глютен это и есть белок зерновых, как так не содержат глютена, но содержат белок?

Киноа и гречка - это не злаки.

про гречку и так понятно, про киноа не знала, схожу почитаю)) почему то думала, что как и кус кус, булгар, полба тоже из пшеницы🙈

Амарант лично мне ни в каком виде не нравится, киноа частенько варю кашу, муж тоже ест, напоминает наше пшено.
Булгур больше холодным в салат добавляю. Ещё есть похожий на булгур кускус (couscous), его варю, когда быстро надо.

До моего низкоуглеводного эксперимента я охотно ел "попнутый" :-D амарант. Можно добавлять в йогурты и тд.

Из амаранта делаю попкорн для завтрака. Варёный он никакой на мой вкус, один раз можно съесть, но и только.

У меня дома никто то что на картинке в любом виде не ест. Даже замаскированные блюда пробовать отказывались. 😃 Поэтому я эту идею оставила и себе отдельно иногда готовлю.