Нп насчет наполеона: во всех рецептах стоит мол разделить тесто на 8 частей. Так вот пока я так делала то вечно получалась какая-то фигня, т.к. раскатать так, чтобы получался круг у меня никогда не получается. Теперь делаю так: отщипываю большой кусок теста, раскатываю, вырезаю формой для торта круг, а остатки теста беру для следующего коржа и так пока все тесто не закончится. Здесь конечно почти все профи, для которых раскатать ровный пласт не проблема, но вдруг кому поможет сэкономить нервы :)

нет. Я вокруг торта делаю Tortenring.

У меня сомнение по поводу теста. Может вы там один из компонентов забыли написать. По рецепту 2 ст..л. масла, но этого же мало замесить указанное количество муки и сахара.

Когда хотелось порадовать сюрпризом жену на годовщину свадьбы, просто поискал рецепт в интернете . Поиск выдал это видео Готовим с Ириной Хлебниковой Знаменитый слоеный торт "Наполеон" по школьному рецепту. https://www.youtube.com/watch?v=R8l1pptKQsQ сделал все как там. Пришлось очень много повозится . Но результат того стоил. Восхищению не было предела. Правда, кухню после моего творчества пришлось мыть вместе.

не мало. Там ещё 3 яйца в рецепте.

Тесто для Наполеона же не жидкое.

Буду делать в эту пятницу, покажу;-)

ой блин, яйца забыла. Ужас.

3 яйца размера М...

Побежала исправлять🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

приношу свои извинения 🌹

Прикреплённые файлы

Спасибо. Я так и предполагала, что еще компонент нужен.

Зато как мило, что рецепт рукописный!

как курица лапой😂

а промазываете коржи тёплые? крем oстужаете или тёплый?

нет, коржи не теплые. Обычно утром коржи, а вечером, на ночь крем.

Крем теплый, иначе он застынет

Спасибо за наводку! Памятник вам нерукотворный поставить надо😋

Теперь делаю так: отщипываю большой кусок теста, раскатываю, вырезаю формой для торта круг, а остатки теста беру для следующего коржа и так пока все тесто не закончится.

Я вырезаю по большой тарелке, раскатываю всегда сразу на пекарской бумаге,

а вот остатки теста вокруг коржа, я оставляю и выпекаю вместе с коржом, они потом идут на крошку.

Об этом я читаоа, что так надо делать. Моя проблема была в том, что из 1/8 теста у меня раскатывался не круг, а овал, по краям теста оставалось много, а по бокам его не хватало. Как только стала брать теста больше сразу все стало ок.

советую турецкую скалку, она почему-то всегда хорошие круги раскатывает😂

По поводу масляного крема: бабушка делала из масла, которое взбивала вручную с тёплым подслащённым молоком. Были особые требования к маслу, в то время оно покупалось на вес, и для крема нужно было просить отрезать кусок масла не сбоку этого огромного куба. Иначе не собьётся. А здесь только в пачках.

советую турецкую скалку, она почему-то всегда хорошие круги раскатывает

Это та, которая посередине толще, а к концам сужается?

не, Oklava...

Я брала у нашего турка за 5€

На амазоне тоже есть но дороже

Прикреплённые файлы

Благодарю за теплые слова, передам супруге.

Скажу сразу - без видео, просто прочитав рецепт, не решился бы. Очень много телодвижений. Просмотрев видео, показалось, что это легко. А когда начал, отступать было поздно.

Не хочу ни в коем случае обидеть вашу бабушку, но вам не кажется, что время и место действия несколько иные, чем те, которые вы описываете? Здесь приличное масло. Придумывать и изобретать ничего не нужно.