Deutsch

Современная русская кухня для застолья

10719  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 все
egalegal патриот03.11.19 15:52
egalegal
03.11.19 15:52 
Последний раз изменено 03.11.19 16:22 (egalegal)

Тема само собой родилась, как следствие неудачных передач наших соотечественников по немецкому телевидению😎


Скоро праздники, в частности близкий и родной мне, как русской, это Новый Год.

Многие из нас не изменяют традициям и даже в эмиграции празднуют НГ, собираясь всей семьёй, члены которой прилетают в гости со всего мира.


Мы, хозяйки, заранее начинаем ломать голову, чем удивить любимых гостей и близких....


Русская кухня богата и разнообразна. Это доказывает современная ресторанная гастрономия в России. Те, кто часто путешествует, меня поймут. Русскую кухню знают во всём мире. Повара стараются сохранить традиции, но меняют ингредиенты и подача, учитывая современную культуру питания и региональные продукты.


Предлагаю делиться идеями праздничного стола здесь с нами.

Как можно вкусно и красиво накормить гостей🍽


От меня 2 рецепта одного из московских ресторанов, которые на мой взгляд можно приготовить в домашних условиях. При желании изменить и с нами поделиться результатом...


Блины с крабом 🦀




Салат "Мимоза" с креветками 🦐



-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#1 
Olesya_1 патриот03.11.19 16:43
Olesya_1
NEW 03.11.19 16:43 
в ответ egalegal 03.11.19 15:52

Постою, послушаю

Я русских блюд готовлю мало и тем интереснее будет чужои опыт(особенно твои )

#2 
rodionovna прохожий03.11.19 17:00
NEW 03.11.19 17:00 
в ответ egalegal 03.11.19 15:52

хорошая тема! у меня кроме всяких гусей, уток и куриц не особо много идей

#3 
egalegal патриот03.11.19 17:20
egalegal
NEW 03.11.19 17:20 
в ответ Olesya_1 03.11.19 16:43

Я тоже не спец по нашим блюдам, но с удовольствием посмотрю, кто что готовит из традиционного, но может со своими интересными видоизменениями, которые многим незнакомы.

Я предпочитаю на НГ блюда советской кухни, но элегантно приготовленные😆😎

Поэтому зацепилась за эти 2 рецепта, может кому и пригодится.

Сама обязательно попробую приготовить🙈хотя опыта с подобными салатами ноль(

Морковный майонез- уже прикольно😀

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#4 
egalegal патриот03.11.19 17:25
egalegal
NEW 03.11.19 17:25 
в ответ rodionovna 03.11.19 17:00

Гуси и утки оставим готовить нашим немецким мужьям и свекрови на Рождество 🤣😎

Верно?


Короче, народ... 2 месяца впереди, потом наше Рождество...ищем, готовим пробные варианты по мере возможности и делимся рецептами и находками с нами.


Надеюсь, что будущие участники Das Perfekte Dinner не читают этот форум🤣🤣🤣

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#5 
Zufallsvariable старожил03.11.19 17:30
Zufallsvariable
NEW 03.11.19 17:30 
в ответ egalegal 03.11.19 17:25

Послушаю. Моя задача усложняется ещё и тем, что меньше 12-16 человек на моих застольях не бывает.

#6 
egalegal патриот03.11.19 17:36
egalegal
NEW 03.11.19 17:36 
в ответ Zufallsvariable 03.11.19 17:30

Воть! Значит тема будет некоторым полезна)

Стол должен ломиться от закусок, оглушать гостей звуком чокающихся бокалов- залог успеха любой русской хозяйки! 😀


Помню по прошлому году, такие у нас есть на форуме точно!

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#7 
rodionovna прохожий03.11.19 17:48
NEW 03.11.19 17:48 
в ответ egalegal 03.11.19 17:25

гуси и утки не только немцы готовят)

во всяком случае на застольях русскоязычных часто их видела и не только в германии.

#8 
rodionovna прохожий03.11.19 17:52
NEW 03.11.19 17:52 
в ответ egalegal 03.11.19 17:20
Я предпочитаю на НГ блюда советской кухни, но элегантно приготовленные


up классическую русскую кухню уже мало кто готовит и знает. ваша мимоза это интересно.


#9 
egalegal патриот03.11.19 18:00
egalegal
NEW 03.11.19 18:00 
в ответ rodionovna 03.11.19 17:48

Не, ну я имела ввиду новогодние праздничные блюда...

Всё-таки утки и гуси- это традиционные рождественские блюда в Германии..

Я не отрицаю, что многие готовят их на НГ, но хотелось бы ближе к нашим привычным блюдам...


Кстати, предлагаю ещё обсудить сопроводительный алкоголь🥂🍾

Тоже полезно, почему нет)

Советского шампанского нетути, зато много чего интересного к НГ здесь есть.

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#10 
Fru Bu коренной житель03.11.19 18:03
Fru Bu
NEW 03.11.19 18:03 
в ответ egalegal 03.11.19 17:36

У нас мужем за 20 лет совместной жизни сложился ритуал на наш Новый год (то бишь Сильвестер). Мы готовим три тазика салатов. Любим все три сорта. Оливье без мяса и колбас, но с яйцами. Картофель, яйца, огурцы свежие и маринованные, горошек, немного вареной маркови. Муж называет этот салат "русский картофельный". хаха Салат из свеклы (свекла, много грецкого ореха, чеснока, яйца, сыр, сметана и чуть майо), получается пряно у фруктово. И наш любимчик сырный: Гауда или любой другой традиционный сыр, много вареной моркови, вареные яйца, много чеснока, все перетерто на терке, заправка опять же сметана и немного нежирного майо. Иногда к нашим "трем богатырям" добавляем что-то мясное или рыбное, но не всегда. Себе делаю иногда "шубу", муж ее не понимает.

Любое блюдо (если не лень) можно интерпретировать. Мне лень, делаю традиционно, но стараюсь экономить на жирных заправках. Иногда к нашему советскому столу неплохо подходит индийская масала, например, с курицей. Для любителей ярких вкусовых ощущений - чеснока и карри. улыб

Sorry boy, i'm in love with someone else...
#11 
Принчипесса коренной житель03.11.19 18:08
Принчипесса
NEW 03.11.19 18:08 
в ответ egalegal 03.11.19 15:52, Последний раз изменено 03.11.19 18:22 (Принчипесса)

О! Интересная тема!

И, кстати, неплохая статья - 10 способов впечатлить гостя

И да, в Интернете есть интересная книжка - Русская кухня в изгнании

http://loveread.ec/view_global.php?id=39500

#12 
egalegal патриот03.11.19 18:11
egalegal
NEW 03.11.19 18:11 
в ответ Fru Bu 03.11.19 18:03

Спасибо за интересный рассказ вашей семьи🌹

Особенная реакция немецких мужей интересна)

Кто как смог привить наш русский вкус...


Про традиционные салаты...

Люблю все те, что вы перечислили, но готовить их не умею🤗

Например оливье хочу приготовить из моей иранской кулинарной книги ( этот салат ими очень любим). Чем отличается от нашего- тем, что используется свежий горошек и кинза. Салат с куриным мясом.

Почему нет? Ведь это оливье, а гостям интересно. Главное по-русски, но с кулинарной историей. Особенно, если среди гостей немцы. Хотя мне, как русской такой салат на новый манер тоже было бы интересно...

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#13 
egalegal патриот03.11.19 18:21
egalegal
NEW 03.11.19 18:21 
в ответ Принчипесса 03.11.19 18:08, Последний раз изменено 03.11.19 18:27 (egalegal)

Очень интересная статья, с большим интересом её прочитала, спасибо! 🌹


Что касается White Rabbit и «Dr Живаго», мне импонирует умение Владимира Мухина и Максима Тарусина брать рецепты старинной русской кухни и добавлять современные необычные нотки.

Ещё не добралась к сожалению, а надо...


Вывод:

Гости избалованы современными ресторанами. Гастрономическая конкуренция по всему миру. Шефы постоянно путешествуют по миру, набираясь кулинарного опыта. Профи в постоянном поиске новых продуктов и вкусов.


Мы не будем отставать)


Мы, простые домохозяйки, готовим не хуже этих профи! 😉

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#14 
Викa Дракон домашний03.11.19 18:21
Викa
NEW 03.11.19 18:21 
в ответ rodionovna 03.11.19 17:52
ваша мимоза это интересно.


мамо! салат с майонезом и ещё сливочное масло тудашок

#15 
egalegal патриот03.11.19 18:25
egalegal
NEW 03.11.19 18:25 
в ответ Викa 03.11.19 18:21

Специально, для таких критичных, я уже написала следующее...

Всем не угодить😋


При желании изменить и с нами поделиться результатом...


-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#16 
egalegal патриот03.11.19 19:06
egalegal
NEW 03.11.19 19:06 
в ответ egalegal 03.11.19 18:25

Хотелось бы отметить тоже рецепт Мимозы мужской стороны)

https://foren.germany.ru/showmessage.pl?Number=33950524&Bo...

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#17 
Алиса19 местный житель03.11.19 20:00
Алиса19
NEW 03.11.19 20:00 
в ответ egalegal 03.11.19 15:52

мои члены семьи прилетая к нам хотят немецкую, да вообще любую, но не русскую. Русскую они сами готовят.😄 А муж просит солянку сборную мясную на НГ и бефстроганов классический вариант. Хотя в том году я решила готовить на второе антрекот, тоже понравилось. Алкоголь Бакарди кола, я Мартини Оранж. Водку не пьём. Хотя для гостей бутылку ставлю в холодильник. Гости вино, пиво, джин ну обычные напитки.

Не сдирайте с людей маски, вдруг это намордник. Вы либо договаривайте, либо молчите, а то у меня фантазия-то дикая.
#18 
Elsir патриот03.11.19 20:07
Elsir
NEW 03.11.19 20:07 
в ответ Алиса19 03.11.19 20:00

научите меня солянку готовить?

#19 
davidka2004 патриот03.11.19 20:13
davidka2004
NEW 03.11.19 20:13 
в ответ Elsir 03.11.19 20:07

Ира..🌺в каждом регионе своя Солянка. Это ,как и с борщом..Ты почитай классический рецепт и другие рецепты и выбери,что тебе вкусно звучит..А потом методом про и ошибок.ты выведешь свою Солянку..

В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
#20 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 все