Современная русская кухня для застолья
Надо экспериментировать, искать информацию.
Да приходится с вкусом прежних продуктом лучше распрощаться , да и с прежними " бабушкиными" рецептами
ни уха ни заливное не понравилось?
Да не понравилось Стараний было приложено достаточно , особенно к заливному Рыба сама по себе невкусная (((
продукт не дешёвый , обидно
Попозже попробую по Вашему рецепту в рассоле , была такая мысль но понадеялась на лимоны
Напишу что получилось
из Осетра необыкновенный шашлык..
Когда-то в добрые времена у нас в городе было местечко на крыше Интуриста в кафе-шашлык из осетрины и шашлык из печёнки..И все "продвинутые " и золотая молодёжь города там отвисала ..👌👌👍👍
Стейк из осетра вкуснятина.
Вот, посмотрите пожалуйста с 18ой минуты 1 часть, как готовил австрийский повар филе осётра. Очень познавательно иногда смотреть Kitchen Impossible.
Он филитировал осётра, сверху нанёс "мисолак" ( это готовый продукт из Японии, мисопаста+мёд+сакэ) и запёк в духовке. Потом ароматизировал фламбированием из горелки.
Всё!
https://www.tvnow.de/shows/kitchen-impossible-7887/2019-10...
Кстати, это блюдо, которое готовил пытался повторить приготовить Tim Mäzler, nach russischer Art, имхо.
Гречка, осётр, репа. 👌
Он филитировал осётра, сверху нанёс "мисолак" ( это готовый продукт из Японии, мисопаста+мёд+сакэ) и запёк в духовке. Потом ароматизировал фламбированием из горелки.
Всё!
Дядя Гоша прав аква рыба это только внешняя имитация рыбы , вкусовые качества приобретает благодаря ингредиентам и сложным приёмам приготовления . Как это виртуозно готовит в ролике австрийский повар Для меня сложно ,в ресторанном исполнении предпочтительнее
Мой осётр аква Для себя сделала вывод с осетровыми аква культур не дружу
Почему сложно, как раз очень просто, никакого маринада, натур пур.
вкусовые качества приобретает благодаря ингредиентам и сложным приёмам приготовления .
Не думаю, что раньше на Руси как то сложно осётра готовили.
Я ела год назад, очень было вкусно🤗
Надо искать секреты приготовления..
https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=34275283&Bo...
Так они подготавливают рыбу...возможно маринуют, но я не уверена....вот так они готовят рыбу, вопрос зачем?
Рыбе нужен соус, может с огуречный рассолом хороший рецепт.
Дядя Гоша прав аква рыба это только внешняя имитация рыбы
Так это только упрощает процесс приготовления.
Вы такой странный...аква, не аква, сейчас основной рыбный ассортимент такой.
Вам не нравится, это не значит, что другим не понравится.
Сколько раз вы ели осётра в своей жизни? Один раз попробовали и решили, что не ваше 🙄
Приготовить лосося- много ума не надо, она и сырая вкусная, хоть аква, хоть не аква.
Вы не ответили на мой вопрос🤗
Странно как раз обсуждать вкус региональных продуктов. Кому то нравится, кому то нет.
Хотелось бы самим научится готовить рыбу семейства осетровых, независимо от её гражданства и места рождения.
из Осетра необыкновенный шашлык..
Когда-то в добрые времена у нас в городе было местечко
оо...как я вас понимаю...👌
знавала и я такое местечко в добрые времена...
шашлык из осетрины с гранатовым соусом...с маринованным разноцветным луком ...😍
Вот, мой любимый форум, много лет я уже там. Тоже такая тема есть. Можно читать, не регистрируясь - и эту тему лучше с конца ))