Масленица
На 1 литр сыворотки и 250 мл. кипятка 6 яиц, 6 ст. л. подсолнечного масла, соль, 4 ст. л. сахар, 1 ч. л. соды гашеной лимонным соком, мука « на глаз», но примерно 3 стакана ( у меня граненый). Кипяток в конце добавляла. Но признаюсь честно, мне эти меньше всех на вкус понравились. Сыворотку обычно я не использую, обычно беру молоко ( у меня 3,8 жирности) и минералку 50/50 соответственно.
Нп в общем на сыворотке не получились совсем (( каждый блин прилипал и рвался при переворачивании. Больше не буду эксперементировать, лучше делать всегда по проверенному рецепту и не заменять ингридиенты.
А я с икрой ни разу не пробовала. Хотя классика.
Расскажите, вкусно? Наверняка- да, ведь столько народа так делают.
Меня смущает, что горячий блин с холодной икрой мало сочетается.
Может на йогурте попробуете?
Ингредиенты:
Яйца ……………… 2 шт.
Сахар …………. 40 г
Кефир (йогурт) …………. 500 г
Вода горячая ………….. 250-300 мл
Масло растительное …………… 30 г
Сода ……………… ½ ч.л.
Соль …………. щепотка
Экстракт ванили ………….. 1 ч.л.
Мука ……………. 300 г
Сливочное масло …………..
нп
вроде такие не упоминали...но если не очень тонкие но та твороге тоже можно делать...тот что кварк...если не говорить, то и не заметно что они с творогом😊
https://forum.say7.info/topic26266.html
Блины без дырочек, тонкие.
3 яйца взбить с 1ст.л сахара слегка, добавит 1ч.л соли размешать, 5 ст.л с горкой муки вымешатъ что бы без комочков. Налить 5ст.л масло сливочного ( растопить в микроволновке) вымешать. 500мл молока подогреть до хорошо теплого состояния( тоже в микроволновке делаю) влить и размешать, получится очень жидкое тесто так и должно быть. Выпекать на сковородке ( у меня блинная) смазать маслом только под первый блин, остальные на сухой в тесте придостаточно масло. Я блины больше маслом не смазываю.
Вот я такие же жарю со сливочным маслом - отличные тоненькие блинчики.
Если есть сыворотка, вместо молока беру ее, очень нравится.
Из таких тоненьких налистники хорошо получаются.
Спасибо тебе за рецепт! 😘
Попробую со сметаной, тем более не знала, что она приятную кислинку даёт блинами.
Очень полезная ветка для меня, много чего нового узнала.
Спасибо всем девочкам за приятную компанию и рецепты! 🌷🌷🌷
Но масленница еще не закончилась! 🥞🍴😋
Сегодня на кефире, прилипали страшно, дырочек не получилось. На вкус хорошие с кислинкой.
Прикреплённые файлы
Рекомендации от шефа, которому я доверяю☝️📖
Честное слово, никогда не пеку блины по рецепту. Даже в голову не приходит что-то взвешивать и отмерять. Как-то само собой получается. Рецепта нет, а вот правила есть. Делюсь, в очередной раз, самыми главными. Семь секретов вкусных блинов :
1. После замешивания дрожжевого теста не ставьте его в тёплое место, а наоборот, уберите в холодильник часа на 4, а то и на все 6. Перед жаркой блинов достаньте тесто и дайте ему согреться и подойти при комнатной температуре полтора-два часа. Длительное медленное брожение позволит не только наполнить тесто многочисленными пузырьками углекислого газа, но и сделает его зрелым и вкусным. Да, дрожжи должны быть живые!
2. Солите тесто заранее, пока оно ещё не поднялось. Тоже самое касается и сахара и любых других вкусовых добавок (ванили, например). Поднявшееся тесто уже нельзя будет мешать. Если же этого избежать не удалось, дайте тесту снова подняться.
3. Толщина блинов зависит от консистенции теста, чем оно жиже, тем тоньше получатся блины и наоборот. Других секретов здесь нет!
4. После того как тесто поднялось, не перемешивайте его. Для жарки очередного блина зачерпывайте его половником сверху, а не со дна. И даже не опускайте половник в дежу с тестом. Поставьте рядом небольшое блюдце, чтобы класть на него половник пока жарится блин.
5. Сковороду смазывайте растительным маслом при помощи половинки картофеля с воткнутой в неё вилкой. Это позволит чётко дозировать масло и равномерно его распределить по всей поверхности сковороды. Не пренебрегайте этим, даже если вы используете сковороду с антипригарным покрытием. Очень вкусные и красивые блины получаются, если их жарить на топлёном масле, но сливочное масло используйте только для смазывания уже пожаренных блинов.
6. Жарьте блины на самой большой конфорке, включенной на средний (или чуть выше) огонь. Это позволит равномерно прогреть сковороду. Не пережаривайте блины! Это также важно, как не разварить макароны, не пережарить стейк или кусок лосося. Правильно пожаренные блины не должны быть коричневого цвета, а иметь лишь приятный и лёгкий румянец. Переворачивайте блин сразу, как только на его поверхности перестанут лопаться пузырьки вздувающегося теста (или даже чуть раньше), а на обратной стороне жарьте его ещё меньше.
7. Готовые блины складывайте на тарелку, под которую поставьте кастрюлю с кипящей на самом слабом огне водой. Вы нажарите огромную стопку блинов и все они останутся тёплыми.
Речь идёт о дрожжевых блинах, классика русской кухни, ничего не поделаешь)
Мне , например, 7ой пункт пригодился однозначно- раньше всегда голову ломала, как сохранить блины горячими и разогревала тарелку предварительно в микроволновке😎
Всем вкусных блинных выходных!
