Winterzeit, время печь печеньки и сладости
я посмотрела в интернете, они бывают разборные и не разборные, вот мне неразборная попалась, купила по незнанию. Но я уже нашла круг для нижней и испекла. В этот раз раскатывала маленькими кусками замороженное тесто, просто отлично они тогда вырезаются, и даже переносить на противень без проблем можно 😊 начинка - чёрносмородиновый конфитюр с ягодами, остался от улиток выше 😋
Прикреплённые файлы
нет, никак, там все намертво... Вот такой у меня https://www.staedter.de/de/linzer-ausstecher-mit-auswerfer...
можно еще вашей формочкой делать печеньки со стеклянным окном, как я выше показывала, карамельку разбиваете в мелкую крошку и насыпаете горкой в середину перед выпечкой, крошка леденцовая расплавится и получится стекло. карамельки брать светные, тогда и окошки будут разные- лимон, малина, хустенбонбон-желтый, красный, зеленый цвет.
еще -в серединку печенек легко вливать горячий мармелад обыкновенным большим шприцем,полшприца хватает на все почти.иглу не надевать,заливать легко и мыть легко. Я специально новый держу для этих дел.
НП
Тот, кто делает пряник на тесте с долгим выстаиванием.
Можно не раскатывать, а испечь, как торт, двумя коржами (диаметром 28 см). Важно: теста делать в два раза больше, оставить нагреваться тесто в тёплой комнате после холодильника настолько, чтобы тесто стало очень пластичным. У меня на это потребовалась ночь: выставила и легла спать.
Духовку только на 180 (верх-низ), пряник в силиконовой форме в разогретую духовку поставили, ничем не накрывать, 25 минут - вытащили один корж. Точно так же следующий.
Я для верхнего коржа купила специальную форму (хочется, чтобы на Тульский походил хоть как-то внешне, раз уж по вкусу напоминает).
Пока другой корж печётся - первый смазывайте либо варёной сгущёнкой, либо повидлом. Можно и вареньем, но мне не очень понравилось.
Второй корж горячий сразу на намазанный первый, ещё горячий смазать сахарной белой глазурью.
Дать настояться.
ПыСы. У меня верхний корж выпекался первым, я его начинкой прямо в силиконе намазала и оставила до того момента, как нужно было этот корж на другой класть. Отлично вытащился, рисунок не нарушился.
Любопытно. Сейчас посмотрю, спасибо. Муж стал жаловаться на зубы. Надо что-то помягче делать. Название "Неженка" вселяет надежду.
Маленькие делать не буду, один большой, как на этот раз. За два дня не доели, дюже сытный.
Почитала. Отлично. Только вот, если туда добавить мёд..вы добавляли?
не отходите от рецепта, Ирма.,сделайте и упакуйте их в закрытые жестянки или в кастрюлю, они долго остаются мягкими, на все зубы,только время выпечки соблюдать, не пережаривать. И не тонко раскатывать.а если их сделать не мелкими и покрыть хорошо сахарной глазурью, то они будут похожи на снежки.
Мне тоже понравились, дети так вообще были в восторге. Я, правда, немного отошла от рецепта (тесто не трогала, никакого меда, и так получается очень вкусно, действительно удачный рецепт), хотелось все же как-то украсить, добавила чуть-чуть малинового сиропа в глазурь, боялась, что не застынет, но прекрасно все высохло, так что получились у меня пряники не белые, а розоватые, да еще с посыпкой.
Н.П.
Решили сегодня последний раз в этом году еще печеньки испечь. )) Все уже съедены, раздарены.
Пекла по этому рецептуhttps://www.rewe.de/rezepte/feine-mandelrauten/.
Наши получились страшненькие.))) Фоткать не буду.
Но вкусные. Только надо тонко раскатывать. Я три противня тонко раскатала, а последний потолще.
Те которые потоньше- лучше вареньем пропитались и вкуснее. Варенье брала апельсиновое, абрикосовое и вишневое.
