидишь.