Решила открыть такую тему....

Важную, на мой взгляд.

Почему?

Ну мы привыкли к чему с детства? К картошке, макаронами, гречке....

Живём в Европе, продукты другие, мало того, многие изменили своё питание в разных направлениях.

Про хлеб забудем и предлагаю обсудить какой гарнир к чему лучше подходит.

Заметила, что многие готовят различные крупы, модно или полезно, не знаю...

Что полезно решит для себя каждый сам, а я за вкусы и сочетания продуктов.

Огромное количество в продаже овощей, корнеплодов. Наверняка многие из нас не знают, что и куда ( я до сих пор смотрю и не понимаю что это🙄).

С каким мясом или рыбой какой гарнир?

Делимся идеями с рецептами. 🌹

последню десятилетку я перешла на овощи к любому мясному блюду.

обожаю яблоки и грушу к утке и просто к хорошему куску любого мяса.

гречку делаю так, обжариваю ее перед варкой, закипает вода,всыпаю гречку, промешиваю, и выключаю плиту.кречку укутываю полотенцем сверху и оставляю стоять на плите. она доходит и остается рассыпчатой, непереваренной и полезной-масло, лук обжаренный .Такую гречку могу и без всяких мясных добавок есть.

капусту жарить с много морковки очень даже полезный гарнир к мясу(котлеты,жаркое, птица и колбаски)

обожаю кабачки столбиком нарезать, в духовке обжарить без масла без соли ,посыпав душистым белым перцем ,в конце покласть по кусочку сыра-как гарнир к любому мясу.

кролика вообще делаю под овощной подушкой- сначала его быстро обжарю ,перекладываю в казан и на него лук,кабачки, морковка, помидор, болгарский перец всех цветов, чуть итальянских трав,

короче, макаронные, картошка, крупы использую раз в полгода, хлеб только, чтоб не забыть его-с орехами грецкими раз в неделю.

баклажаны в любом виде замечательный гарнир.

рис с много морковки вообще идет на ура

соленый арбуз к мясу на любителя, но очень даже вкусно.

из немецких местных?-шпетцли,капуста кислая красная с яблоками,шпаргель,капуста всех видов.

кролик внизу,спрятался, ждет

короче, после 30 надо переходить вообще на овощные гарниры и мясо.И будете здоровy

Ну прямо моя " больная" тема! и вечный вопрос, что на гарнир?

У нас тоже в основном чередуются картофель,рис, паста,овощное рагу,каши,

гарнир должен быть - мясо с салатом не прокатит.

Для себя здесь " открыла" красную капусту,тушеную кислую капусту,шпецли, кнедели

научилась есть спаржу,шпинат, брокколи))

Кнедели сами делаете или покупаете? Как-то лет .... надцать назад попробовали в гостях и всё,как отрезало,а сейчас слышу ,что многие едят и вот думаю самой попробовать. Если сами делаете, дайте свой рецепт пожалуйста.

нет "идеального" гарнира

в нашей семье это картофель, овощи гриль, салаты. сейчас кус кус и булгур распробовали, иногда макароны. но все же больше с овощами "дружим"

гречка, манка, овсянка остаются просто кашами. едим редко. гречку предпочитаем с молоком и соленую. остальные каши сладкие и вообще готовлю пару раз в год.

еще есть есть тыква запеченая

н п.

На мой взгляд вкус формируется с детства. И его исправить или добавить очень сложно. Причем женщины более гибкие. Более любопытные и скорей открывают свою душу новому и незнакомому..

Под рыбу идут прекрасно все овощи и в свежем и тушеном виде..ну конечно и рис (классика).

Под мясо у меня пользуется спросом(в кругу семьи)всякие Рататуи и Аджапсандали.Масса зелени всегда (но это отпечаток южного проживания).Картошки, как таковой едим мало.

Мы любим цв.капусту и брокколи в кляре. Тушунная капуста под мясо и мясные изделия отлично.

Я для себя лично часто перцы фарширую овощами. Делаю из лука всякие котлеты в томате.

Зимой Венигрет рулит на выходные.

Пока так..🌷

Вот прочитала Солоху..точно.сейчас знакомлю мужа с кус кус и булгур..Вроде принял и одобрил. Под мясо ему пришлось по душе...

Под рыбу идут прекрасно все овощи и в свежем и тушеном виде..ну конечно и рис (классика).

А как насчет макаронных изделий и рыбы с морепродуктами? По отдельности ок, но в одной тарелке в моем воображении они как-то не укладываются. В одном рестике в меню видел Edelfischgratin mit Bandnudeln, у меня чуть когнитивный диссонанс не развился. Это со мной что-то не так, или с рестиком?

пюре из чечевицы? Лучше брать не зелёную, а красную из-за цвета. Хорошо ее сварить, измельчить блендером и добавить сливки. Ну и специи всякие. Меня угощали таким гарниром с мясом. Было вкусно.

Ещё я очень люблю Булгур делать. Сначала обжарить, потом сварить и кинуть туда зелени например, перчика - для сочности. По моему, хорошо к птицам всяким. Особенно к жирным.

Ещё я беру брюссельскую капусту и ее обжариваю половинками, потом тушу со специями и луком, чесноком. Хорошо к мясу?

ещё мне нравится пюре из шпината с маслом и с чесноком. Но я его всегда отдельно ела - как тёплый салатик.

Ну и тушенные баклажаны с овощами с корейским соусом я люблю. Только здесь баклажаны неправильные - развариваются. А так - к мясу хорошо идёт.

я делала пасту с лососем в сливках. С пармезаном. Мужу очень понравилось. Говорит, что как в хорошем ресторане.
сначала лук, потом лосось обжаривала, сливками заливала и тушила. Ну а в конце - в готовую пасту добавляла. А я всего-лишь купила дешевые рыбные брюшки ( обрезки) на суп, а они жирненькие - вот и получилось очень нежно. Имхо, туда бы и другие морепродукты подошли бы.

а вообще я полюбила так делать: например ягнячьи котлетки на косточках в латку кладу поверх картошечки. Конечно же, все в специях. И часа три оно томится в духовке при низкой температуре. В итоге и мяско мягкое и картошечка этим соком вся пропиталась.

ну тут ещё и от личных особенностей зависит

мои бы и ели бы охотно с картошкой и макаронами, но весы не рекомендуют

поэтому с салатом или максимум коротко обжаренная или тушеная капуста, шпинат, мангольд, пак чой, паровая брокколи или цветная

пюре если то пополам с сельдереем

могу побаловать китайской или кольраби немного со сливками или брюссельскую обжарить после бланшировки

так же можно шайбы сельдерея или кольраби обжарить так или в панировке/кляре предварительно бланшировав

запечённая свекла хороша вообще без приправ

бланширую и засыпаю много зелени и приправы в стручковые фасоли

корешки разнообразнае на крепкий овощной бульон в основном

дайкон тушить с мясом типа лагмана, тереть мелко для салата, шайбами замариновать на корейский манер

тыкву фарширую овощами и запекаю

из разных капуст делю типа голубцы, но с овощами травами иногда с сыром

булгур в плов овощной или если из полбы то в грибной суп хорошо, мелкий что как кус кус не использую

чечевица в суп или салат с много зелени и немного помидора,паприки для хруста и свежести

ещё всякие фасоли что варить или вариант с зеленью или с томатом и пр.овощами

квинова не прижилась, их червячки смущают

пшено тоже иногда с овощами на манер плова делаю или просто с луком и морковкой

батат иногда на помекс в духовке

авокадо на хлеб, гвакамоле или просло ложкой

как то так

ах баклы с кабачками забыла

их в духовке под грилем предварительно замариновав или чистоганом

ну а делее как захочеться или гарнир или икру или салат тёплый

изредка фарширую помидоры или шампы

паприку длинную в луховке грилю и зелень и специи и ом добавляю

фаршированнцю не едят поэтому тоже просто запекаю и на салат

лодочки из баклов или кабачков в духовке тоже иногда прокатывают

все ,что ты делаешь.я делаю только для себя..Моя половина сильно консервативная. Менять его привычки.это насиловать себя и его..

Он эти продукты и не знает. Да и знать не хочет..🙈🙈

ты знаешь. У меня отлично макароны и морские гады сочетаются. Лично мне супер.

Но вот лазанью с Лаксом и всякие рыбные пироги😃😆😆👎👎👎это выше моего понимания и моего вкуса,странного для многих..не знаю. Но нет и никак.

Лазанья с тунцом, паста с лососем, почти всем известный русский пирог пирог с рыбной консервой и тестом из сметаны и майонеза. Я за них готова душу продать, так это вкусно!!!

нп

Советую попробовать пюре картофельное с сельдереем. Всё вместе варю а потом пюрирую. Добавляю зелень и зубчик чеснока. Сельдерей придаёт пюре пикантный вкус.

пюре с морковкой-такой жизнерадостный цвет. Супер

С луковицей ..тоже очень вкусно.

Вариантов облагородить картошку и украсить цветом ,море..👌👌👍👍

Делала без чеснока - вкусно!

Еще к картошке или просто шпинат обжаренный с чесноком, крупно порезанный, можно лук добавить. Хорошо к рыбе подходит или в яйцам

Для меня лучший гарнир - морковку, лук, паприку, шампиньоны, кабачки, баклажаны на большом огне обжарить в этой последовательности, приправы по вкусу, я добавляю базилик, орегано и черный перец

лазанья с рыбой и мориками это вкусно. если туда еще добаить помидорок и других ововщей только не томатный соус. все делаю со сливками. я вообще почему то не люблю томатный соус.

рыбные пироги еще еще не делала, но рыбные пельмени делаю и поедаем с удовольствием. а помню из детства рыбные пироги

для меня лазанья есть трех видов

Классика мясная..Шпинат брынза..овощная...

На рыбные пироги не соблазнить..Но как я и писала,все формируется с детства .у нас не было это принято.и даже нигде и ни у кого не пробовала..уже и не хочу...При том,что рыбу обожаю и мясо не ем...

Пельмени у нас на юге были только мясные..

а как делать рыбные пельмени?

Какую рыбу? Специи? Молоть? Резать? Ни разу не ела🤔

я про рыбные узнала давно, у нас дома такое не делали. просто сделала эксперемент и нам понравлось. сейчас думаю туда еще криветок добавить в начинку)

в детст ела в основном с яблоками, но с рыбой довелось тоже отведать.

ой ну пирожки и пироги с чем только не делали) сейчас самая любимая начинка в пирожках у меня капуста. за такие пирожки "родину продам"

возьмите просто лакс или вильдлакс. можно мороженный. перемалываю на мясорубке. лучше конечно свежую рыбу.

так же можно шайбы сельдерея или кольраби обжарить так или в панировке/кляре предварительно бланшировав

Мои домашние, достаточно консервативные, кстати, в таком виде (в панировке/кляре предварительно бланшировав) обожают шайбы брокколи - и к мясу, и к рыбе

Всякие фасоли

Вот это тоже очень любят - зеленую стручковую, предварительно отваренную, обжариваю в сухаря, а сухую белую - замачиваю, на следующий день отвариваю и посыпаю хрустящим жареным луком - это к мясу, котлетам-тефтелям.

Спаржу в качестве гарнира едим круглый год - к тушеным рыбе и мясу, осенью-зимой очень хорошая спаржа из Южной Америки, совершенно не горчит.

Отличный гарнир - рисовая тонкая (как ниточки) вермишель, ее даже варить не надо, просто залить кипятком, затем воду слить и слегка потушить с заранее поджареными грибами и луком, очень быстрый гарнир ко всему.

И главное - квашеная капуста, я ее каждые две недели квашу почти круглый год. Сейчас уже почти нет крупной турецкой, зато немецкая,полежав, прекрасно заквашивается, если побольше морковки положить. Без нее мой муж жизни не мыслит.

А как же кулебяка с рыбой, из дрожжевого теста?

Новый Силуэт

тут праздничный рецепт картошки на гарнир, всё остальное тоже

Новый Силуэт

я часто делаю süßkartoffel к мясу и иногда wirsingpüree.

У нас все просто )

Картофель в разных вариациях и овощи, горошек, морковь с кольраби, фасоль стручковая, ну и салат

Кстати

не совсем про гарнир, но

Недавно ели печень у свекрови.Она пожарила ее( не так, как мы жарим), просто пластинками, к неи много обжаренного лука и обжаренные пласты яблок

Мне понравилос'

это Leber Berliner Art (Печень по-берлински).

из трески вкусные. Мама нам раньше в детстве покупала рыбные пельмени, для разнообразия.

Для себя делаю в основном из овощей тушёные,отварные, свежие, картошки, реже рис. Мужу картофель,рис, очень редко макароны, кнёдли. Никаких булгуров, каш, лазаний мы не едим, поэтому не готовлю. 😆

Живём в Европе, продукты другиe

мы приехали тоже из европейской страны в германию...но открыли для себя и используем не редко на гарнир продукты из так сказать восточной - азиатской кухни, которая у нас в те времена была почти не представлена...кус кус, булгур, линзы, турецкий горох, каштаны, спаржа, стеклянная и другая лапша...на ура готовлю сладкий кортофель...🤗

Я поняла, у вас гарнир по принципу рататуя.

Т.е универсальный...

Понятно, что лучше для здоровья овощи, но я не об этом...

Какой гарнир лучше подходит к какому мясу или рыбе.

Про гречку, спасибо, попробуем обжарить.

А зачем? Что это даёт?

Ну прямо моя " больная" тема! и вечный вопрос, что на гарнир?

вот для меня тоже....

Я перестала есть супы, очень редко и то в России, поэтому для меня гарнир стоит на 1 месте.

Спаржа. Вы в сезон её едите или круглый год? Мне очень нравится мини спаржа из Тайланда, готовится быстро на сковороде, чистить не надо, к рыбе👌

С чем вы спаржу предпочитаете?

Ну прямо моя " больная" тема! и вечный вопрос, что на гарнир?

Согласна, отличная находка по вкусу для меня была тоже👍

Супер в запечёному красному мясу, корейке, к дикому мясу...

Ты варишь вместе с картофелем.

Я по-другому...

Профи советуют варить отдельно картофель и отдельно сельдерей. Потом всё вместе пюрировать.

С чесноком...не пробовала...

Пюре из пастернака у меня в закладках, надо попробовать...

Бефтроганоф....

Как народ считает, какой гарнир лучше- картофельное пюре или гречка?

Хотелось бы услышать мнения не нелюбителей гречки, а всеядных)

Может кто с другим гарниром ел, тоже интересно послушать....

макароны тоже очень хорошо к Бефстроганов.

А уж Пшенка так классика столовская из 80х...

Гороховое пюре отлично под мясо с подливой..

Вот! Я ещё не пробовала с яблоком печень ( стыдоба мне, живущей в Берлине).

Спасибо, что напомнила, попробую!

Моя находка про фруктовые гарниры- кролик с никтаринами👌

Чечевица

а тыкву к чему готовите?

Хорошо к мясу?

Только к утке или гусю, имхо.

Очень люблю брюсельскую на гарнир к этому мясу, рождественская консервативная немецкая классика.

Лен, знаю, ты спец по капустним гарниром.

С твоей помощью я полюбила кольраби и пакчой.

Но!

Как гарнир, ни один из этих видов овощей никуда не подходит ( я про мясо или рыбу), только так натур пур, имхо.

Вот все про шпинат к сёмги и форели...

Но я это сочетание просто не понимаю🙈

Массу для Klöße покупаю готовую

Воть!

Расскажите пожалуйста про сладкий картофель и каштаны.

С чем пюре из картофеля такого( для меня тёмный лес, я ни разу его не ела 😊).

Каштаны обожаю, но в качестве гарнира не представляю пока🙈

почему редко рис? Не любите?

Такой чудесный универсальный гарнир, можно сказать много национальный)

в нашем форелевом краю ее подают только с маленьким отваренным круглым картофелем и поливают сливочным маслом.Масло растопленное подают в маленькой соуснице. Поливают и картофель и форель.Петрушкой свежей посыпают.

а шпинат ,так это все страны его к рыбе пихают или к яйцам в вариациях.

ок, макароны👍

Пшёнка🙈 ну ты даёшь! Серьёзно, было такое? 😎

Пшёнка с треской👍 но её надо с травами тогда готовить, неинатурпур.

Гороховое пюре недооценили. Мы его разберём подробно....позже😘

спаржу едим только в сезон с рыбой и голландским соусом.

Здесь кто то давал рецепт, вернее - идею: спаржа кусочками,лакс,ньокки, все это в сливочном соусе протушить.Очень понравилось такое сочетание.

Массу для Klöße покупаю готовую

Что значит массу?

Сами потом формирует шары?

спаржу едим только в сезон

Попробуйте тайскую мини, круглый год👍

Чечевица

Прикольно, попробую, спасибо🌲

да,уже готовая масса, только скатать и в кипящую воду бросить.Есть в rewe,лежит на холодных полках.

Про мини - спаржу возьму на вооружение,спасибо! 🌸

к утиным лапам или грудке.

вкусное сочетание печени и яблок. я тоже так делаю

предпочитаю овощи просто.

нп

https://yourmeal.ru/2018/08/21/morrocan-baked-potatoes/

запеченный картофель

А ты пробовала 1/3 морковь и кольраби мелко порезанные, отварить, приправить сл маслом и зеленью?

Мне нравится такой гарнир

Как народ считает, какой гарнир лучше- картофельное пюре или гречка?Хотелось бы услышать мнения не нелюбителей гречки, а всеядных)

Я практически всеядная. Бефстроганов и гуляш люблю больше с пюре, так мама моя всегда готовила. А курицу в сметанно-сливочном соусе или с луково-морковной зажаркой больше с гречкой. И здесь ноги также из детства растут.

Может кто с другим гарниром ел, тоже интересно послушать....

В школьной столовой бефстроганов подавали с рожками. Но что тут сказать... Мясо выковыривалось и съедалось, рожки летели в ведро.

С рисом норм.

Я практически всеядная

Всеядные.

Самым вкусным гарниром считаем жаренную

картошку. Калорийная холера!

Самым полезным гарниром считаем чуть притушенные

овощи.

Тайно люблю макароны.

Многие вкусы мы помним из детства, потому вкусно так, как мама готовила.

В Германии вкусную картошку еше поискать надо, потому часто варю на пюре картошку и вместе с ней корешок пастернака (Pastinaken) он даже в LIDLe есть. Потом вместе все и разминаю, такой добротный осенний вкус.

Или с бататом. Из одного батата пюре не нравится а если разбавить обычную картошку, то гарнир повеселей и на вкус и на цвет.

Тыква овощ самодостаточный, ее можно и просто отдельно есть. Или с каким-то постным мясом, тогда оно "заиграет".

Свеклу сырую нарезаю тонкими ломтиками и запекаю с оливковым маслом, морской солью и тимьяном. Потом очень вкусно с белой рыбой.

И салат из свеклы традиционно едят с Königsberger Klopse Плюс картофельное пюре или рис к ним же.

Баранина мясо восточное, потому с ней хорошо сочетаются такие же восточные крупы как кус-кус или булгур. Есть такой салат - табули. Кус-кус и много-много петрушки. К бараньему мясу отлично подходит.

Макаронов очень много сортов. Какие-то лучше впитывают соус, какие-то хуже.

Вот шпаргалка для любителей макарон - какие сорта с чем лучше сочетаются.

https://www.lecker.de/nudelsorten-von-bis-z-58638.html?ima...

Спасибо,а можно поподробнее,вот сделали вы шары,отварили,а потом? Чем поливаете? Или соус делаете? С чем вообще их вкусно кушать?

делаю такие Kartoffelklöß на рождественские праздники с уткой, красной капустой и соусом для жаркого.

Думаю,что с запеченным мясом,овощами и соусом тоже будет вкусно

Спасибо, наверное на эти праздники попробую,гостей не ждём и если не получится просто выкину ☺️

Киноа, полента (кроме вышеперечисленного).

ну что и как с Киноя?

Я покупаю и в итоге на выкинштейн

Ну совсем не вкусно(мне)))),при всей любви к кашам и зёрнам...

А мы любим. Можно морковку с лучком туда.

Какая классная веточка 👍 утащила себе в копилку много идей 🌺

А мы в последнее время подсели на спагетти из овощей (морковь + цуккини + капелюшечку чеснока обжарить две минуты на оливковом масле), гарнир для ленивых :)) я себе еще козий сыр туда кладу 😍

на, в таком сочетании не ела...

Обязательно попробую, спасибо дорогая🎅

вкусно, полезно и красиво, ага!👍

Какая у вас тётка для этого?

вот я тоже пока на картофельной пюре остановилась...мне пока так вкуснее)

Или вкус детства, действительно

Тыква овощ самодостаточный, ее можно и просто отдельно есть.

+1

Как гарнир по мне так он ни к чему не подходит, скажем не дополняет вкус ни мяса, ни рыбы тем более.

Сама тыква по себе очень вкусная и не хочется её перегружать посторонними вкусами, имхо

Ирчик, и мне ента Киноа тоже не нравится, я вот так не нашла в ней прелести вкуса🤗

Аналогично. Я тыкву запекаю с фетой, грецкими орехами и розмарином, больше ничего и не хочется, никакого мяса 👍

хорошую тему открыли, тоже многое интересует, с удовольствием захожу сюда .

Я уже давно так печень делаю, даже показывала ее в теме Сегодняшнего блюда. А все началось с того, что муж у меня страстный любитель картофеля, а я наоборот. Стала сама есть только жареную печень и отдельно жареный лук с ней, а мужу варила его картофель еще. Потом он отказался от картофеля к печенке и жарю теперь отдельно, как и ранее, печень на одной сковороде, а на другой много резаного лука. Яблоки мой не признал, а сама себе иогда еще и их жарю по-быстрому.

мне ента Киноа тоже не нравится, я вот так не нашла в ней прелести вкуса🤗

лучшее что я пробовала из киноа, мне по вкусу салат на "индийский манер"....😄

у нас продаётся в Edeka ...на веганских полках...🤗

нам тоже нравится тыква запеченная , я еще туда свеклу режу тонкимí пластинками, честнок , травку и в духовку.

ну все гарнир у меня есть на рождество и еще тут выше давали на марроканскую картошку.

жарю теперь отдельно, как и ранее, печень на одной сковороде, а на другой много резаного лука.

И это очень правильно 👏

уговорили, куплю на пробу

спасибо, я очень рада! 🌲

Я тыкву запекаю с фетой, грецкими орехами и розмарином,

Ух ты! Я попробую так👍

Спасибо за идею🎅

Какая тёрка прикольная!!!

А где купить? Как называется?

Забыла еще написать: тыкву немного оливковым или растительным маслом сбрызнуть, прям немного, чтоб не сухая была.

Эта штука называется Gemüsespaghettischneider. Кажется, я на Амазоне заказывала, точно не помню. Да они и в магазинах продаются.

со свёклой я еще не пробовала, протестируем 👍🌺

Добавьте к тыкве и свекле еще баночку нута, пару веточек тимьяна, пару долек чеснока раздавите. Все запеките и никакого мяса вообше не надо.

Нут надо промыть от крахмала.

Нут это Kichererbse?

Слишком уж сытно получится :))

Мы же орешки грецкие добавляем.

Да, Kichererbsen.

Получается отличное зимнее блюдо. Можно есть и без мяса.

А нут за сколько пропечется? Или его надо немного заранее отварить.

Я беру просто из банки, готовый. Только от крамала надо промыть.

Хумус. Не гарнир конечно, самостоятельное блюдо, но нравится подача с рыбой белой, сардины, иваси, макрель, малосоленые или под маринадом.

Ну вот примерно так овощи с нутом делаю. Вместо паприки можно взять свеклу.

https://www.lecker.de/kuerbis-kichererbsen-salat-mit-feta-...

тапас и гарнир- разные вещи

Нравится картофельный салат в качестве гарнира к жареной рыбе и колбаскам - гриль

если брать классику, то бефстроганов гарнировали жареным картофелем и соленым огурцом. Советский вариант - пюре и соленый огурец 😎

пытаюсь вспомнить свои гарниры...

Картошка в самых разных вариациях - от морщинистой по-канарски до картофельных ньокки. Паста всех видов - от простейшей китайской лапши до всяких экспериментов с различными видами муки и добавок. Овощи сырые, вареные, жареные, паровые, печеные, гриль, подкопченые. Крупы - рис, гречка, перловка, наконец уговорила мужа на попробовать пшено (и ему понравилось 🙂), булгур и кус кус.

Различные соленья и мариновки...

картофельный салат в качестве гарнира

тоже очень люблю, особенно летом в сезон гриля 👍👍👍

а омлет или яйцо пашот являются гарнирами? 🤔

в принципе - да.

Кстати, о каштанах - это тоже гарнир. Их можно отварить и подать как картошку - с много масла или соусом типа голландского или бешамель, можно добавить во всякие кисло-тушеные капусты (для гуся каштаны вообще, на мой вкус, идеальны), можно приготовить с мелкой отварной картошкой - все обжарить до золотистой корочки в топленом масле или смальце, слегка закарамелизировав в конце со свежей петрушкой.

Каштаны для меня пока тёмный лес)

Я ещё не поняла к чему их можно.

Сам вкус их люблю, но это, как тыква, самодостаточный продукт?

Не согласны?

Что то у меня не вяжется ни с квашеной капустой, ни с картошкой.

Как гарнир, надо попробовать...только вот к чему? Кроме утки ничего в голову не лезет)

Может к голубям или к куропатке? 😎

К кролику.

первый раз я делала к запеченой в пиве свинине - отварные каштаны и отварная в мундире мелкая картошка.

Картошку очистить, петрушку нарвать листочками. Разогреть сливочное масло и обжаривать в нем картошку до золотистой корочки. Добавить каштаны и обжаривать все до золотистой корочки каштанов. Присыпать сахаром и карамелизовать, добавить петрушку - готово 🙂

Обязательно нужен соус с довольно ярким вкусом. Я делала брусничный.

неа) 🤗

я кролика готовлю часто, на мой вкус совсем не сочетаются каштаны...

Там нужна сладость ( морковка, тыква, персики, нектарины...)

со свининой не пробовала...

Спасибо! 🌲

кролика готовлю просто, без извращений) картофель отлично сочетается

Я не люблю фрукты в еде, поэтому у меня к кролику идут Suppengrün, картофель, каштаны. Никакой сладости не переношу, лучше острое, соленое.

картофельный салат летом слишком тяжел. к шашлыкам и к грилю только овощи гриль и салат+плюс зелень

Попробуйте этот рецепт https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/62455-rzpt-kaninc...

вы не поняли))

Картофельный салат именно летом в грильный сезон к сосиськам или хрюше на вертеле👌

Отлично и никакие овощи к таким блюдам не подходят, имхо🤗

Шашлыки, рыба гриль и ко- это другая тема.

не, ну всё в кучу🙈 нежное мясо кролика+ каштаны+лисички+ вино.

Я не рекомендую готовить по этому сайту😎

Острое солёное, какие проблемы...добавили Чили к моркови.

Дело вкуса, картоха и кролик ноугоу, имхо.

мы просто не делаем сосиськи. грилим или шашлык или куриные лапы. к этому много овощей.

такое было жаркое лето, что картофельный салат ну уж никак.

картофельные салаты разные..У нас без майонеза..и он очень лёгкий.

По мне так Salzkartoffeln наилучший гарнир к кролику.

понимаешь, у каждого своё

очень люблю картофельные салаты. просто к мясу люблю овощи

да все я понимаю

.у меня вся семья ест только свое.Вечная тема ,что бы всем было Что🙈🥰

у меня проще. все едим мясо, не надо каждому готовитьь отдельно.

у тебя рядом..👌🥰все

А у меня 5 раза в год,когда все вместе..Можно и каждому Свое🤗🤗😋😋

Я не ропщу,я счастлива..

Картофельные клецки варить не надо - вода закипела, посолить, закинуть клецки и выключить, накрыть крышкой на минут 15-20. На пачке так написано. Я потом обжариваю лук и клецки туда немного обжарить со всех сторон. Употребляем со сметаной 😍

Salzkartoffeln наилучший гарнир к кролику.

лишь бы вам нравилось.

Спасибо, блин наверное завтра поеду за клёцками 🙃

Согласна, хумус подается как холодная закуска. Просто некоторые рецепты включают в себя, кроме самого пюрированного турецкого гороха, вареную морковь плюс специи конечно, практически гороховою пюре.

По теме. В качестве гарнира вкусно и красиво любим иногда картофель с розмарином. Выбрать небольшие картофелины, почистить щеткой, отварить в мундире, следить чтобы не переварился, воду слить, слегка обсушить, разрезать каждую картофелину на 2 части. В разогретом на сковороде оливковом масле ( по рецепту идёт топленое сливочное, но мне больше с оливковым нравится) слегка обжарить сухой розмарин ( чтоб отдал запах), 2-3 зубчика чеснока, раздавленного ножом вместе с кожуркой, после этого добавить картофель, обжарить до золотистого цвета, долго не надо держать на сковороде, как вок. Можно подать к оленине, её мы готовим просто в духовке большим куском в фольге с минимумом специй, подаётся с брусничным соусом или соусом из черной смородины. Такой картофель пойдет и к курице-гриль.

Я так сырой картофель запекаю. В плошку с оливковым маслом выдавливаю чеснок, посыпаю туда сухой розмарин, оставляю на три часа. Макаю продольные осьмушки картофелин в кожуре в масло и выкладываю на пекарскую бумагу на противень. Посыпаю морской солью. через 20 минут при 225 градусов готов, съедается в момент.

Интересный рецепт, обязательно попробую, картошку едим до Нового года, пока в охотку, у нас есть такой сорт - цыганка вроде называется, сверху розовая, внутри желтенькая, вот с ней классно получается. Да, и про соль в своем вспомнила, солю уже готовую, а Вы сразу как перед посадкой в духовку, ок.

Я как-то по похожему на ваш рецепту делала, добавив еще шпажки с нанизанным тонким кусочком сала. Получался как кораблик с парусом, рецепт был из русской кухни.

Расскажите пожалуйста про сладкий картофель и каштаны.

сладкий картофель готовлю несколькими способами. ...🤗

к утке в апельсиновом соусе...в сезон...утку едим часто....

картофелинам отрезаю "острые" попки... разрезаю поперек и варю в мундире до готовности...очищаю...ставлю половинки

" пирамидками" в блюдо...приплюсноваю немного пюредавилкой и окрапляю оливковым маслом....ставлю в духовку ещё на 10-15 мин ...как выбираю немного солю морской солью....

как основное блюдо с дипами...как закусь ...😉

картофелинам отрезаю "острые" попки... разрезаю вдоль на дольки..до 2 см шириной....мариную и на противень в духовку до готовности...иногда в маринад добавляю или кукурузную крупу или тертые сухари... готовые иногда посыпаю ещё кунжутом...

ну и классика ...фри...у нас к курице или свинине...😊

С чем пюре из картофеля такого( для меня тёмный лес, я ни разу его не ела 😊).

хмм...пюре я б не очень...🙄

картофелины попадаются с волокнами...и в пюре они лишние...😏

Каштаны обожаю, но в качестве гарнира не представляю пока🙈

очищеные готовые или пюрирую...или обжариваю до корочки...к птице...свинине..🤗

с так дааа...я тоже обажаю жареные.. просто как семечки... 😋

попробуйте вместо обычного Salzkartoffel приготовить papas arrugadas 😎

еще на тему гарнира

Для баранины - морковное пюре из припущенной до мягкости моркови, карамелизированной затем с коричневым сахаром, молотым кориандром и зирой. Дополнение - обжаренные ломтики айвы.

Для утки и гуся, для печеночных стейков из всех видов печени - маринованные сливы с чесноком и маринованные кумкваты.

Попробую, спасибо.

Как вы смачно про пюре из моркови с такими приправами вкусно написали! Прям все компоненты там - мое-мое.

спасибо огромное за подробный ответ по сладкому картофелю🌹

А специи ,я так поняла, вы не используете к нему?

маринованные сливы с чесноком и маринованные кумкваты.

В качестве гарнира?

Для баранины - морковное пюре

Как интересно) здесь наверно дело вкуса конечно....

У меня закрепилось к баранине или пюре из зелёного гороха с мятой или пюре из картофеля с сельдереем.

С чем морковь, буду ещё изучать...

А специи ,я так поняла, вы не используете к нему?

на наш взгляд вкус самодостаточный...и достоин только морской соли...как готов..😍

игра вкуса уже делается оливковым маслом..соусом или дипами...😉

спасибо😘

Попробую этот картофель)

Даже стыдно, что до сих пор его не ела😎

для печеночных стейков из всех видов печени - маринованные сливы с чесноком и маринованные кумкваты

а можно про маринад к сливам и кумквату...😗

мы любим печень...😍

K beef stroganoff

Картофель, целиком или пюре или

запеченный в духовке

Перловка шлифованная или нет

Рис разных сортов

Иногда даже Hirse, а

Гречку никогда, хотя очень ее любим

С гречкой вкусно получается тушеный гусь

Каши/крупы готовим, иногда/часто, как самостоятельное блюдо

Как перлотто также из овса

Из нового

Quinoa и чечевица- так как этих продуктов в союзе раньше не было,

как гарнир к овощным блюдам и салатам

Hagen - Iserlohn + MК + EN + Schwerte, Menden ..Hemer, Wetter, МК, NRW

С гречкой вкусно получается тушеный гусь

Очень интересно! Это даже ближе к русской кухне. 👍

Гречку обожаю, с бифстроганов ем её тоже охотно.

А можно поподробнее про гусей?

Вот моя бабушка в деревне, в Пензенской области, готовила всегда гуся с кислой капустой ( ну квашеной наверное) в печи- это по рассказам моей мамы, я сама не ела.

Готовил кто так?

Просто по теме- гусь и гарнир капуста? 🤔

Ризотто из перловки никто не готовил?

Как мне понравилось оно ( свекольное ризотто к кролику👌)

...чечевица- так как этих продуктов в союзе раньше не было,...

чечевица была, только не столько сортов. Во всяком случае у нас мама её готовила иногда.

у нас к гусю идут кнёдли, (себе я картофель варю) и красная капуста.

Вот в ризотто каштаны можно добавлять.

Нужно брать вакуумированые, крупно порубить и минут за 15 до готовности добавлять.

И гуляш с каштанами я ела. Принцип тот-же. Каштаны из вакуума, крупно порубить и минут за 15 до готовности вместе с обжаренной морковкой и луком добавить.

Ой, класс! Отличные идеи, спасибо! 😘🌲

А с рождественской ярмарки не пойдут? Они вкуснее, чем из вакуума)

Рука не поднялась сегодня в вакууме купить🙈

Маринованные сливы

Маринованные кумкваты

🙂

маринованные сливы с чесноком и маринованные кумкваты.

В качестве гарнира?

Да - только для оттенка. Я по настроению могу просто веточку черри-томатов запечь с травами и оливковым маслом - и это уже гарнир 🙂

это - мое любимое сочетание. Гусь с тушеной квашенной капустой, в которую перед окончанием добавлены каштаны 👍🙂.

Гусь с тушеной квашенной капустой, в которую перед окончанием добавлены каштаны 👍🙂

Сделаю после праздников на досуге, спасибо🌲🎅

я сладкий картофель запекаю целиком, как обычную картошку. Потом морской солью посыпать в разрезе и сметанки, очень вкусно 😋

😗👌

Пойдут. Можете даже сами пожарить в духовке, будут как на ярмарке, только подешевле.

https://www.lecker.de/maronen-schaelen-so-gehts-51193.html

гречка с гусем

Можно обжарить гуся с большим количеством лука и тушить/томить его,

потом добавить гречку-

Получится такой гусино-гречневый плов

Или просто сварить отдельно

В интернете есть также много вариаций на эту тему

(Например, начинить гуся и запекать его уже с гречкой,

я , например, не люблю вообще что то в птицу закладывать, так как это время приготовления удлиняет).

Запеченные яблоки и айва подходят к птице👍

Также очень вкусно, если пожарить картофель на гусином или утином жиру.

ПС: красную капусту люблю, но у меня она не ассоциируется с чем то праздничным.

Hagen - Iserlohn + MК + EN + Schwerte, Menden ..Hemer, Wetter, МК, NRW

Кто еще с гарниром не определился, какой красивый гратен нашла. Вся красота и разнообразие вкуса за свет разных сортов картошки.

Можно взять батат, обычный картофель и фиолетовый

https://www.lecker.de/kartoffelgratin-fuer-gourmets-78578....

простейший, но на удивление удачный рецепт тушеной картошки,

https://www.iamcook.ru/showrecipe/12404

👍 не смогла каштаны сегодня купить, смели всё🎅

Меня заинтересовал этот гарнир...

плов из гречки с гусём очень понравилась идея, прямо в нашу русскую кухню.

Надо зимой всё попробовать🤟

Она называется Perlgraupen. Я беру в Реве. Есть крупная, средняя и мелкая. В картонных коробках такая https://www.lieferello.de/Sortiment/Brueggen-Perlgraupen-m...

И такая https://www.ebay.de/i/113780470703?chn=ps&norover=1&mkevt=...

Не туда отправилось.:)) Это на вопрос о перловке.А каштаны в турецком посмотрите. В нашем очень не плохие.

спасибо! 🎄

я всего-лишь купила дешевые рыбные брюшки ( обрезки) на суп, а они жирненькие - вот и получилось очень нежно. Имхо, туда бы и другие морепродукты подошли бы.

Где брюшки покупали и какая рыба была?

мы квасим капусту только зимой,выносим на холод.

Как летом?

В холодильник после прокисания?

да,уже готовая масса, только скатать и в кипящую воду бросить.Есть в rewe,лежит на холодных полках.

Как называется?

в REAL в холодильнике с молочными продуктами, в других магазинах тоже есть

слева halb&halb лучше

Новый Силуэт

Спасибо большое.

лучшее что я пробовала из киноа, мне по вкусу салат на "индийский манер"....😄

у нас продаётся в Edeka ...на веганских полках...🤗

Купила! Супер!

Спасибо👍👍👍

я рада..что вам понравилось...😘

хотя о вкусах не спорят...возможно вы нашли свою киноа...🤗

очень гармонично по ароматике, спасибо огромное, буду покупать👍

К жареной куриной грудке хорошо подходят поджаренные Polentarauten/-Plätzchen. Поленов выкладывается на лист, остывшая разрезается и обжаривается на Butterschmalz или на сливочном масле.

Спасибо👍

Не ела в таком виде...

фри...у нас к курице или свинине...😊

Как вы готовите фри из сладкого картофеля?

К курице мне не понравилось(

Вообще, дело вкуса этот картофель с мясом.

Мне кажется, самое идеальное это фри без всего.

Как гарнир нет пожалуй🤗

Как вы готовите фри из сладкого картофеля?

не делаю...покупаю готовую соломку...тогда на сковороде...или готовые дольки...тогда в духовке...🤗

Как гарнир нет пожалуй🤗

мой муж как попробывал сладкий картофель ...так теперь гарнир к утке только с ним ...ну и соус конечно...овощи еще...что угодно...😆

Вообще, дело вкуса этот картофель

зтооо дааа...о вкусах вообще не спорят...😗

Фри в заморозке покупаете которое?

Попробую так....

По поводу вкусов...он ооочень сладкий🙈

Необычный.

Фри в заморозке покупаете которое?

ага...из зоморозки...если едековское...то такое например...😉

По поводу вкусов...он ооочень сладкий🙈

дааа...мне как-то сказали...как вареная маркоффка...буууу....😆

вот эти нижние треугольники. Ну очень вкусные

И ничуть на морковку не похожи..

В духовке запечь 👌👌👍

genau. .👌😍

отлично, спасибо девочки🌹

А какие соусы, кроме кетчупа? 😃

Даже не представляю ничего, кроме айоли)

Авокадо- шило на мыло точно)

очень вкусно и с аджикой.такой,которая . Ух

Всякие вариации азиатских соусов отлично к этой картошке

Ну моя любимая классика типа Сацики( мой вариант это творог. Чеснок и укроп..все взбить)))

Тут уж сама ты поймёшь,чего не хватает для счастья..

спасибо Ирусик🌹

Думаю даже просто смЯтанка)

лучшее что я пробовала из киноа, мне по вкусу салат на "индийский манер"....😄

Купила! Супер!

Спасибо👍👍👍

на тему киноа...🤗

очень не плохи оказались капустные бургеры... киноа там правда только "пахнет"...🙄 уплелись со сметанкой и помидорками..😉

ух ты, интересно...

Спасибо, куплю на пробу🎀