Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Winterzeit,​ время печь печеньки и сладости

25442  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 все
Olesya_1 патриот28.11.19 06:09
Olesya_1
NEW 28.11.19 06:09 
в ответ egalegal 27.11.19 19:07

Лена,ты раньше успела)))

Меня прям разрывает от таких проверенных рецептов для новичков

Сразу представляю себе как я,пекущая раз в год,не имеющая понятия,буду это делать

Бухну кусок масла(я молчу про составляющие),пожамкаю,потом суну этот кусок чего-то в холодильник, ну а потом буду тренировать мышцы,раскатывая это

#81 
  Josefa55 местный житель29.11.19 13:47
NEW 29.11.19 13:47 
в ответ Olesya_1 28.11.19 06:09

вы правы.Я забыла, что есть люди, которые начинают варить борщ,а на выходе подают винегрет.


я не повар, не кондитер и н4е ученик кулинарного училища, но как то давно знаю

что:

муку надо просеивать

яйцо с сахаром взбивать

масло холодное резать на кусочки или тереть на терке

бакпульвер(разрыхлитель) всыпать в муку

выдерживать температуру

что добавляя в основное тесто можно получить кучу тругого

например-какао,мак, имбирь, цедру лимона,апельсина,ром и т.д. и это будут разные печеньки.


#82 
  Josefa55 местный житель29.11.19 13:56
NEW 29.11.19 13:56 
в ответ Josefa55 29.11.19 13:47

Я специально,не применяя свой опыт сделала тесто по тому резепту.Почему?

во-первых проверить, я ведь тоже плетцхен пеку не каждый день,а раз в ГОДУ.

во- вторых, проверила,ну начнет делать кто-то, и что у него выйдет,поэтому смешала все как есть и оставила 1 пачку 15 г бакпулвера.

в- третьих- все сейчас такие продвинутые и все ищут в интернете рецепты и я , я тоже живу интернетом. и от обилия всей красоты и прочего глаза разбегаются и вечно надо столькё составляющих купит.

Егалька, признайся сколько у тебя уходит денег на составляющие,это надо не одну сотню. Проверено годами.

Поэтому,пробую рецепт старой коллеги-немки.

вот ,что получилось

#83 
  Josefa55 местный житель29.11.19 13:57
NEW 29.11.19 13:57 
в ответ Josefa55 29.11.19 13:56

этого количества хватает на 2 листа

#84 
  Josefa55 местный житель29.11.19 14:01
NEW 29.11.19 14:01 
в ответ Josefa55 29.11.19 13:57

для облегчения тесто не все раскатываю,а только на 2 фигурки,тонким ножом можно поддевать и перекладавать на лист

#85 
  Josefa55 местный житель29.11.19 14:03
NEW 29.11.19 14:03 
в ответ Josefa55 29.11.19 14:01

печеньки мои испеклись за 5 минут-важно их не "загорет", как на пляже в первый ден'

#86 
  Josefa55 местный житель29.11.19 14:03
NEW 29.11.19 14:03 
в ответ Josefa55 29.11.19 14:03

#87 
  Josefa55 местный житель29.11.19 14:05
NEW 29.11.19 14:05 
в ответ Josefa55 29.11.19 14:03

в день выпечки бумагу использую 2 раза, потом выбрасываю (нефик загрязнять окружающий мир!)хаха

#88 
Olesya_1 патриот29.11.19 14:08
Olesya_1
NEW 29.11.19 14:08 
в ответ Josefa55 29.11.19 13:47, Последний раз изменено 29.11.19 14:11 (Olesya_1)

Там есть и другие нюансы

Ну лан

Я представляю себя на месте человека ,которому дали рецепт и сказали делать

А он ничегошеньки в этом не понимает

Не далее как сегодня делала по "такому " рецепту

,которыи откопала в недрах своих вырезок 1000 летнеи давности

Не очень удобно, не зая мелочеi

Ну и чтобы не просто флудить,прикрепляю фото печенек, что допускала среди прочих,сегодня

#89 
  Josefa55 местный житель29.11.19 14:09
NEW 29.11.19 14:09 
в ответ Josefa55 29.11.19 14:05

коробочки есть,но я плетцхен раскладываю на рождественские тарелочки и так раздаю детям.(еще не достала из келлера

#90 
  Josefa55 местный житель29.11.19 14:11
NEW 29.11.19 14:11 
в ответ Josefa55 29.11.19 14:09

сложила в коробочку, на шоколадные полоски сил не хватило.

#91 
  Josefa55 местный житель29.11.19 14:15
NEW 29.11.19 14:15 
в ответ Olesya_1 29.11.19 14:08

может и вкусные, но не интересные.

Может составляющие интересные, напишите. Можно же и просто так ваши печеньки печь, в смысле круглый год .flower

#92 
Olesya_1 патриот29.11.19 14:21
Olesya_1
NEW 29.11.19 14:21 
в ответ Josefa55 29.11.19 14:15

А я не претендую на интересность ),выставила просто, чтобы не сказали-ага, возмущаешься, а печь не умеешь

Это Spekulatius

И, вообще-то, они относятся к рождественскои выпечке

#93 
egalegal патриот29.11.19 14:29
egalegal
NEW 29.11.19 14:29 
в ответ Olesya_1 29.11.19 14:08
Spekulatius

Эх хороши! 👌👌👌

Молодец! 🎅

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#94 
Olesya_1 патриот29.11.19 14:35
Olesya_1
NEW 29.11.19 14:35 
в ответ egalegal 29.11.19 14:29

Я сегодня таки молодец ))

Но с печеньками завязываю до следующего года,надоели за неделю

#95 
egalegal патриот29.11.19 14:54
egalegal
NEW 29.11.19 14:54 
в ответ Josefa55 29.11.19 14:01, Последний раз изменено 29.11.19 15:01 (egalegal)

Не понимаю вашей истерики? Все мы учимся друг у друга здесь! 🌹


Для чего открываем ветку, которую начинаем с одних и тех же слов " делимся проверенными рецептами".

Ну так и делимся, я не против.

Меня бесит только, что некоторые начинают постить ссылки из интернета, по которым сами не пекли. А если и пекли, то или пачка разрыхлителя или стаканы в рецепте. Это не дрожжевая выпечка, где пофиг. Поэтому те, кто видит ошибки, исправляет. Не вижу причин обижаться.


Не вижу проблемы прислушаться к советам тех, кто печёт не раз в год, а каждый год.

Ошибки мы видим, и жалко переводить продукты, даже те, которые у каждого есть на кухне.

Мои составляющие в песочным тесте такие же, как и ваши. 100€ я сама заработала, на что хочу, на то и трачу😉

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#96 
egalegal патриот29.11.19 14:59
egalegal
NEW 29.11.19 14:59 
в ответ Olesya_1 29.11.19 14:35

Понимаю, утомительно, когда ты перфикционист😁

Отдыхай. Пусть дети пекут с папой)))

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#97 
  Josefa55 местный житель29.11.19 15:04
NEW 29.11.19 15:04 
в ответ egalegal 29.11.19 14:54

истерики нет, я спокойная, как удав.


вы асы, я согласна и форум ваш.И только ваш.

#98 
egalegal патриот29.11.19 15:26
egalegal
NEW 29.11.19 15:26 
в ответ Josefa55 29.11.19 15:04

На то и форум, чтобы обсуждать -что мы и делаем.

Т.к. форум тематический, то обсуждаем, как лучше, как правильнее. Иначе можно постить чужие фотки из интернета🤗

И ещё общение, тем более на русском языке, чтобы не забыть))

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#99 
kaktus2013 коренной житель29.11.19 18:22
NEW 29.11.19 18:22 
в ответ egalegal 29.11.19 15:26

Рекомендую с миндалем что на тарелке сверху. Очень нежные.

1/10 Liter Eiweiß

75 gr Butter flüssig

75 Gr. Mehl

150 Gr Zucker

Vanille

Белок взбить с сахаром, потом добавить муку, потом масло хорошо перемешать. Выдавить из кондитерского мешка, наверное величиной с полмизинца, не больше. При выпекании печенье увеличивается в размерах. Посыпать миндальными лепестками. Выпекать при 180 градусах 8 минут. Когда остыли половинки, промазать нутеллой или ореховой пастой и склеить.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 все