Решила открыть такую тему....

Важную, на мой взгляд.

Почему?

Ну мы привыкли к чему с детства? К картошке, макаронами, гречке....

Живём в Европе, продукты другие, мало того, многие изменили своё питание в разных направлениях.

Про хлеб забудем и предлагаю обсудить какой гарнир к чему лучше подходит.

Заметила, что многие готовят различные крупы, модно или полезно, не знаю...

Что полезно решит для себя каждый сам, а я за вкусы и сочетания продуктов.

Огромное количество в продаже овощей, корнеплодов. Наверняка многие из нас не знают, что и куда ( я до сих пор смотрю и не понимаю что это🙄).

С каким мясом или рыбой какой гарнир?

Делимся идеями с рецептами. 🌹

последню десятилетку я перешла на овощи к любому мясному блюду.

обожаю яблоки и грушу к утке и просто к хорошему куску любого мяса.

гречку делаю так, обжариваю ее перед варкой, закипает вода,всыпаю гречку, промешиваю, и выключаю плиту.кречку укутываю полотенцем сверху и оставляю стоять на плите. она доходит и остается рассыпчатой, непереваренной и полезной-масло, лук обжаренный .Такую гречку могу и без всяких мясных добавок есть.

капусту жарить с много морковки очень даже полезный гарнир к мясу(котлеты,жаркое, птица и колбаски)

обожаю кабачки столбиком нарезать, в духовке обжарить без масла без соли ,посыпав душистым белым перцем ,в конце покласть по кусочку сыра-как гарнир к любому мясу.

кролика вообще делаю под овощной подушкой- сначала его быстро обжарю ,перекладываю в казан и на него лук,кабачки, морковка, помидор, болгарский перец всех цветов, чуть итальянских трав,

короче, макаронные, картошка, крупы использую раз в полгода, хлеб только, чтоб не забыть его-с орехами грецкими раз в неделю.

баклажаны в любом виде замечательный гарнир.

рис с много морковки вообще идет на ура

соленый арбуз к мясу на любителя, но очень даже вкусно.

из немецких местных?-шпетцли,капуста кислая красная с яблоками,шпаргель,капуста всех видов.

кролик внизу,спрятался, ждет

короче, после 30 надо переходить вообще на овощные гарниры и мясо.И будете здоровy

Ну прямо моя " больная" тема! и вечный вопрос, что на гарнир?

У нас тоже в основном чередуются картофель,рис, паста,овощное рагу,каши,

гарнир должен быть - мясо с салатом не прокатит.

Для себя здесь " открыла" красную капусту,тушеную кислую капусту,шпецли, кнедели

научилась есть спаржу,шпинат, брокколи))

Кнедели сами делаете или покупаете? Как-то лет .... надцать назад попробовали в гостях и всё,как отрезало,а сейчас слышу ,что многие едят и вот думаю самой попробовать. Если сами делаете, дайте свой рецепт пожалуйста.

нет "идеального" гарнира

в нашей семье это картофель, овощи гриль, салаты. сейчас кус кус и булгур распробовали, иногда макароны. но все же больше с овощами "дружим"

гречка, манка, овсянка остаются просто кашами. едим редко. гречку предпочитаем с молоком и соленую. остальные каши сладкие и вообще готовлю пару раз в год.

еще есть есть тыква запеченая

н п.

На мой взгляд вкус формируется с детства. И его исправить или добавить очень сложно. Причем женщины более гибкие. Более любопытные и скорей открывают свою душу новому и незнакомому..

Под рыбу идут прекрасно все овощи и в свежем и тушеном виде..ну конечно и рис (классика).

Под мясо у меня пользуется спросом(в кругу семьи)всякие Рататуи и Аджапсандали.Масса зелени всегда (но это отпечаток южного проживания).Картошки, как таковой едим мало.

Мы любим цв.капусту и брокколи в кляре. Тушунная капуста под мясо и мясные изделия отлично.

Я для себя лично часто перцы фарширую овощами. Делаю из лука всякие котлеты в томате.

Зимой Венигрет рулит на выходные.

Пока так..🌷

Вот прочитала Солоху..точно.сейчас знакомлю мужа с кус кус и булгур..Вроде принял и одобрил. Под мясо ему пришлось по душе...

Под рыбу идут прекрасно все овощи и в свежем и тушеном виде..ну конечно и рис (классика).

А как насчет макаронных изделий и рыбы с морепродуктами? По отдельности ок, но в одной тарелке в моем воображении они как-то не укладываются. В одном рестике в меню видел Edelfischgratin mit Bandnudeln, у меня чуть когнитивный диссонанс не развился. Это со мной что-то не так, или с рестиком?

пюре из чечевицы? Лучше брать не зелёную, а красную из-за цвета. Хорошо ее сварить, измельчить блендером и добавить сливки. Ну и специи всякие. Меня угощали таким гарниром с мясом. Было вкусно.

Ещё я очень люблю Булгур делать. Сначала обжарить, потом сварить и кинуть туда зелени например, перчика - для сочности. По моему, хорошо к птицам всяким. Особенно к жирным.

Ещё я беру брюссельскую капусту и ее обжариваю половинками, потом тушу со специями и луком, чесноком. Хорошо к мясу?

ещё мне нравится пюре из шпината с маслом и с чесноком. Но я его всегда отдельно ела - как тёплый салатик.

Ну и тушенные баклажаны с овощами с корейским соусом я люблю. Только здесь баклажаны неправильные - развариваются. А так - к мясу хорошо идёт.

я делала пасту с лососем в сливках. С пармезаном. Мужу очень понравилось. Говорит, что как в хорошем ресторане.
сначала лук, потом лосось обжаривала, сливками заливала и тушила. Ну а в конце - в готовую пасту добавляла. А я всего-лишь купила дешевые рыбные брюшки ( обрезки) на суп, а они жирненькие - вот и получилось очень нежно. Имхо, туда бы и другие морепродукты подошли бы.

а вообще я полюбила так делать: например ягнячьи котлетки на косточках в латку кладу поверх картошечки. Конечно же, все в специях. И часа три оно томится в духовке при низкой температуре. В итоге и мяско мягкое и картошечка этим соком вся пропиталась.

ну тут ещё и от личных особенностей зависит

мои бы и ели бы охотно с картошкой и макаронами, но весы не рекомендуют

поэтому с салатом или максимум коротко обжаренная или тушеная капуста, шпинат, мангольд, пак чой, паровая брокколи или цветная

пюре если то пополам с сельдереем

могу побаловать китайской или кольраби немного со сливками или брюссельскую обжарить после бланшировки

так же можно шайбы сельдерея или кольраби обжарить так или в панировке/кляре предварительно бланшировав

запечённая свекла хороша вообще без приправ

бланширую и засыпаю много зелени и приправы в стручковые фасоли

корешки разнообразнае на крепкий овощной бульон в основном

дайкон тушить с мясом типа лагмана, тереть мелко для салата, шайбами замариновать на корейский манер

тыкву фарширую овощами и запекаю

из разных капуст делю типа голубцы, но с овощами травами иногда с сыром

булгур в плов овощной или если из полбы то в грибной суп хорошо, мелкий что как кус кус не использую

чечевица в суп или салат с много зелени и немного помидора,паприки для хруста и свежести

ещё всякие фасоли что варить или вариант с зеленью или с томатом и пр.овощами

квинова не прижилась, их червячки смущают

пшено тоже иногда с овощами на манер плова делаю или просто с луком и морковкой

батат иногда на помекс в духовке

авокадо на хлеб, гвакамоле или просло ложкой

как то так

ах баклы с кабачками забыла

их в духовке под грилем предварительно замариновав или чистоганом

ну а делее как захочеться или гарнир или икру или салат тёплый

изредка фарширую помидоры или шампы

паприку длинную в луховке грилю и зелень и специи и ом добавляю

фаршированнцю не едят поэтому тоже просто запекаю и на салат

лодочки из баклов или кабачков в духовке тоже иногда прокатывают

все ,что ты делаешь.я делаю только для себя..Моя половина сильно консервативная. Менять его привычки.это насиловать себя и его..

Он эти продукты и не знает. Да и знать не хочет..🙈🙈

ты знаешь. У меня отлично макароны и морские гады сочетаются. Лично мне супер.

Но вот лазанью с Лаксом и всякие рыбные пироги😃😆😆👎👎👎это выше моего понимания и моего вкуса,странного для многих..не знаю. Но нет и никак.

Лазанья с тунцом, паста с лососем, почти всем известный русский пирог пирог с рыбной консервой и тестом из сметаны и майонеза. Я за них готова душу продать, так это вкусно!!!

нп

Советую попробовать пюре картофельное с сельдереем. Всё вместе варю а потом пюрирую. Добавляю зелень и зубчик чеснока. Сельдерей придаёт пюре пикантный вкус.

пюре с морковкой-такой жизнерадостный цвет. Супер

С луковицей ..тоже очень вкусно.

Вариантов облагородить картошку и украсить цветом ,море..👌👌👍👍

Делала без чеснока - вкусно!