всем привет!

поделитесь,пожалуйста, простыми/быстрыми рецептами приготовления блюд из рыбы, желательно без жарки.

А также где и какую рыбу вы покупаете?

За все время жизни в Германии я свежую рыбу в супермаркетах,кажется,не видела. Вкусную, не пересоленную селедку здесь вроде еще не встречала:)

спасибо!

запечь в духовке с овощами, можно порционно в пергаменте

тушку можно просто целиком запечь, засунув в пузо травок и лимончик

отварить на пару( можно так же на пергаменте в сковородке с небольшим количеством воды)

красную самому засолить

селедку тут обсуждали многократно...голландская или самая дешевая в масле вполне нормальные)

рыба есть везде- даже в дискаунтерах, а в кркпных на теке хоть тушкой, хоть кусочками...в турецких и русских тоже свежак в наличии..у азиатов в заморозке, но выбор велик👍

ах да, котлеты рыбные...но тут неибыстио..зато вкусно и можно заморозить впроок

простыми/быстрыми рецептами приготовления блюд из рыбы, желательно без жарки

вареный рис смешиваешь с кукурузой или вареными буттергемюзе, посыпаешь консерв тунцом, сверху моцарела и запекаешь пока сыр не расплавится)))

просто быстро без жарки вообще идеально, моя практически любимая еда😂😂😂

где покупаете?

Эти вопросы задают на другом форуме

Да, рыба в Германии как бы есть, но ее как-бы нет 🤣 Выбор очень уж ограниченный и цены в основном кусаются. Почему-то, когда здесь хочется рыбки, надо обязательно затратить немерянное количество энергии - то ехать в русские/китайские /турецкие магазины, то искать или ждать ангеботы, то ехать на рынок. Короче, без труда не выловишь и рыбку из пруда. 😭😭😭

Я в последнее время полюбила так: в кастрюльку сухой рис, к нему воды столько, чтобы он её впитал до конца, сверху кусок свежего лосося, посолить, посыпать укропом, тушить под крышкой, пока рис не сварится. Проще не бывает, и очень вкусно 👍

Так же ещё с курицей делаю, но подольше. Рис пропитывается соком рыбы/мяса. Можно овощи добавить. Мне даже специи особо не нужны.

В Германии есть все, и даже больше.
Вкуснейшая малосольная сельдь, и свежая рыба как в супермаркетах, так и на рынках в четверг и еще во многих местах.

Просто, чтобы получить четкий ответ, нужно четко ставить вопрос. Для чего нужно хотя бы обозначить город своего пребывания.

Потому что у тех, кто живет в Трире, одни возможности, у тех, кто в Берлине, другие, у тех, кто в Ольденбурге - третьи, в Бремерхафене - четвертые....

Про сельдь вели дискуссию здесь:

https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/33177139.html?Cat=&page=&view=&sb=&part=84&vc=1

Все ответы там есть.

В посте номер 2 ответ дали развернутый.

Покупаете охлажденную форель в Альди и запекаете в пергаментном конверте, так рыба не будет сухой.

а можно пожалуйста про Берлин?

нашла рецепт на ютьюбе малосольной скумбрии, вчера сделала, купила в Реве свежую, оговорюсь, строго по рецепту никогда не делаю, берю основу рецепта, а дальше по вкусу.

Сегодня с картошечкой, зеленью и с рыбкой облопались😁

Обалдеть,это всё в одном месте или разные рынки? У нас в БВ хоть приблизительно есть такая рыба и такие цены?

похоже на прилпвок в метро🤗

Первые 3 фото - Ашан в Люксембурге. Auchan Hypermarché Kirchberg - прогуглите.

Соответственно, многие жители Германии из Трира, Саарбурга ездят в Люксембург не только заправляться (бензин там дешевле) и покупать табак и кофе (тоже лучше и дешевле), но и приобретать всяческие деликатесы в Ашане.

Следующее фото - Голландия.

Дальше идет Микс Маркт Берлин Марцан.

И последнее фото - побережье Северного моря в Ост-Фризии.

Здесь не подскажу - с этой землей не очень знаком. Поищите...

Feinkost Stuttgart - FrischeParadies

https://www.frischeparadies.de/maerkte/stuttgart.html

Top 10 Fischmarkt in Fellbach, Baden-Württemberg

https://www.yelp.de/search?cflt=seafoodmarkets&find_loc=Fellbach,+Baden-Württemberg

люблю запечённую в духовке Kabeljau с овощами

PS: интересно стало: вы в какие магазины ходите?

спасибо

напомнил, франция- ближайший каррефур, тоже богат рыбой и морепродуктами

ну а если на базар😃

ЧЕТКО назвать город.какие магазины есть-тогда можно хоть что то ответить.

всем спасибо за подсказки! пару рецептов точно попробую.

У нас маленький городок, из супермаркетов есть обычные Lidl, Aldi, Rewe, Edeka, Kaufland, и еще Tegut.

Обычно делаю покупки в Lidl, Rewe, Aldi,Edeka из-за близости месторасположения.

так и в этих магазинах в труе-холодильнике есть свежая рыба , хоть с приправами, хоть без, целиком или кусочками🙈

в эдеке всегда есть прилавок с рыбой во льду-как вы его не видите-ЗАГАДКА. В кауфланде на ТЕКЕ-тоже рыба есть.Я там треску заказываю.Да и в Лидл и в Альди-есть прилавок с охлажденной рыбой.......

Каролина, есть эдеки размером с киоск, так там только самое необходимое найти можно :)

И с Кауфландами тоже не все так просто - из трёх мне известных в округе только в одном есть рыбная теке.

У меня два в округе и тоже оба без теке. Но там хоть свеже-запакованная есть, как в Lidl-Aldi, а в эдеке нашей только замороженная.

на последнего. Девочки, можно я со своим вопросом встряну? Рыбу купила замороженую в русском магазине, упаковку выкинули уже. Рыба МЕЛКАЯ. Рыбешка. Продавец уж так нахваливал. Жарить на сковородке. Но такая жара. И на одну сковороду не поместится.А рыбка уже растаяла. Подскажите рецептик, может можно запечь в духовке, полить ее чем то в форме.

суп?

или в томате с луком и морковкой замечи или протушить

Вы неправы вообще. Есть филиалы Эдеки с рыбным прилавком, а есть без них. Так же как и филиалы Реал или Реве.

Сложите в пакет, полейте маслом (оливковым, подсолнечным рафинированным), посолите, поперчите, перемешайте прямо в пакете.

Выложите на пергаментную бумагу, запекайте при +180°C минут 10. Это если это мойва. Если это нототения, то минут 20.

В любом случае, попробуйте одну рыбку, готова ли.

В советское время мойву запекали на противнях в большом количестве масла, почти фритировали, для этого ее обваливали в муке, соли и перце.

Типа так: http://obovsem2019.ru/2019/02/10/mojva-zapechennaya-v-duhovke/

Смотрите, в Лидле бывает лосось охлажденный, уже подготовленный к запеканию или к засолке.

Альди расширил рыбный ассортимент, там в холодильнике рядом с суши и соленой рыбой всегда 2-3 вида охлажденной. Форель радужная, окунь филе, треска филе.

Плюс по акциям. На прошлой неделе была отличная сельдь охлажденная для жарки.

Посмотрите вот здесь: Wie gut ist frischer Fisch vom Discounter? https://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/Frischer-Fisch-von-Aldi-und-Lidl,discounterfisch100.html

В Кауфланде неплохой выбор замороженной рыбы, горбуша там бывает, окунь морской.

У нас маленький городок, из супермаркетов есть обычные Lidl, Aldi, Rewe, Edeka, Kaufland, и еще Tegut.Обычно делаю покупки в Lidl, Rewe, Aldi,Edeka из-за близости месторасположения.

в альди есть свежая рыба в вакуумной упаковке. Обычно 2-3 сорта .

В нашей эдеке есть рыбный прилавок , конечно не такой выбор как на фотографиях , но выбор неплохой.

В реве (только не сити) тоже есть свежая рыба

спасибо всем!

буду теперь внимательнее смотреть:)

я лосося в лидле свежего постоянно беру, в альди тоже есть, но в лидле мне нравится больше, хотя там тоже раз попалась такая ароматная, что выбросила. Но за пару лет только один раз такое было.

Мою, шкурой вниз, соль, перец, лимонный сок и в духовке минут на 15 или 20, все.

Вот рыба из Лидл-так же как и вы готовила......

и в лидле и в алди есть в вакууме лосось треска форель,

вот сейчас в лидле сторона лосося в АНгеботе.

засолил:

12 е кг, для филе не плохо

лосося обожаю только в сыром или солёном виде.

жарить его- только портит'

жарить его- только портит'

потому что его лучше запекать

сбрызнуть лимонным соком, соль, перец и в духовку или гриль, главное не передержать, а то сухо будет

Новый Силуэт

тогда лучше жарить

оченно люблю жареного карпа.

и пусть он жирный,

или например жареная мойва из русского или еще лучше жареный хек оттуда

же хек лучше

вот сейчас в лидле сторона лосося в АНгеботе.

лосось из Норвегии?

А карпа надо нафаршировать рисом и запечь в духовке!

я добавляю сливочное масло при запекании.

СТРОГАНИНА из лососйa

нет,лучше запекать рыбу в духовке- и полезно и объеденье

можно в казанок (с толстым дном кастрюлю -я скороварку исполъзую) сложитъ слоями -крупные куски рыбу,лук ,морковъ-посолитъ,поперчитъ(черный),

лаврушка,немного масло растителъное. медленно тушитъ.

Лучше над рыбой не издеваться, просто острый пар .

несравненно карп, обмазочный сметаной с солью и приправами, запеченный до вкуснейшей корочки в духовке :))

У нас в БВ хоть приблизительно есть такая рыба и такие цены?

А какие цены вы увидели, если 3,99 так это за 100 грамм, здесь же все цены на дорогой товар в 100 граммах исчисляются.

Видимо, это делается с надеждой на совсем тупого покупателя.

я дочь рыбака, и здесь отец тоже в рыбном ферайне, рыбка для нас всё.. приносит в основном форель и карпа.

Пару наших блюд подкину, может понравится))

1. Форель в фольге, натираем форель любимыми специями, во внутрь пару листков розмарина и пару долек лимона, снаружи обмазываем майонезом. Заворачиваем в фольгу и на 20-25 мин в духовку.

2. Фаршированный карп, в брюхо ложим готовую гречку, приправленную маслом, снаружи натираем специями, обмазываем майонезом( да, привередливым не критиковать, мы любим майонез)))

Либо в фольгу, либо так в противне, до образования корочки

3.рыбные котлетки, рецептов уйма.

4.финский рыбный суп. Это вообще шедеврально!!!!

обмазываем майонезом( да, привередливым не критиковать, мы любим майонез)))

шедеврально, феерично

любите дальше

Новый Силуэт

а что не так???

Да я рыбу с майонезом делаю, нашим фигурам не вредит, итак все худенькие😁

У каждого свои предпочтения, я то ведь просто рецептами поделилась.

А вы со своим ЗОЖ сами живите 😜