Хлебная ветка 2
у меня 4,8 л, всё в ней, хлебное, пельменное, дрожжевое сдобное тесто только на первой скорости
на других бисквиты, кексы, крема, белки, в инструкции всё написано, читать надо
мясорубка, тёрки на четвёртой
использовать такую машину для одной цели?
4,8 огромная чаша, если только на роту солдат) или для тех, кто сразу 2- 3 торта делает.
Удобнее взбивать даже любой крем на 1 торт в маленькой 3, 3, чем в пяти литровой.
И хлебное тесто на 1-2 буханку по 500гр, куда эту лошадь то - 5 литров?
Я лично, вообще перешла на ручной миксер, мне белки в чаше на 3 литра взбить тоже не удаётся на один тортик то.
Я вам так скажу...
Хлеб на любой муке получится, вопрос , какой результат.
Если смесовой 50:50 ржаная с пшеничной, или ржаной дарницкий, бородинский и т.д. то и такая мука пойдёт с 10 белка.
А так, я такую муку используют только на нежную выпечку из песочного теста, кексы, бисквиты, где не нужен сильный глютен, который делает выпечку жёсткой и не воздушной.
Т.е. в тесто, где идёт быстрый замес, там такая мука подойдёт.
стаканчик сливок взбивает, а уж какую миску потом мыть без разницы
Я один белок в нем взбивала, включил и жужжит себе там. Если не взбивает, то надо настроить насадки, значит они сильно высокоот миски крутятся.
4,8 огромная чаша, если только на роту солдат) или для тех, кто сразу 2- 3 торта делает.
Удобнее взбивать даже любой крем на 1 торт в маленькой 3, 3, чем в пяти литровой.
в большой взбить немного вообще без проблем! а вот побольше в маленькой миске фигушки! кроме объёма есть ещё и мощность
И хлебное тесто на 1-2 буханку по 500гр, куда эту лошадь то - 5 литров?
это не лошадь, а миска, когда в ней тесто из 500 г муки подходит, то она полная почти до верха
Я лично, вообще перешла на ручной миксер, мне белки в чаше на 3 литра взбить тоже не удаётся на один тортик то.
а чё не руками, венчиком? 
у меня без проблем стаканчик сливок
или 2 белка взбиваются
Не рассчитан такой миксер на 1 белок, как бы вы не настраивали насадки.
Если взбивать меренгу из 1 белка, то часть сахара оседает на дне миски, хоть настраивай, хоть не настраивай насадки.
Поверю, если снимите видео и выложите здесь.
Задание:
Взбить меренгу из 1 белка ( 25г) и 50г сахара.
😉
когда в ней тесто из 500 г муки подходит, то она полная почти до верха
😯😯😯 до верха 4,8 литра миске?
Ну ну.
Мы что сейчас обсуждаем? Пирожковое тесто на дрожжах или хлеб на закваске?
Пельменное тесто на 1кг прекрасно можно замесить и в 3,5 литра чаше. Чё там месить, перемешал, клейковина сама сработает во время аутолиз.
Я всё к чему?
Для домашнего использования 3-х литровой миски и мощности вполне хватит. Особенно для тех, кто печёт раз в неделю, а то и реже.
на 600 грамм муки на закваске когда подошло на хлеб, то она правда почти полная.
Я эту машину не для одного белка покупала, что чаша большая не скажу, нормальная. Зефир как то делала из одного белка, вот тогда она полная была, венчик полностью в массе был. По этому рецепту
мой сегодняшний хлеб, дырки есть)))
Прикреплённые файлы
Н.п.
Лена, ну нельзя такое показывать, да и еще на ночь глядя, когда аппетит по особенному разыгрывается. Действительно, нет предела совершенству.
Мука.... Где ж ее искать.. Я теперь в Эдеку буду регулярно наведываться, она в стороне от моих обычных дорог лежит, и продавцов поспрашиваю. Только что то мне думается, раньше нового урожая ничего не будет.
Марина, еще раз огромное спасибо за наводку на закваску, и соответственно на рецепты хлеба. Я опять делала французскую булку, тесто разделила на две части . Одну сегодня утром пекла, после 14часов расстойки в холодильнике. А одну часть делала с сыром, пекла вчера.
От булки с сыром мы в восторге, однозначно будет нашим фаворитом. Но... боюсь я еще немного экспериментировать с хлебными рецептами, пекла, как в видео, после 1, 5 часов расстойки в тепле. И вот что не понравилось, она расползлась в ширину, резалась преотвратительно, правильнее сказать, тесто просто рвалось, а не резалась. Но вкус обалденный.
Может ее тоже можно было в холодильник на расстойку поставить? А я побоялась...
Сегодня утром пекла, красота, тесто резалось как масло, поднялся замечательно, разреза еще нет, так как теплый еще.
Вот такие они получились, мои хлеба .
Странно загрузились, который по середине это утренний.
Те которые с 4.8 чашами имеют в комплекции так-же и 3,-х литровую чашу. меняй как хочешь.
4,8 чаша расчитана максимум на 1 кг нормальной муки или на 800 г. цельнозерновой.
3,5 литра и 4,8 литра разница в 1,3 литра и уже на роту солдат. Интересная матаметика.
ну например дрожжевое тесто на куличи :-), как раз из одного киллограма муки
Прикреплённые файлы
