Хлебная ветка 2
Не, без дрожжей я боюсь панетонне))
Но всё равно, давай разные.
На Пасху делимся опытом✌🙈
придется идти в угол самой ,не дожидаясь санкций.))
😆😆😆
Я решила 2 разных.
Сегодня на пиве))) мужской вариант😎
Посмотрим, что получится....
Какое же замечательно тесто. И панеттоне уже увидела. На ночь глядя, да такую выпечку..... нельзя показывать.
Ну может я тоже когда то испеку, не все сразу. Проблем с дрожжевой выпечкой никогда не было, Ну значит и на закваске научусь.
Я сегодня тесто руками месила, все равно у меня пока другого выбора нет.
Ну и липло же оно к столу , пока я его хоть в какой-то мало- мальский шар собрала. Вроде бы получилось. Дочка рядом стояла, ее монолог: мама, добавь муки..... мам, добавь мукииии........ мау, доообааавь мууукииии....😂🙈
Не верила, что оно таки соберется.
Машина моя, вчера заказанная, придет самое раннее в конце мая 😫
Так что руки пока все мое.
Хочу тоже купить какую то утятницу-гусятницу, чтобы и для хлеба и для мяса. Но основная масса температура до 200г. Как же в ней хлеб печь?
Мои заготовки две, стоят в холодильнике, страшно мне немного, не замерзнут ли.
Завтра утром в печь, очень надеюсь, что все в порядке будет.
Прочитала ваш рецепт.
Вы просто героическая героиня !!!!))))
У меня голова закружилась только от его чтения.
Я б на него не решилась.
Ещё подумала, может поможет трюк моей бабушки: она всегда готовые куличи выкладывала на взбитые перины или подушки и осторожно катала их, проворачивала. Именно для того, чтобы не сминались, не проседали. Я раньше тоже так делала, пока подушки подходящие были.
Ну значит и на закваске научусь
Да конечно! С таким-то желанием и упорством!
Машина моя, вчера заказанная, придет самое раннее в конце мая 😫
Они мне вчера мейл прислали, что мой заказ , с посудой от ЭА, вышлют 10 июня, а должны были с 8 по 15 апреля.
Заказывала в начале марта. Устала ждать.
страшно мне немного, не замерзнут ли.
Замёрзнуть не замёрзнут, но , с твоей закваской, чтобы не перестояли.
Загляни пару раз ночью для верности.
очень надеюсь, что все в порядке будет
Обязательно 
По поводу формочек - да, бумажные и только бумажные. И не щёлкать клювом, как я, а сразу подвешивать. Они моментом сминаются. Ну тем, что не хватило высоких формочек и они пеклись в кексовых формах, то было всё равно.
Закваску я достала с холодильника (100 влажность, на цз динкеле у меня она) и два раза, как стоит в рецепте, покормила. Третий раз уже не успевала, потому сделала опару.
В первый раз я честно следовала рецепту, за исключением дрожжей, но в итоге пришлось домешивать муки в конце. Во второй раз уже корректировала с учётом своей муки.
Девушки, спасибо всем! Эта ветка уникальна ;) Я здесь больше информации почерпнула, чем из блога Хлебомолов ))) жаль, что так поздно нашла. Ибо мой личный "заквасочный" путь был тернист и не всегда удачен.
Спасибо! А вы не знакомы с его кукурузным хлебушком? Он любит писать длииинно.
У нас этот кукурузный хлеб - хлеб выходного дня :) На неделе муж ест цз хлеб, а в выходные балуем себя белым.
Хочу тоже купить какую то утятницу-гусятницу, чтобы и для хлеба и для мяса. Но основная масса температура до 200г. Как же в ней хлеб печь?
У меня почти такая же, как у egalegal, только без возможности переворачивать, крышка с ручкой. Моя точно не чугунная, какой-то сплав. Я хочу ещё аналогичную круглую кастрюльку, но побольше, чтобы хлеб в стенки не упирался. Буду ждать, пока откроются границы, тогда может сестре закажу.
Прикреплённые файлы
На твороге.Тоже новый. ))
Творожный однозначно вкусный, сочный должен быть...интересно....
Я сегодня попробовала мой на пиве, рецепт французский. 👍 долго разбиралась с переводом....
изюм не люблю, заменила на апельсиновые цукаты ( мой фаворит в кексах и сдобе).
Была приятно удивлена вкусом, ожидала худшего от свежих дрожжей и пива. Молока нет в тесте.
Всё таки пивное тесто нереально вкусное, особая тонкая ароматика.
Вот французы лучшие, хоть тресни)
Фотки потом✌
Н.п.
Остыли мой хлебушек, мы уже насладились им👍
Чтобы долго не рассказывать, моя ошибка заключалась в том, что я тесто как следует не вымешивала. Теперь я поняла про кухонные машины 🤣 Так что жду мой заказ. Пока он придет, у меня будет достаточно времени поработать с тестом руками, почувствовать его.
Рецепт панеттоне сохранила себе, очень уж он аппетитно выглядит. Как нибудь я испеку его тоже. Но пока хочу закрепить мои знания в хлебе.
Вот так выглядит в разрезе, с маслом - солью, и ничего больше не надо. Ну разве что чуть мелкого зеленого лука
И я присоединюсь к поздравлениям! Зачётные разрезы ;) А дырки вообще отпад!
Я бы хоть по пару раз в неделю всякий хлебушек пекла, но сама ем не много, а муж как раз остановиться не может. Приходится ограничивать свою тягу к совершенствованию. Уже подсадила одну подругу на заквасочный хлеб. Теперь втягиваю в секту другую :)