Такой хлеб может печь каждый! И времени не затрачивая много. 350 гр.муки,третью-четвёртую часть чайной ложки сухих дрожей,чайную ложку соли и стакан воды комнатной температуры.Это всё что надо для отличного жлеба.
Просеиваем муку,дoбавляем соль,дрожи и венчиком всё тщательно смешиваем,затем добавляем в середину постепенно воду и перемешиваем селиконовой лопаткой начиная с середины,если воды мало то немного можно добавить.Тесто должно получиться липким но тчательно перемешанным чтобы не осталось сухой муки.Затем закрываем плёнкой посуду в которой тесто и ставим на 12-18 часов при комнатной температуре вызревать.
На следующий день,присыпаем рабочею поверхность стола мукой и вываливаем тесто на эту муку при помощи селиконовой лопатки.(Можно без муки,на сухую проверeно) Затем при помощи тайгшабера складываем тесто типа в конверт сметая муку кухонной селиконовой кистью (чтобы не было внутри хлеба муки) складываем ещё раз сметая лишнею муку и накрываем кухонным полотенцем ещё на 2 часа.Затем за 15- 20 минут включаем духовку на250-240 градусов и ставим в духовку керамическую кастрюлю. Открываем тесто и опять шабером складываем его пару раз сметая муку....Перекладываем тесто на пергаментную бумагу (backpapir) и вместе с тестом окуратно вкладываем в нагретую кастрюлю и закрываем крышкой.30 минут печётся хлеб закрытым,затем снимаем крышку и ещё 10-15 минут до золотистой корочки.Выключаем духовку и вытаскиваем хлеб,укладываем на решотку и кухонной селиконовой кистью мочим горячий хлеб водой со всех сторон,накрываем кухонным полотенцем,через полчаса остаётся только есть это произведение искуства!Тормозов не будет даже у тех кто к хлебу равнодушен. По такому рецепту хлеб могут печь даже дети. Чёрный;ржаной муки одну пятую к белой и чуть больше дрожей.и форму для выпекaния смазать ростительным маслом,а так всё также.Масло в тесто не добавлять!

Хлебная ветка