Вот, собственно, и весь вопрос.

Рассуждения ( и самоутверждения) о вреде майо прошу не постить!

Спасибо

Во всём мире, кроме постсоветского пространства, называется «мясом по-Орловски» (дословно «телятина Орлов» - Veau Orloff), поскольку создатель блюда, француз Урбен Дюбуа (1818-1901), был поваром графа Алексея Орлова (1787-1862), ближайшего соратника императора Николая Первого.

«Телятина по-Орловски» представляет собой запеканку из телятины, картофеля и грибов, запеченных под соусом бешамель с добавлением сыра.

👍😆

добавлю 1

добавлю 2

😎

Как не открещивалась советская кухня от дореволюционного наследия, до конца вытравить этот дух кулинарной роскоши так и не удалось. Ну, то есть ощущение роскоши оставляло лишь странное для страны социализма название. А так-то – запеченный майонез с мясом и картошкой.

Фантазия же советских поваров и домохозяек (вместе с дефицитом продуктов) привела к замене соуса бешамель на привычный нам майонез. И добавила картошку для объема.

а теперь внимание

Сливочное масло нужно развести в сотейнике, добавить немного муки и мешать минуты три. Затем тонкой струйкой начать вливать понемногу молоко и помешивать еще минут пять. Соус начнет густеть. Посолить, поперчить, снять с огня и дать немного остыть. И уже в подостывший соус вбить желтки, энергично мешая. Сюда же под конец пойдет тертый сыр.

в май.онезе растительное масло, яйца и горчица -энергично взбитые!

удивляюсь спорам .в смысле не только тут,а вообще всегда.

Никто как раз не спорит о жирности майонеза.

Одно дело приготовить вкусный соус бешамель или запечь химию, которая в промышленном майонезе?

Есть без желтков бешамель, на бульоне.

Вариантов миллион.

да я не о жирности,а о составе- все то же, слив .масло.молоко. желтки и плюс, плюс,плюс и температура духовки,а весь мир утверждает май.онез ГРЕТь нельзя.

майонез это холодный соус и при нагреве расслаивается, бешамель нет

разницу улавливаете?

Новый Силуэт

майонез это холодный соус

с магазинным можно все.

хотите рецепт жареного маянезика или печенья из майо😂😂😂???

http://lurkmore.to/

Мясо_по-французски

щасс тут обо всем будет,а рецепта не будет.

хочу майонезное печенье!

В школе на уроке труда пекла последний раз😝

лучше простого стейка ничего нет, имхо🤗

самый вкусные, не готовить это

у меня где то был он🙈 и на рассоле тоже🙈🙈🙈

Если до этого не разу не делали и не пробовали, по пробутейте все же по рецепту: «Телятина по-Орловски» с бешамель

н.п.

Зашёл посмотреть, почитать и может чему научиться, а тут как всегда трындёж "ниАчём".

Не перестают умилять некоторые юзеры:

Чел спросил рецепты - ему рассказывают истории с предысториями.

Попросил про майонез не писать - таки "намазывают" пресловутый "холодный соус".

Хочет "мясА по-французски" - ему говорят лучше "пельмени", либо вообще никак.

Мда... Походу пора форум в "Кулинарную демагогию" переименовывать.

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

Потому что скучно тупо отвечать, поэтому каждый комментирует, как хочет, форум открытый😋

По теме автору ответили (рецепты имеются в ссылках), хочет человек, пусть мажет майонезом, делов то)) проблему не вижу)

А всегда серьёзно ко всему относитесь?

С юмором у многих проблема, в том числе и с кулинарным😉

Кто вам дал право лезть в мои рецепты, исправлять мои посты и ставить ссылки ,которые я не ставил .

На каком основании моя ветка была закрыта.

Был бы тут юмор, проблем бы не было. Но нет его, только снобизмом "попахивает". К сожалению.

А так да, каждый вправе писать что вздумается. (только что толку? или для чего это всё тогда?)

Грибы и грибники Германии Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft): PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1

я тоже не поняла, почему ветка закрыта