Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Современная русская кухня для застолья

51143   3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 все
ovimu старожил09.11.19 21:05
ovimu
NEW 09.11.19 21:05 
в ответ Чёрный Ангел 09.11.19 19:01

Вы не забыли , что топик называется современная русская кухня

egalegal патриот09.11.19 21:54
egalegal
NEW 09.11.19 21:54 
в ответ ovimu 09.11.19 21:05, Последний раз изменено 21.09.20 11:20 (egalegal)

+1

Народ, забудем про профитроли, канапе и т.д.


Посмотрите, какая прелесть- настоящее праздничное блюдо!

Рыбная кулебяка с шампанским



-Сколько тебе, девочка? -До краев.
Викa Дракон домашний09.11.19 23:47
Викa
NEW 09.11.19 23:47 
в ответ Okce 09.11.19 17:50, Последний раз изменено 09.11.19 23:51 (Викa)

рецепт есть в инструкции к электрической орешнице, лень искать

несладкое песочное тесто

внутрь паштеты разные можно

Викa Дракон домашний09.11.19 23:49
Викa
NEW 09.11.19 23:49 
в ответ egalegal 09.11.19 21:54

со шпинатом русская кухня?

egalegal патриот10.11.19 01:58
egalegal
NEW 10.11.19 01:58 
в ответ Викa 09.11.19 23:49, Последний раз изменено 10.11.19 01:59 (egalegal)

🥴🥴🥴

Специально для таких умников, специалистов по русской кухне и орешкам, надо обязательно повторить, но мне не трудно👇

Смотрим внимательно пост #1

Или читать по-русски разучились?

Повара стараются сохранить традиции, но меняют ингредиенты и подачу, учитывая современную культуру питания и региональные продукты.


Предлагаю делиться идеями праздничного стола здесь с нами.
Как можно вкусно и красиво накормить гостей🍽


От меня 2 рецепта одного из московских ресторанов, которые на мой взгляд можно приготовить в домашних условиях. При желании изменить и с нами поделиться результатом..

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
egalegal патриот10.11.19 02:14
egalegal
NEW 10.11.19 02:14 
в ответ ovimu 09.11.19 21:05

только сейчас заметила, что в вашей мимозе есть сыр🙈

какой порекомендуете, кроме адыгейского ( не люблю)

даже не знала, что салат с сыром...

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
egalegal патриот10.11.19 02:28
egalegal
NEW 10.11.19 02:28 
в ответ egalegal 10.11.19 02:14

Осетрина традиционное праздничное русское блюдо.

Я не подозревала, что можно так просто приготовить рыбу, когда наткнулась на рецепт с солёными огурцами 😆🥒



https://arborio.ru/osetrina-pripushhennaya-s-solenymi-ogur...

Кстати, в Австрии тоже эта рыба очень даже любима поварами, как и икра)

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
ovimu старожил10.11.19 06:10
ovimu
NEW 10.11.19 06:10 
в ответ Викa 09.11.19 23:47

внутрь икру ...

ovimu старожил10.11.19 06:18
ovimu
NEW 10.11.19 06:18 
в ответ egalegal 10.11.19 02:14

значит Адыгейский или Ементаллер, я в рецепте брал Моцареллу для придания ему приятной консистенции , если хотите можете исключить этот ингредиент . Дело вкуса.

kvazar2017 знакомое лицо10.11.19 08:46
NEW 10.11.19 08:46 
в ответ ovimu 10.11.19 06:18

нп

Чтобы не открывать новую тему, спрошу тут.

Вчера буквально читала статью про русскую кухню, правда не современную, и все же

Там написано, что до Петра первого, картошку не употребляли. Вместо этого репу.

Она пишут намного полезнее.

Так вот где эту репу взять? Это Rübe? Но ее кажется несколько видов, и какой именно лучше, чтоб было хорошей альтернативой картошке?

Кто нибудь готовит репу?🤓


davidka2004 патриот10.11.19 09:13
davidka2004
NEW 10.11.19 09:13 
в ответ kvazar2017 10.11.19 08:46

я готовлю Суп из Репы и других овощей.

Репа только по консистенции похожа на картошку.

Вкус несколько иной. Я бы сказала даже "агрессивный ".как у Сельдерея корня.

Поэтому сначала попробуйте просто кусочек отварить и понять ваше или нет этот овощ.

В супе пюре с другими овощами тоже вкус иной.но не раздражает так сильно, как если сделать пюре из Репы...

В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
ovimu старожил10.11.19 09:13
ovimu
NEW 10.11.19 09:13 
в ответ kvazar2017 10.11.19 08:46

Они много чего напишут. Их почитать так нужно назад лапти одевать. Не нужно выдумывать ничего. Кухни не стоят на месте, они развиваются вместе с человеком, с продуктами , которые его окружают и информацией, которую он берет из различных источников. Раньше перенять какое либо блюдо и внести свое, я говорю сейчас о этносе, нужно было как минимум чтобы другой этнос граничил или жил рядом. Сегодня этого не нужно. Путешествие по миру, интернет , гораздо упрощают эту задачу.

Да, кстати не забывайте, что во времена полезной репы жили до 50-40 лет.

kvazar2017 знакомое лицо10.11.19 09:39
NEW 10.11.19 09:39 
в ответ davidka2004 10.11.19 09:13

А где вы ее покупаете?

И можно плиз фото как она выглядит?

kvazar2017 знакомое лицо10.11.19 09:42
NEW 10.11.19 09:42 
в ответ ovimu 10.11.19 09:13

В смысле развиваются? Картошка как была 300 лет назад картошкой, так ей и осталась.

Это быстрый углевод семейства пасленовых.

Дело в том, что я сейчас стараюсь избегать быстрых углеводов, и ищу альтернативу. Поскольку нормальная кето-диета мне не подходит

ovimu старожил10.11.19 10:57
ovimu
NEW 10.11.19 10:57 
в ответ kvazar2017 10.11.19 09:42
В смысле развиваются? Картошка как была 300 лет назад картошкой, так ей и осталась.

В том смысле. что появляются новые продукты. Кстати картофельные бунты не слышали о таком ? Еще сто лет прошло пока картошка прижилась.Вы знаете . когда появилась сковородка в русской кухне ? Появляются новые технологии, новые продукты и кухня другая становится.

Светлана31 патриот10.11.19 11:05
Светлана31
NEW 10.11.19 11:05 
в ответ kvazar2017 10.11.19 09:42

Попробуйте пастернак/pastinake, сейчас есть даже в дискаунтерах, его можно пожарить как картошку, вкусно, хоть и слегка сладит, где то читала, что тем кто придерживаются кето диеты, его можно. Хотя инфа не сто процентов🙈

Психологи советуют: для хорошего настроения, нужно обнять хотя бы восемь человек в день...ну или хорошенько вмазать одному%))
kvazar2017 знакомое лицо10.11.19 11:22
NEW 10.11.19 11:22 
в ответ ovimu 10.11.19 10:57

Но картошка же так и осталась картошкой🤦‍♀️

kvazar2017 знакомое лицо10.11.19 11:23
NEW 10.11.19 11:23 
в ответ Светлана31 10.11.19 11:05

Никогда не обращала внимания , посмотрю спасибо

Mummik патриот10.11.19 11:39
Mummik
NEW 10.11.19 11:39 
в ответ Светлана31 10.11.19 11:05

корень сельдерея тоже хорош- и жарить и в пюре и на шницель👍

хорошая крыша летает сама
delta174 патриот10.11.19 12:33
delta174
NEW 10.11.19 12:33 
в ответ kvazar2017 10.11.19 09:39

Bildergebnis für rübe gelb

В магазинах бывает сорт потемнее кожицей, внутри всегда жёлтая. Вижу не часто, видимо, нет особого спроса.

Мы в России ели всегда сырую - детям на погрызение, она слегка сладкая и может быть слегка горьковатая, запах нейтральный. Видимо, горечь при тепловой обработке не исчезает, и поэтому участница пишет об "агрессивном" вкусе в пюре. А может, здесь просто сорта другие.

3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 все