Вот мой пирог, после часа и пяти минут в духовке при 180°С.

Вы подтвердили мой скепсис:

"Хотите более рассыпчатый — держите в духовке чуть дольше." Цитата из текста от автора рецепта.
На вид - абсолютно клёклая масса. Задумалась... Как он может стать рассыпчатым?

PS. Автор предлагал печь 40 минут....

Это мой, и он был ооочень вкусный. Пекся час.

Отлично, что вам было вкусно!!!

На фото текстуру почти не видно - темновато.

Но вроде похоже, что ваш не совсем клёклый получился...

Там какая-то пушистость вроде есть?

Или?

Соглашусь с предыдущими ораторами - это не совсем нормальная текстура.

Я и не спорю, но имеем, что имеем. Не все же выставившие здесь свои пироги и на сайте Энди криворучки.

PS. Автор предлагал печь 40 минут

После 40 минут шпажка моя была мокро-липкой, причём толстым липким слоем. Духовка у меня хорошо откалиброванная, так что на температурный режим моей духовки это не списать.

И пушистости нет в этом пироге, он действительно влажный. Это не обязательно недостаток, судя по тексту так и задумано, но лично я вряд ли буду печь ещё раз.

Он был как прессованный, но мне именно это и понравилось. Но не влажный!

я их выпекала 50 минут, больше были бы угол'ки.

И я 50 минут пекла 170 градусов внизу плиты, так как было написано в рецепте. Последних 10 минут накрывала бумагой, чтобы верх не подгорел.

Прикреплённые файлы

Я тоже прикрывала, поэтому и перевернула при подаче, верх темный был.

А в разрезе как выглядит?