венгерский суп-гуляш
мои мужики затребовали...а я никогда его не варила
знатоки, киньте проверенный рецепт...
а то в интернете вагон разных...с морковкой и без...одни мясо обжаривают, другие сразу тушат...я совсем потерялась((
Вам каждый закинет "свой проверенный и обязательно оригинальный". Увы! 
...Пока сами пару раз не "обожгётесь", не выберете.
(когда-то я закидывал наш рецепт, без "много" паприки. меня обвинили в неправильности. не спорю. но мы, после долгих "хин унд хер", остановились на таком варианте! поищите через систему поиска. удачи! 
)
Грибы и грибники Германии
Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft):
PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1
Ну это как и борщ - у каждой хозяйки свой рецепт.
Берете говядину, нарезаете красивыми кубиками, кладете в толстостенную кастрюлю и обжариваете на растительном масле. Добавляете лук, паприку, если любите - порей, то и его, если любите морковку, то и ее. В некоторых рецептах еще добавляют и квашеную капусту , зеленую фасоль... все по вкусу.
Я картошку в гуляш НЕ кладу.
Все вместе обжаривают, добавляют пару ложек Tomatenmark, соль, перец по вкусу, ложку муки, все перемешать.
Залить овошным бульоном, все проварить час.
Ищите свои пропорции на овоши и будет Вам счастье
Славно!
Сложного ничего нет, главное желание. Ну и ВЕРА... 
Грибы и грибники Германии
Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft):
PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1
А ещё. Не перестаю повторять цитату шеф-повара одного неплохого ресторана, с которой я, и не только, в корне согласен.
"Fantasie braucht kein Rezept!" Импровизируйте, и будет Вам счастье!
Грибы и грибники Германии
Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft):
PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1
тоже готовлю по одному из рецептов, но с некоторысм попрвками. вот здесь рецепт https://www.chefkoch.de/rezepte/1338641238681184/Ungarisch...
но говядины берем на 4 человека 700-800 гр., лука с полкило. лук предварительно обжариваю с чесноком, потом его пюрирую. мясо тоже предварительно обязательно обжариваю. все специи по этому рецепту давно куплены. муж их отмеривает по дозировке, также вино. морковь не кладу. обязательно паприку красную, две штуки в как раз.
все компоненты потом тушу. вкуснота!
вкус зависит от мяса: берем всегда в едеке, а как-то купили в альди. увы...
я очень долго экспериментировать, пока не нашла свой рецепт и именно такой едят мои мужички с удовольствием.
Путэнбруст (ща меня закидают кастрюльками) обжариваю, добавляю лук, прижариваю затем морковь крупно как на плов, только цвет сменила, тут же красную паприку, засыпаю картофелем, красной фасолью, лавровый лист и выливаю пачку пасированых помидоров, как только закипит, заливаю водой и солю. Могу чеснока добавить. И красный, черный перец в конце.
и так результат
фото не очень, суп с пылу-жару, поэтому еще дымился
говядину обжаривала, лук терла на терку - мы не любим кусков лука в супе...
по одному из рецептов нужно было добавлять вино, я сомневалась, но налила и не пожалела...вкусный супец получился.
Всех с Наступающим!
Грибы и грибники Германии
Мобильная связь FRAENK(D1) Кода на +4 GB (dauerhaft):
PIAS31, OTTA3, DMIA1, OLGA7, WADA1
здесь не только паприка, важно знать, какую смесь из приправ в гуляш венгры кладут)
Моя подруга замужем за венгром.
Рекомендую закупить все пасты, смесь для гуляша. Ну и про абрикосовую палинку не забыть! 😉😋🍾🍷 👌
Кстати, они все свои блюда готовят на свином смальце, даже их знаменитый вкуснючий рыбный суп.
Рецепты гуляша
https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/30273121.html?Ca...
Рецепт от хорошего кулинара
Эта дрянь перебивает все другие вкусы. Пару раз испортила блюда с ней
хочу обратить внимание на пост #5 , так же делаю и я)
Паприка используется в основном при сервировке и подчёркивает вкус блюда, если вы правильно используете подобные приправы.
У меня куплена в банке - отличное качество, не знаю, что у вас, но я довольна)
Есть в пакетах от этой фирмы, так конечно другое качество.
На НГ делала салат из копченой форели...При сервировке присыпала салат на тарелке эту паприку- отлично сочетается.
Маринад для гриля. Любители этой паприки картофель фри ей приправляют. Карри вюрст наконец и т.д.
Не понимаю я этой негативной эстерии в отношении копченой паприки.
У меня в покупках на Амазоне даже сохранено, что за копченую паприку я покупала.
El Avion Pimentón Dulce Ahumado - süßes Paprikapulver, geräuchert aus Spanien/Valencia
- Süßes Paprikapulver, geräuchert
- von El Avion (Alicante) aus Spanien/Valencia
- In der Küche wird das Pulver verwendet, um Gerichten Farbe und Würze zu verleihen.
- Es passt zur klassischen Paella, aber auch zum Würzen von Fleisch, Fisch, Käse und Eintöpfen.
- Die Besonderheit von El Avion ist die traditionell leicht rauchige Geschmackskomponente, die durch ein spezielles Räucherverfahren entsteht.
Сделала с ней овощной салат в банках - нуууу, постояв, ароматы смешались, вкус этой дряни немного нивелировался.
Еще делали крылышки к пиву с ней же. В третий раз провели эксперимент с курицей.
После этого стало понятно, что нам невкусно с копченой паприкой.
Что она забивает вкус любых продуктов.
Она очень навязчивая, прямо-таки назойливая в блюдах, искусственная какая-то...
Мы любим насыщенный, яркий, но при этом чистый и натуральный вкус продуктов.
С тех пор предпочитаю при приготовлении пользоваться свежим перцем, подбирая его остроту по целесообразности.
Еще было купила нити чили. Вот еще один продукт - выброшенные деньги на ветер. Ни уму, ни сердцу. Ко вкусу ничего не добавляет, как деко ... ну один раз поиграться нам хватило.
Итог тот же - в био-мусор.
Нити чили используют исключительно для сервировки блюда, для красоты)
по поводу вашей паприки...не советую покупать специи в подобных разукрашенных банках, такие продукты для туристов и как правило в таких банках неизвестно что.
Мы любим насыщенный, яркий, но при этом чистый и натуральный вкус продуктов.
тогда зачем вы покупаете такие специи?
И вообще где логика в ваших комментах? Насколько я помню вы писали, что посещаете индийский ресторан в Берлине, а это уж точно не натуральный вкус продуктов, там огромное кол-во специй, которые перебивают вкус !
Приправы- это дело очень индивидуально.
Зачем писать, что это дрянь?
Я тоже слежу за дисскусией и только удивляюсь таким комментариям
все специи ну очень-очень индивидуально
кому то сыр воняет,а кому-то благоухает
🤐🤐🤐
Я сыр никогда не ела с плесенью, муж ест. Недавно заказала пиццу 4 сыра и там был с плесенью, на вкус как старое масло сливочное. Я не поняла отчего людям нравится😃 Первый раз в жизни попробовала.
Зато колбасу с плесенью и орехами обожаю, хотя другим воняет.
Мне копченая паприка нравится и Kümmel, прям тащусь от нее. А кому-то откровенно не идет.
Так что да, приправы это очень индивидуально. Мой папа любит только соль и перец, другие даже не признает и не хочет пробовать.