Про тесто
Доброго дня всем. Много лет покупала в русских магазинах тесто для беляшей но последнее время качество теста ухудшилось ( просто вода и мука ) да и то дрянь.
Научите пожалуйста как дома сделать такое пышненькое тесто для 50 штук беляшей.
Спасибо. Видео очень много но как то не пойму на чем остановиться.
Вот это из одноклассников делала несколько раз.
https://ok.ru/gotovimpr/topic/67941025595446
Я приверженец многих рецептов из "Сборника рецептур" для мучных и кондитерских изделий времен СССР.
Посему для беляшей иногда делаю тесто с Кукинга: Тесто дрожжевое для пирожков жареных Рецепт 1024
Нет нужды отмерять 39 граммов сахара или 114,5 граммов воды - эти "неровные" цифры образовались из-за пересчета рецептур (закладка не 1 тонну выхода, а на 1 кг).
Все нормально округляется до удобных для замеса цифр.
Можно я здесь спрошу, что такое динкель мука и почему она под разными номерами, приехали родственники всегда брала белую, тетка не хочет есть из белой ничего, мотивируя, что у нее аллергия на глютен, хотя трескает все подряд
Увидела динкель, что это?
Dinkel -Полба
в ней само собой есть глютен, вообще глютен, это просто белок злаковых.
https://www.google.com/search?q=glutenfreies+mehl&oq=glute...
А вот вам мука без глютена;))
у нее аллергия на глютен, хотя трескает все подряд
Это щас модно очень, последний писк, до этого ничего ни у кого не было, а сейчас каждый второй: то аллергия на глютен, то на лактозу
А раньше эти "аллергики" и словей-то таких не знали
Скоро еще какую нибудь фигню выдумают и будет новая мода
кефир 500 мл (лучше комнатной температуры), полчайной ложки соли, 2-3 яйца,1 пачка бакпулвер,муки столько, чтобы замесить некрутое тесто.
я просто смешиваю сначала все без муки, потом добавляю немного муки,снова перемешиваю,а потом уже добавляю столько муки, сколько надо.
да это тесто испортить невозможно-если круто замесил, значить надо тонко-тонко раскатать,если в меру, то раскатывать нормально.