как запечь курицу в духовке, чтобы мясо было сочным, а корочка хрустящая зажаренная и острая.

напоминает анекдот: как положить слона в холодильник.

Здесь тот же принцип. Открыть духовку, положить туда курицу, закрыть духовку. Включить на 180 град, режим конвекции. 40-60 минут в зависимости от размера тела. Чем намажете, такой вкус и будет у корочки. Сажание на кол, точнее пивную бутылку, фарширование и тп манипуляции могут несколько улучшить результат, но не являются необходимыми.

ерничать зашли? Нужен полный рецепт. А не ваши шутки про кол.

блин, ну какой может быть рецепт. Это как рецепт макарон, яичницы глазуньи или помеса.

Так и быть давайте рецепты макарон, яичницы глазуньи или помеса). Не всем быть звездами кулинарии, как вам Миша).

Гугл в помощь, рецептов полно на любой вкус. Если на маринад фантазии не хватает. Запекать 40-60 минут в зависимости от размера.

нафига мне гугл?) Я доверяю только форуму. Нет рецепта? Проходим мимо.

Я обмазываю растительным маслом, солью и специями. Но важно не проворонить время, потому что курицу легко пересушить.

Замаринуйте курку в любимых специях и растительном масле. Посадите тушку на небольшую стеклянную банку с водой, поставьте на поддон с бортиками и отправьте в духовку. Подержите подольше на небольшой темпрературе - часа 1,5 (можно дольше) на 150°, потом поднимите температуру до 200° и дожарьте до корочки. Если я непонятно объяснила, то погуглите "курица на банке (или бутылке)". Испаряющаяся из банки вода не даст мясу высохнуть, кура будет мягкой.

Есть специальные держатели для курицы. Сажаете туда курицу и не нужна никакая банка.

Предварительно сделать маринад на ваш вкус. Я сколько ни пробовала, но мой домашний мне нравится больше. Привычка, наверное. Черный перец, красный перец или аджика, чеснок через пресс, пару ложек майо. Помаринуется с часик и в духовку на 200 градусов на час. Включаю низ и верх. Весь жир стекает в поддон. Красота. Можно мёдом смазать в конце готовки для корочки. А можно и сразу мёд добавить в маринад. Но я не люблю с мёдом.

Всегда получается мягкая, ароматная курица с хрустящей корочкой. Да, шкуру на шее не надо срезать, а заколоть шпажкой, чтобы не потерять жидкость и чтоб не подгорело. Потом отрезать перед подачей.

Пробовала немецкие приправы для курицы из магазина. В них нет чеснока. Без чеснока не нравится вкус. Чего-то не хватает.

Есть любители картошку в жиру запекать. Мы не любители. Правда мой муж любит в жирке из поддона пожарить рис. Тут кто как хочет. Включайте фантазию. Но после того, как я купила этот Hähnhenhalter, запечёная курица мне стала нравится больше