Deutsch
Germany.ruФорумы → Архив Досок→ Кулинария и кухня

Grünkern - Schrot

834  
bambi24 знакомое лицо24.01.19 14:36
bambi24
24.01.19 14:36 

Ребята, как это готовить и как это перевести на русский язык. Дочка вегетарианка, типа новая мода у нас. А у меня кризис, что из этого приготовить

#1 
spaceX патриот24.01.19 16:37
spaceX
NEW 24.01.19 16:37 
в ответ bambi24 24.01.19 14:36
Violiiia знакомое лицо24.01.19 19:22
Violiiia
NEW 24.01.19 19:22 
в ответ bambi24 24.01.19 14:36

Это зерно Dinkel, до того, как их смололи в муку. Очень полезная, напоминает по вкусу перловку нашу.

Я делала из нее фрикадели и типа оладьев, понравилось, только к ним Дип нужен, а то суховато. После нее долго есть не хочется.

РЕЦЕПТЫ


#3 
Mummik патриот24.01.19 23:29
Mummik
NEW 24.01.19 23:29 
в ответ bambi24 24.01.19 14:36

Schrot это отруби

а Grünkern это недозрелая спельта/ полба/ динкель

но используют еще и дроблёные зерна

хорошая крыша летает сама
#4 
kat_kas патриот25.01.19 01:28
kat_kas
NEW 25.01.19 01:28 
в ответ Mummik 24.01.19 23:29
Schrot это отруби

или просто грубый помол этого недозревшего зерна спельты? отруби - это скорее Kleie, нет? я овсяные покупала..

А тут если по картинке даже ориентироваться, то выглядит как зерно неравномерного грубого помола. Рецепты поэтому - ну тоже, что там с крупой можно делать.

а ТС спасибо, я не знала о таком. Теперь интересно, как это на вкус.

#5 
123sonne коренной житель25.01.19 01:32
123sonne
NEW 25.01.19 01:32 
в ответ kat_kas 25.01.19 01:28

Напоминает пшеничную Кашу

#6 
Mummik патриот25.01.19 04:56
Mummik
NEW 25.01.19 04:56 
в ответ kat_kas 25.01.19 01:28

ох...точно! думала одно, а написала совсем другое🙈

пасиб!

хорошая крыша летает сама
#7 
davidka2004 патриот25.01.19 14:57
davidka2004
NEW 25.01.19 14:57 
в ответ bambi24 24.01.19 14:36

а Россмане. DM. Есть в отделе био пакеты с грункерн.Я туда добавляю овощей типа цукини.кольраби или моркови.или все вместе и получаю на выходе очень вкусные и полезные овощные фрикадели..К этому сметана или творог с чесноком👍👍

Есть и мароканский вариант.чуть острый набор и травы внутри другие.Но тоже вкусно.

В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
#8 
Рыжая Лиса коренной житель25.01.19 21:44
Рыжая Лиса
NEW 25.01.19 21:44 
в ответ davidka2004 25.01.19 14:57
Я туда добавляю овощей типа цукини.кольраби или моркови.или все вместе и получаю на выходе очень вкусные и полезные овощные фрикадели..К этому сметана или творог с чесноком👍👍

вы овощи перекручиваете? или варённые измельчаете? яйцо надо или оно само всё клеится? обжариваете или сразу тушите? спасибо.

#9 
davidka2004 патриот25.01.19 21:59
davidka2004
NEW 25.01.19 21:59 
в ответ Рыжая Лиса 25.01.19 21:44

сначала я выполняю все предписания написаные на пачке.

Потом отдельно тру нужные мне овощи на крупной терке.

Смешиваю с массой подготовленной.Вот теперь надо очень тщательно месить,соль перец по вкусу.одно яйцо.Но главное месить долго,вся масса должна стать гладкой,пластичной.Потом на постном масле жарю и под крышку в чуток пропарить,отлежаться.

ем со сметаной или творогом с чесноком.

Советую все манипуляции в перчатках делать.

кстати дети в д.с. Тоже лопают такое на ура.

В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
#10 
Рыжая Лиса коренной житель25.01.19 22:03
Рыжая Лиса
NEW 25.01.19 22:03 
в ответ davidka2004 25.01.19 21:59
Советую все манипуляции в перчатках делать.

почему?

я все виды тесТОВ и фаршей мешаю в тестомешалке, можно и этот фарш тоже?

спасибо, обязательно попробую. а из каких круп можно ещё подобное делать?

#11 
davidka2004 патриот25.01.19 22:08
davidka2004
NEW 25.01.19 22:08 
в ответ Рыжая Лиса 25.01.19 22:03

ну а я руками.мне надо руками чувствовать то,что имею в работу.Но я не против тестомешалки😍

В принципе любую крупу можно использовать.А можно и без крупы😋тогда чуть муки на склейку.

В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
#12