Где купить субпродукты?
Ели в субботу в типа ресторане швабский специалитет из коровьего желудка. Ну, съедобно. И тут потянуло меня на гастрономические воспоминания о легких и вымени. Захотелось. Пошла в понедельник в мясную лавку, спросила, можно ли купить-заказать. Нет, говорят, из гигиенических соображений нам запрещено продавать, пожалуйте на бойню. Ну, на бойне наверняка продают в промышленных масштабах, а мне полкило - понастальгировать. Кстати, оказывается, Kutteln (это желудок или уже готовое блюдо из него, точно не поняла) в лавке купить можно, мясник сказал, без проблем.
Если есть турецкие мясные лавки поблизости, можно там спросить, может и приведут вам на заказ полкило, у нашего бывают и копыта говяжьи и прочие не популярные у немцев части коровы:)
Я как-то хотела сварить рассольник с почками, спросила в Metzgerei, сказали, такое только на заказ, потому что спросом не пользуется и им надо заранее знать, что кто-то их купит.
Думаю, что и лёгкие также можно заказать.
так в кауфланде раньше часто было вымя, нарезанное
Не знаю про вымя, но рубец ( желудок) есть. Уже чистый, отварной. Я беру на суп фляки. Ну или просто с лучком на сковородочке к картошечке в охотку.
У нас большой Kaufland со своей Fleischtheke, субпродукты вижу постоянно - и почки и рубец и языки.
Раньше ездили на Fleischhof в городок неподалеку, там там ноги на холодец и прочие внутренности просто так отдавали, бесплатно.
Вы же где-то, вроде, возле Штутгардта? Вот этот Метцгерай