Да, я такое видел тоже 👍

а зачем его два раза то кидать туда сюда😬

Ни в коем случае не кидать. Аккуратно переворачивать, чтобы не повредить.

Именно для того, чтобы получился гладкий, блестящий хлеб с карамелизированной горбушкой.

Просто для красоты.

Понятно. Я переворачиваю один раз -- из корзинки сразу на лопату.

п.с. Какой же он вкусный, спасибо за рецепт!

👍

Не мне спасибо :)

Альмброт расстаиваю швом вниз, что-бы он , как Симпл написал красиво порвался :-)

Не рвётся он у меня, лежит камнем Но я буду дальше тренироваться.

Почему-то со ржаным хлебом вообще никаких проблем.

все равно один раз лишний его крутить по моему не стоит

Ну вот как так? Я наоборот пшеничный со смешанным давно уже освоила, а с ржаным все еще как черепаха ползу.

Уже правда не в потемках, но хотелось бы быстрее выбраться на белый свет

Муку в шов вработала? Иначе слипнется и не порвется.

Нп увидела в продаже такой йогуртмэйкер

https://www.mediamarkt.de/de/product/_rommelsbacher-jg-80-...

Объем 1.2 л. Вопрос: подошло бы такое для брожения ржаного теста, или 1.2 л это слишком мало? Я просто тесто не измеряла, какой у него объем у подошедшего.

Мне кажется, мало. Но кмкз можно будет развести :))

что такое кмкз? Если квас, то он летом при комнатной температуре нормально получается :) жаль, думала можно тесто в такой штуке делать было бы.

или 1.2 л это слишком мало?

мало

Новый Силуэт

Спасибо!

Концентрированная молочно-кислая закваска.

В жизни б не догадалась! Буду пока зима делать хлеб пшеничный или спельтовый, и оставлять тесто в комнате где теплее. На кухне холодновато ему все же. А к лету и форму приобрету для ржаного, и температура воздуха будет подходящая.

У меня еще вопрос по поводу корзинок для расстойки. Приобрела одну на 500 г теста. А теперь задумалась: взять тот же вермонтский хлеб, там только муки больше чем 500 г выходит, а еще вода, т.е. г 800 получается тесто. Можно ли его в такой корзинке расстаивать?

в 2 раза больше корзинку надо
на 1 кг или больше

Новый Силуэт