Хлебная ветка 2
Прикреплённые файлы
Да, на левито.
Отлично раскрылся и вообще замечательный. Очень лёгкий, воздушный, корочка тоненькая и хрустящая.
Это меня формой угостили. Дали на время, опробовать.
Самое интересное, что выпекать нужно в закрытой формы всё время.
А по поводу муки, идите в Реве и спросите, когда у них завоз, в нашем, например, понедельник, среда, пятница. И в этот день уже охотьтесь. Это я продавщицу допытывала , с пристрастием, т к , в 8 утра ещё не было, а в 16.00 уже не было.
Но она сказала, что завозят как обычно.
В Реве такая же мука как и в эдеке.
Даже, если не выпекать, то закваска всё равно кормить надо.
пока не могу точно сказать, про форму.
Я поставила её на решетку на самый нижний уровень , как в инструкции, и прихватилось дно хлеба. Буду пробовать ещё и поднимать выше. Но это просто нужно с ней подружиться. И мне бы чуть размерчик побольше.
А сама плотность, хруст, запах очень понравились. Эта форма создаёт эффект каменной печи.
Неа, нет смысла.
Мы с мужем предполагаем, что прикроют вообще доставку на неделе.
Я ждала до 14.00, сходила сейчас в крупную Эдеку. Пусто. Даже молока нет(
Говорят завезут.
Пойду завтра на разведку.
А так стрёмно шастать по людным местам...
Н.П.
Всем добрый вечер.
Заразилась я от вас этой хлебной болезнью, пеку-экспериментирую. Закваска Зекова. Но что- то я не в восторге от моих результатов. Из -за работы не получалось вывести свою, потому купила.
Хочу теперь вывести свою, 4 недели из за вируса дома сидеть буду, время есть.
Первую ветку я уже основательно изучила. Закваску хочу вывести такую, какая в первом же посте описана. Теоретически мне все понятно, уже пару раз посмотрела видео. Кроме одного момента, в самом начале, конец первой минуты- начало второй.
Она говорит, что муку берет пшеничную и ржаную цельнозерновую. А описание, которое следует тут же на экране, показывает ржаную муку.
Так какую же муку брать: ржаную или ржаную цельнозерновую? Или я что- то не правильно понимаю?
Помогите ,пожалуйста , разобраться.
Лучше выводите закваску по рецепту Лены из первой ветки. Там она два рецепта дала в одном посте. Я вывела на груше.
А ещё я видела мельком видео на Ютубе, там девочка выводит закваску на ананасе и объясняет особое действие ананаса на выработку молочнокислых бактерий.
Всё собиралась попробовать ради интереса, но у меня своих три вида есть.
Может позже попробую.
А, если честно, то ,мне кажется, это не удачное время для выведения закваски.
Ей мука нужна, особенная и много. И во время выведения нужно остатки после кормления выбрасывать. А сейчас с мукой сложности. Вот Лена писала, что даже не выпекает хлеб сейчас, муки нет.
Но , конечно, вы сами решайте.
И может, если для вас не принципиально самой вывести, а просто хотите выпекать хлеб, то напишите из какого вы города и кто-то поделится с вами своей закваской.
Вы имеете ввиду Левито? Я ее летом хочу попробовать вывести, когда тепло будет.
Мука у меня есть, и пшеничная, и ржаная. А вот ржаной цельнозерновой нет. Потому и спросила, какая же нужна.
Я сама хочу вывести, люблю на кухне возиться, да времени катастрофически не хватает. Вот и решила нежданный " отпуск" на любимые занятия потратить.
Остановила я видео в конце первой минуты, списала название муки , которое на упаковке написано. Гугл переводчик показал, это литовский язык, и таки ржаная мука, не цельнозерновая.
Я не знаю, почему у меня с Зекова не складывается. Я просто смотрю ваши результаты и мои, это несравнимо. Причем опера подходит хорошо, и тесто подходит, и с расстоойкой все в порядке. А вот хлеб не впечатляет ни по вкусу ни по виду, внешне и внутренне, бледный, и вкуса особого нет.
Делала вермонтский и пшеничный цельнозерновой, по рецептам из первой ветки, из первого поста.
Ну вот, время есть, попробую вырастить свою.