Спасибо, гляну🌹

Вы тоже приносите что-нибудь интересное сюда из этих источников, если попадётся.

Надо экспериментировать, искать информацию.

Да приходится с вкусом прежних продуктом лучше распрощаться , да и с прежними " бабушкиными" рецептами

ни уха ни заливное не понравилось?

Да не понравилось Стараний было приложено достаточно , особенно к заливному Рыба сама по себе невкусная (((

продукт не дешёвый , обидно

Попозже попробую по Вашему рецепту в рассоле , была такая мысль но понадеялась на лимоны

Напишу что получилось

да пожарьте как стейки

На стейки не разделать , муж топориком только на 3 части разрубил хребет очень твёрдый , рыбина узкая не изловчится

из Осетра необыкновенный шашлык..

Когда-то в добрые времена у нас в городе было местечко на крыше Интуриста в кафе-шашлык из осетрины и шашлык из печёнки..И все "продвинутые " и золотая молодёжь города там отвисала ..👌👌👍👍

Стейк из осетра вкуснятина.

У аквы никакой вкус !

Даже палтус намного вкуснее аквариумной осетрины !

Вот, посмотрите пожалуйста с 18ой минуты 1 часть, как готовил австрийский повар филе осётра. Очень познавательно иногда смотреть Kitchen Impossible.

Он филитировал осётра, сверху нанёс "мисолак" ( это готовый продукт из Японии, мисопаста+мёд+сакэ) и запёк в духовке. Потом ароматизировал фламбированием из горелки.

Всё!

https://www.tvnow.de/shows/kitchen-impossible-7887/2019-10...

Кстати, это блюдо, которое готовил пытался повторить приготовить Tim Mäzler, nach russischer Art, имхо.

Гречка, осётр, репа. 👌

ну так обрежьте хребет и остаток уже поделите на министефки)

хребет на суп останеться

и лучше осетра сразу филеровать- голова, плавники, хвост и хрящ в бульон

а остальное по усмотрению)

Ок, посмотрю в магазине👍

Я как то вроде из кольраби драники делала🤔 еще ее можно в борщ вместо капусты👍

почему вместо? Она ж тоже капуста, просто другая:)

Он филитировал осётра, сверху нанёс "мисолак" ( это готовый продукт из Японии, мисопаста+мёд+сакэ) и запёк в духовке. Потом ароматизировал фламбированием из горелки.
Всё!

Дядя Гоша прав аква рыба это только внешняя имитация рыбы , вкусовые качества приобретает благодаря ингредиентам и сложным приёмам приготовления . Как это виртуозно готовит в ролике австрийский повар Для меня сложно ,в ресторанном исполнении предпочтительнее

Мой осётр аква Для себя сделала вывод с осетровыми аква культур не дружу

Спасибо за поддержку , тоже не дружу . Из аквы вполне приличная только красная форель , икра у неё тоже вкусная .

У нас на местности есть Аква ферма , при ней отличный ресторан и маленький магазинчик . Вкуснейшая тема и цены не зверские .

Почему сложно, как раз очень просто, никакого маринада, натур пур.

вкусовые качества приобретает благодаря ингредиентам и сложным приёмам приготовления .

Не думаю, что раньше на Руси как то сложно осётра готовили.

Я ела год назад, очень было вкусно🤗

Надо искать секреты приготовления..

https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=34275283&Bo...

Так они подготавливают рыбу...возможно маринуют, но я не уверена....вот так они готовят рыбу, вопрос зачем?

Рыбе нужен соус, может с огуречный рассолом хороший рецепт.

Дядя Гоша прав аква рыба это только внешняя имитация рыбы

Так это только упрощает процесс приготовления.

Вы такой странный...аква, не аква, сейчас основной рыбный ассортимент такой.

Вам не нравится, это не значит, что другим не понравится.

Сколько раз вы ели осётра в своей жизни? Один раз попробовали и решили, что не ваше 🙄

Приготовить лосося- много ума не надо, она и сырая вкусная, хоть аква, хоть не аква.

Странная как раз таки именно вы , леди .

Вы не ответили на мой вопрос🤗

Странно как раз обсуждать вкус региональных продуктов. Кому то нравится, кому то нет.

Хотелось бы самим научится готовить рыбу семейства осетровых, независимо от её гражданства и места рождения.

из Осетра необыкновенный шашлык..
Когда-то в добрые времена у нас в городе было местечко

оо...как я вас понимаю...👌

знавала и я такое местечко в добрые времена...

шашлык из осетрины с гранатовым соусом...с маринованным разноцветным луком ...😍

Фото из книги для вас

Вот, мой любимый форум, много лет я уже там. Тоже такая тема есть. Можно читать, не регистрируясь - и эту тему лучше с конца ))

https://forum.littleone.ru/showthread.php?t=5733834

Первая репетиция закусок.

Винегрет. Апгрейд.