Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Мясо с кислой капустой

1837  
Irma_ патриот09.03.19 18:08
Irma_
09.03.19 18:08 

Девочки и мальчики,

как вы делаете мясо с кислой капустой?

Проблема, собственно, в повышенной кислотности блюда. Мне бы как-то понежнее..


Заранее благодарна.flower

..правильнее проживать свои чувства, а не прятаться от них. (с)
#1 
Violiiia местный житель09.03.19 18:20
Violiiia
NEW 09.03.19 18:20 
в ответ Irma_ 09.03.19 18:08

Капусту промыть, заранее протушить, добавив чуть сахара. Можно морковки потереть и добавить побольше.

Мясо тоже отдельно обжарить до полуготовности.

Потом все соединить и на малом огне "дать подружиться"

Иначе кислота от капусты делает мясо жестким.

#2 
axelT постоялец09.03.19 19:56
axelT
NEW 09.03.19 19:56 
в ответ Irma_ 09.03.19 18:08

Сделайте часть кислой и часть свежей...

#3 
Knjazhna патриот10.03.19 00:11
Knjazhna
NEW 10.03.19 00:11 
в ответ Irma_ 09.03.19 18:08

Да, надо свежей добавить, тогда не так кисло.

Жить надо так, чтобы тебя помнили даже сволочи.
#4 
  паниСолоха старожил10.03.19 00:42
NEW 10.03.19 00:42 
в ответ Irma_ 09.03.19 18:08

смотря какая капуста. если из русского, то не надо танцев с бубнами. немецкая уж очень кислая(

сегодня варила капустяк, немецкую промывала, отжимала. очень уж кислая(

добавтье пару ложек сахара при тушении.

#5 
Irma_ патриот10.03.19 16:55
Irma_
NEW 10.03.19 16:55 
в ответ паниСолоха 10.03.19 00:42

НП


Всем спасибо за советы.


Варила борщ, осталась немецкая кислая капуста. Вот, думала что-то сварганить. Попробую промыть.

Вот, же ж...!

..правильнее проживать свои чувства, а не прятаться от них. (с)
#6 
Emilia2017 посетитель10.03.19 23:05
NEW 10.03.19 23:05 
в ответ Irma_ 09.03.19 18:08

сметаны! Приходите рецепт szegediner Gulasch 👍

#7 
Irma_ патриот20.03.19 17:09
Irma_
NEW 20.03.19 17:09 
в ответ Emilia2017 10.03.19 23:05, Последний раз изменено 20.03.19 17:11 (Irma_)

Спасибо, обязательно попробую следующий раз.up Посмотрела - слюнки потекли.


Отчитываюсь. Сделала не с мясом, а с копчёными сосисками. Получилось то, что надо.

Капусту кислую хорошо промыла. Потом обжарила много лука, добавила промытую капусту и опять хорошо обжарила. Добавила, как выше советовали, сахара. Обжарила. Соль по вкусу. Добавила чёрного перчика, потом воды и стала тушить. Затем порезала копчёных сосисок из банки (тонких). И тушила дальше, пока не выкипела вся вода.

Это было то, что я хотела!


Всем большое спасибо.kiss

..правильнее проживать свои чувства, а не прятаться от них. (с)
#8