Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Кулич

6356  1 2 3 4 все
Olesya_1 патриот17.04.19 12:51
Olesya_1
NEW 17.04.19 12:51 
в ответ Elka2012 17.04.19 09:59

Там много мелочеи

И вы правы, я иначе смотрю на этих "мастеров"

И я не профи, просто мне нравится делать правильно ,технологически, насколько хватает моих знаниi

#21 
Violiiia местный житель17.04.19 13:21
Violiiia
NEW 17.04.19 13:21 
в ответ Elka2012 17.04.19 09:59

Что я увидела - так это изюм он бросает просто в тесто. Если его так бросать, то он и в тесте собирается обычно на дне в одном месте.

Обычно его сначала мукой обсыпают и тогда он равномерно распределяется по тесту.


И как по мне, то тест жидковато, может опасть при выпечке.

Но это надо сначала попробовать, может там пропорции идеальные и не опадет...

#22 
egalegal патриот17.04.19 14:31
egalegal
NEW 17.04.19 14:31 
в ответ Violiiia 17.04.19 13:21

откуда такая теория? 😎

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#23 
egalegal патриот17.04.19 14:32
egalegal
NEW 17.04.19 14:32 
в ответ Elka2012 17.04.19 09:59

самое главное, что вам нравится.

Вкусы у всех разные.

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#24 
Olesya_1 патриот17.04.19 14:53
Olesya_1
NEW 17.04.19 14:53 
в ответ Violiiia 17.04.19 13:21

Не надо его мукои обсыпать

Хотя делают, дa

#25 
lorzik_koln коренной житель17.04.19 15:36
lorzik_koln
NEW 17.04.19 15:36 
в ответ Olesya_1 17.04.19 14:53

я тоже так изюм без муки кладу и цукаты. Всё хорошо распределяется.

#26 
Викa Дракон домашний17.04.19 15:51
Викa
NEW 17.04.19 15:51 
в ответ Violiiia 17.04.19 13:21
Если его так бросать, то он и в тесте собирается обычно на дне в одном месте. Обычно его сначала мукой обсыпают и тогда он равномерно распределяется по тесту.

в жидом тесте, типа бисквитного

а в дрожжевом то с чего вдруг? куличи из дрожжевого пекут

#27 
Okce коренной житель18.04.19 08:10
Okce
NEW 18.04.19 08:10 
в ответ Olesya_1 16.04.19 07:58

для меня сайт Анди совсем не кошмар, зачем так категорично?

Я его лимонный кекс, например, часто пеку. Что в нём кошмарного?

#28 
egalegal патриот18.04.19 08:54
egalegal
NEW 18.04.19 08:54 
в ответ Okce 18.04.19 08:10

насколько я помню, там было не всё идеально, верно?

Встану на защиту Олеси...

Мы живём в Европе, используем европейскую муку и ингридиенты и совершенно нет смысла печь по русским рецептам, потому, что получится совсем другой продукт. Тем более эти блогеры, которые зарабатывают на мастер классах и им не выгодно выкладывать хорошие рецепты.

Поэтому советую гулять по сайтам известных шефов кондитеров, которые имеют грамотные проверенные рецепты, по которым можно учиться, и это в 100% лучше, чем весь мусор в интернете.

Пример 1

Пример 2

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#29 
Olesya_1 патриот18.04.19 09:07
Olesya_1
NEW 18.04.19 09:07 
в ответ Okce 18.04.19 08:10

Я отвечу в общем

Лена ужe привела один аргумент (деиствительно, если задаться целью, что многим не надо, справедливости ради, приготовить правильно, то есть резепты в сети.Тем более, что мы не ограничены одним языком)

Второи, и самыи весомыи-Они зарабатывают деньги

Каким образом, надеюсь не нужно выстраивать цепочку

Им нет смысла и интереса писать полноценные, правильные рецепты

Во-первых сами могут не знать, во-вторых, зачем, пипл и так схавает, простите за грубость

Он делает себе рекламу прежде всего

Девочки рассказывали негатив про его мк

С тех пор как я поняла, что у них у практически у всех не те Федоты, просто перестала к ним ходить

Зачем тратить время и продукты


#30 
Elka2012 старожил18.04.19 13:44
Elka2012
NEW 18.04.19 13:44 
в ответ Olesya_1 18.04.19 09:07

Не соглашусь с вами, понятно, что деньги зарабатывает, но рецепты у него нормальные, ему выгодно хорошие рецепты выставлять, так как для их готовки люди покупают продукты в его интернет магазине, так же он делает рекламу различной техники и т.д. у себя на сайте, поэтому ему важно качество. Я делала много десертов по его блюдам, все получалось. Там все разжевано донельзя. Также он очень часто использует импортные продуктову, ни разу немецкая мука не препятствовала хорошему результату, когда готовила по его рецептам

Удобный сайт по поиску авиабилетов по картам Google: avia.fun-trip.ru
#31 
egalegal патриот18.04.19 13:59
egalegal
NEW 18.04.19 13:59 
в ответ Elka2012 18.04.19 13:44

Никто никому ничего не навязывает, а обращает внимание.

При чём здесь разжёванно?

В нормальных рецептах (европейских) кондитеры указывают тип муки, а это очень важно! Вы не можете использовать просто слово "мука" в песочное тесте и в хлебном или в сдобном.

Неужели это непонятно?

Не хотите прислушиваться к советам- не надо, ваше право.

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#32 
Loneliff постоялец18.04.19 14:00
NEW 18.04.19 14:00 
в ответ Elka2012 18.04.19 13:44, Последний раз изменено 18.04.19 14:07 (Loneliff)

Н.П.

Девочки,ну вы такие страсти написали про Анди сайт.


Это потому что вы профи. А мне, как чайнику, там все в радость.улыб

Я несколько лет пеку его шоколадный торт. Вкуснятина...! https://andychef.ru/recipes/choco-123/

И другие рецепты перепробовала. Тоже нравятся.


#33 
Zufallsvariable старожил18.04.19 14:27
Zufallsvariable
NEW 18.04.19 14:27 
в ответ Loneliff 18.04.19 14:00

И кладёте столько же сахара как и в рецепте

#34 
Elka2012 старожил18.04.19 14:30
Elka2012
NEW 18.04.19 14:30 
в ответ egalegal 18.04.19 13:59

Ну понятно же какая мука, общего пользования так сказать😀, если нужна какая то необычная он это всегда указывает. А насчёт разжевано, мне это важно, нужны подробные рецепты, тогда у меня результат лучше. Я не профи, но по его рецептам получаются красивые и вкусные десерты. Советы к слову мне никакие тут не давали, просто непонятно чем человек заслужил слово: брр. Как будто там что-то настолько ужасное, а по факту указываются какие то неточности, которые далеко не все важны.

Удобный сайт по поиску авиабилетов по картам Google: avia.fun-trip.ru
#35 
egalegal патриот18.04.19 15:13
egalegal
NEW 18.04.19 15:13 
в ответ Elka2012 18.04.19 14:30

Общего пользования для России, потому что другой нет.

А какая общего по вашему?

-Сколько тебе, девочка? -До краев.
#36 
Elka2012 старожил18.04.19 15:42
Elka2012
NEW 18.04.19 15:42 
в ответ egalegal 18.04.19 15:13

я беру обычную муку 405

Удобный сайт по поиску авиабилетов по картам Google: avia.fun-trip.ru
#37 
Катрин ..пишу, снимаю, порчу18.04.19 15:56
Катрин
NEW 18.04.19 15:56 
в ответ Loneliff 18.04.19 14:00

А какой крем Вы берёте для этого шоколадного торта?

Erlebnissuchmaschine www.wonderzeit.de
#38 
Olesya_1 патриот18.04.19 17:00
Olesya_1
NEW 18.04.19 17:00 
в ответ Elka2012 18.04.19 13:44

Все понятно

Я это иначе вижу

Но ладно

Раз нравится, то пеките


#39 
Loneliff постоялец18.04.19 17:38
NEW 18.04.19 17:38 
в ответ Zufallsvariable 18.04.19 14:27

Сахар уменьшаю. Я во всех рецептах кладу сахара меньше. Не любим мы.))

#40 
1 2 3 4 все