Очень хочу драники
Драники во всех странах по-разному делают.
В Беларуси картошку трут на мелкой колючей терке, добавляют тертый лук, чтоб не потемнела, соль, мускатный орех. Если много жидкости, то лучше чуть отжать. Добавлять лучше крахмал (все ж однородный продукт) и яйцо.
В Литве все тоже самое, но без яйца. Они отлично и без яйца переворачиваются.
На Украине я видела и на мелкой терке картошку трут и на крупной многие.
В Швейцарии трут вареный картофель на крупной терки и жарят Рости (Решти)
В Германии картошку трут на мелкой терке, добавляют яйцо и муку и едят с яблочным мусом.
Колдуны - это белорусские драники с начинкой. Можно фарш класть, грибы, мак толченый. Берем только сырой картофель.
В цепеллины кладут половину сырой картошки, половину вареной и варят в воде с кразмалом, чтобы не развалились.
На любой вкус есть.
А зачем мне много сока для драников? Это в немецкие , они любят их чуть ли не как оладики жарить. А я жарю , мои в серединке мягкие, а по краям хрустяшки.
А почему вы утверждаете, что в Белоруссии в драники яйцо добавляют? Я как раз оттуда, но мои бабушки драники всегда делали без яиц, хоть и жили в разных областях.
И мускатный орех тут совсем не в тему.
В каждой стране, да даже в каждой семье свой способ приготовления. Мускат в тесто доя драников не добавляется, нигде не встречала такого еще. Может это и классика в Ваших блюдах, но не надо говорить за всех.
но не надо говорить за всех
вот именно, что не надо говорить за всех! То, что мускатный орех не добавляется😉
Я не претендую на оригинальность белорусских драников, но знаю точно, что мускатный орех обязателен в картофельных блюдах, и эти ваши драники тому не исключение!
Бабушки наши в драники ничего кроме соли не добавляли, потому как у бабушек белорусских из специй были только соль и укропчик в огороде.
Но сейчас-то Беларусь - современное государство и специй там всяких полно. И все ими пользуются.
Конечно любая пряность -дело вкуса. Но мускатный орех в драниках -у меня с детства, у нас всегда так готовили
И практически во всех современных рецептах он присутствует. Класть его или нет - дело вкуса.
потому как у бабушек белорусских из специй были только соль и укропчик в огороде.
+1
Раньше готовили из того, что было.
Поэтому я никогда не утверждаю, что именно так, как готовили мои бабушки и есть правильно и никак иначе)
Дело вкуса, мне мускат в картошке не нравится вообще, в драниках его вообще представить не могу, он вкус перебьет.
А вот укропчик то что нужно :)
Когда про какой-то продукт хотят сказать, что он безвкусный, говорят, что на вкус "Как картошка".
У картошки нет своего особого вкуса, который что-то может перебить. она состоит их воды и крахмала. Картошку просто так одну никто и не ест, только с продуктами, вкус которых он может подчеркнуть.
Потому и добавляют специи в драники, чтобы не так скучно было.
Никогда не слышала такого выражения, картошка имеет свой вкус без всяких специй, даже сваренная в мундире. Все имеет вкус, даже у кальмара он есть, если распробовать.
А что значит "никто не ест"? Прям таки за всех можете сказать?
Никогда не ели картошку запеченую в углях костра, просто так, без ничего?